Как да подходим към резултатите от хранителни изследвания за различни храни, тъй като те се отнасят до вашите конкретни нужди и съвети за това как да решите кои са подходящи за вас.
Медицината, терапията, лечението и хирургията са традиционни методи за облекчаване на физическите и психическите симптоми на болести, заболявания и много увреждания. Въпреки това област, която е пренебрегвана от мнозина като част от стратегията за подобряване на здравните проблеми за хората с увреждания, е храненето. Съвременните научни изследвания на храненето допринесоха с критична информация за въздействието на различните храни и диети върху здравето на хората. Разбирането и прилагането на последните изследвания за диетата и храненето, особено що се отнася до здравето и уврежданията, може да бъде един от най-добрите начини да подобрите качеството на живота си, да предотвратите допълнителни здравословни проблеми и дори да подобрите физическото си благополучие.
Две основни области около храненето, които най-много се отнасят за хората с увреждания, включват тълкуване на научните изследвания, тъй като те се отнасят до вашите специфични здравни нужди и разбиране на финансовите последици от включването на подобреното хранене в живота ви. Не е нужно да сте учен или икономист, за да разберете тези две области. Трябва да бъдете избирателни и внимателни, когато знаете стойността на прочетеното. Но въоръжени с най-добрата информация от експерти в областта на храненето и управлението на парите, можете да разработите план, който включва хранене за подобряване на живота с увреждания.
Науката за храненето
Първо, нека разгледаме наличната информация за науката за храненето. Не липсва информация за храненето в книги, списания, социални медии или уебсайтове. Но всички тези научно обосновани или надеждни източници можете ли да ги включите при вземането на решения относно вашето здраве? Освен ако нямате опит в храненето, достъп до изчерпателна библиотека от медицински и научни списания и време да прочетете и обработите резултатите от изследването, е почти невъзможно да се справите сами с планината от налични факти. И разчитането на приятели, социални медии или дори традиционни медийни ресурси, за да ви предоставят изчерпателни и разбираеми новини за храненето, не е задължително да предоставя дълбочината или точността на информацията, която може да ви е необходима, свързана с вашите специфични условия. За щастие има много надеждни източници, които правят преглед на научна и професионална литература, лесно достъпна в Интернет. Някои примери за започване ще бъдат обяснени след малко.
Друго усложнение е отнемащият време процес на разработване на задълбочено разбиране на ефектите от храненето и науката за храните върху вашето тяло и конкретното ви увреждане. Както знаете, уврежданията могат да възникнат в резултат на много различни фактори, включително злополуки, генетични разстройства, детска възраст при заболявания на възрастни, възраст или други състояния, наред с много други причини. Това, което човек яде, няма да бъде излекуването за всеки индивид или увреждащо състояние. Основното разбиране за това как да тълкувате информацията за храненето, тъй като тя се отнася по-специално за вас, може да бъде мощен инструмент за подобряване на цялостното ви здравословно състояние. Разбира се, всички промени, които правите в диетата си, трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар и други здравни специалисти, които Ви лекуват поради Вашето увреждане.
И така, откъде да започнете? Първо, трябва да знаете как да оцените информация, която е обоснована от научни изследвания или експертиза. Научните изследвания обикновено се отчитат в професионални списания, а в случая на храненето това са изследвания, проведени от диетолози, диетолози, учени, лекари или други с пълномощия в дадена област. Много списания се публикуват от университети (особено тези с медицински факултети или училища за обществено здраве) или организации с нестопанска цел, специализирани в науката за храненето. Някои примери включват Journal of Human Nutrition and Food Science, Journal of Nutrition, Health and Aging, New England Medical Journal и American Journal of Preventive Medicine. Експертите могат също да публикуват доклади, които включват анализ и интерпретация на изследванията в популярни списания, вестници, уебсайтове и блогове. Важният елемент е за вас да знаете дали авторът на който и да е материал има експертизата да прегледа или обясни информацията.
