Въведение в овес | Факти | Анатомия | Таксономия | Агрономическа статистика | Изследвания | Образование | Хранене | Рецепти | Новини | Ресурси от зародишна плазма | Статистика на Грамене | Запитвания на Грамене

Но по-голямата част от овеса се използва за храна на животни (вж. Фигура 3, вдясно) (предимно птици и коне). Следователно овесът също допринася косвено за живота на повечето хора чрез тази друга форма.

овес

Целият овес (задържа корпуса) обикновено се използва за храна на животни. Въпреки че овесът се олющва преди консумация от човека, триците остават върху зърното и те запазват източниците на хранителни вещества и фибри (10). След лющенето те се преработват в много форми, включително овесени ядки (овесени люспи), овесени ядки от стомана (ирландски), овесени ядки (овесени ядки), бързи овесени ядки (бързи овесени ядки), незабавни овесени ядки (овесени ядки), овесени трици, и овесено брашно (1, 