Например, има много уебсайтове, посветени на информация за храненето, базирани на научни изследвания, включително такива от Центъра за изследване на храненето (nutrutudies.org), Комитета на лекарите за отговорна медицина (www.pcrm.org/health), NutritionFacts.org, www .eatright.org, произведено от Академията по хранене и диететика и ScienceDaily.com, плюс десетки блогове за храненето и здравето. Отново, като образован читател, винаги преглеждайте пълномощията на участниците в информацията. Ако авторите не са професионалисти в областта на здравето и храненето, те все още могат да бъдат експерти, ако имат опит в прегледа, анализа и интерпретацията на научните изследвания или напредналото образование в тези и сродните области. Ако професионалната информация не е налична заедно с нея, винаги можете да потърсите в Google името на автора, за да научите повече за техния опит.
Ако сте затрупани от количеството налична информация и определяте дали тя е надеждна (и ще бъдете), има едно последно основно правило, което трябва да следвате: Ако прочетете нещо, което е научно обосновано за храненето, то трябва да бъде лесно да се намери много допълнителна информация от надеждни източници в подкрепа или подобна на нея. Ако само един източник твърди, че яденето на миди всеки ден ще добави години към живота ви, например, можете да определите, че общността от експерти не е съгласна с това твърдение. Обърнете внимание на източниците на хранителната информация, която намирате, и никога не се колебайте да я проверите, като попитате Вашия лекар, диетолог или друг експерт по хранене. Освен това, ако уебсайтовете предоставят информация за контакт, раздел Въпроси и отговори, Задайте въпроси или област за дискусии, можете лесно да научите повече за източниците на информация.
След като разберете как да оценявате информацията, можете да прецизирате търсенето си до аспекти на храненето, пряко свързани с вашето увреждане или вашите интереси. Например, ако имате увреждане, свързано със сърдечно заболяване, можете да потърсите информация за храненето, специално свързана със здравето на сърцето. Освен това са проведени много научни изследвания за храненето, свързано с лечението и възстановяването на рака, диабета, белодробните и дихателните нарушения, свързаните с възрастта увреждания и други изтощителни заболявания. Освен това има надеждни ресурси за храненето на деца с увреждания, включително Центърът на Вандербилт Кенеди и Академията по хранене и диететика. Пример за отлична статия, обсъждаща връзките между храненето и възрастните и децата с увреждания в интелектуалното развитие и развитието, може да бъде намерен на тази връзка: http://www.eatrightpro.org/resource/practice/position-and-practice-papers/position -хартии/хранене-услуги-за-лица-с-интелектуални-и-затруднения в развитието
Техника, която може да бъде полезна, докато четете информация, е да записвате уебсайтовете или източниците, които смятате за добри, или да ги маркирате, за да ги прегледате отново. Някои хора обичат да печатат информация, за да могат да я препрочитат далеч от компютъра си. Ако държите бележник или маркирате статиите, които четете, е по-лесно да изградите набор от знания за вашите специфични интереси. Тази техника също ви позволява да проверите кръстосано проверката на ресурсите, за да проверите информацията и да отбележите всички въпроси, които имате за по-нататъшно проучване. Вземането на решения за храненето въз основа на информация, за която четете и изучавате задълбочено, може да има огромни изгоди, за да ви помогне да се чувствате по-добре въпреки вашите увреждания.
Ползите от здравословната диета за предотвратяване на болести и увреждания, както и лошото хранене като причина за или допринасящо за болести и увреждания са добре документирани в научната литература. Но има и увреждания, които засягат недохранването на хората. Хората с дългосрочни заболявания като рак, хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ), чернодробни заболявания и психични заболявания могат да получат загуба на апетит или храносмилателен стрес. Когато нищо не звучи апетитно или човек жадува само за храна, която има малка хранителна стойност, това може да повлияе отрицателно на цялостното здраве на човека, както и на прогресията на неговото увреждане. Хората с наранявания на гърба или проблеми с подвижността им е трудно да станат и да си оправят храна, камо ли да пазаруват за прясна храна, която да имат под ръка. Някои хронични състояния и състояния на развитието, като болестта на Паркинсон и церебралната парализа, затрудняват физическите лица да дъвчат и поглъщат храна. Тези съображения са важни при планирането на това как да се включи информацията за храненето в практическите ситуации на хранене.
Инвестирането на вашето време, за да научите за конкретни храни и тяхната хранителна стойност или ефект, може да ви направи активен участник в подобряването на вашия живот с увреждания. Споделете интереса си и новооткритите знания за храненето със семейството и приятелите си. Наличните изследвания и информация могат да променят живота - по добър начин! А сега нека се заемем с още една част от хранителния пъзел и това е как хората с увреждания с фиксиран доход могат да си позволят да плащат за здравословна храна? Не е ли много по-скъпо да плащате за висококачествено хранене?
Цената на доброто хранене
Не е изненадващо, че повечето хора имат категорични вярвания относно храната и свързаните с нея разходи. Погледнете някои от тези твърдения, свързани с тези вярвания, и помислете какво мислите за тях:
- Бързата храна не е здравословна, но е по-евтина и по-вкусна от готвенето у дома
- Тъй като органичната храна е по-скъпа, струва повече да се храните здравословно
- Получавате това, за което плащате (не получавате това, за което не плащате)
- Храната, която е полезна за вас, автоматично струва повече
- Ако имах повече пари щях да ям по-здравословна храна
- Ако храната има специални ползи за здравето, тя струва повече
Ако сте съгласни, че тези твърдения звучат разумно или познато, тогава сте като повечето потребители, които вярват, че колкото по-високо е качеството на храната (питателна), толкова по-скъпо трябва да бъде. Връзката между здравословната храна и високите цени обаче е сложна и разбирането на цената на храненето изисква внимателно проучване.
Нека разгледаме разнообразието от цени в хранителния магазин за плодова салата например. Купуването на плодова салата, готова за поставяне на масата с разнообразни нарязани пресни плодове, може би би било най-скъпият вариант. Средният вариант може да включва селекция от един вид сезонни плодове, обелени и нарязани за салата. Най-евтиният вариант може да бъде няколко кутии плодова салата. Изборът тук се основава на вида и сорта на използваните плодове, метода на опаковане или преработка, дали плодовете са местни или са изпратени от друго място, специални събития за продажба и дори сезона на годината. Много хора вярват, че прясното винаги е по-добро (и по-вкусно, и по-питателно) от консервираното или замразеното. Въпреки това, когато погледнете хранителната информация за всеки, като изключите добавки като натрий или допълнителна захар към консервираните или замразените сортове (и това е много лесно да се провери на етикета), няма голяма разлика в ползите за здравето. Така че вкусът, удобството и цената трябва да бъдат съображения при вземането на решение за закупуване за хранителна стойност.
Има и много объркване относно биологичните и обикновените продукти. Organic е обозначение за земеделие и преработка на храни. Биологичният етикет има повече общо с начина на отглеждане, оплождане и напояване на храната, а не с хранителната стойност за консумация от човека. Ако за вас е важно да подкрепите производството на биологични храни, тогава осъзнайте, че плащате повече в някои случаи, но не непременно за по-добро хранене. Също така имайте предвид, че има широк набор от изисквания към храните, които да бъдат етикетирани като биологични. Някои хора твърдят, че органичната храна има по-добър вкус за тях. Има изследователски проучвания, които показват, че има потенциални ползи за биологичното производство на храни при малко по-високи нива на хранителни вещества, по-здравословни мастни киселини и по-ниски токсични химични нива. След като се запознаете с различни аспекти на органичната храна, можете по-добре да вземете лично решение за това. Както при всички храни, трябва да се спазват практиките за безопасност при пране, готвене и дори подбор на всички храни.
Вземането на хранителни и бюджетни решения относно използването на ресурсите с максимална полза не винаги е просто. Помислете какво обикновено ви кара да правите селекции на храни, като разнообразие, удобство, калории или стойност. Чувствате ли се уверени, че имате достатъчно знания за закупуване и приготвяне на питателна храна в рамките на вашия бюджет? Как ще се образовате, за да станете по-добър потребител, като увеличите максимално своите долари, купувайки най-добрата храна за вас и вашето семейство?
Не е необходимо да струвате повече, за да подобрите храненето си. Това включва отделяне на време, за да научите повече както за хранителното съдържание, така и за решенията за бюджета, свързани с храната, която купувате, приготвяте и ядете. Налични са изобилни ресурси за хранене и разтягане на бюджета ви за храна. Времето, което инвестирате, за да се обучите за тези два фактора, може да осигури голяма възвращаемост за вашето здраве и благополучие. Направете първите стъпки днес, за да започнете!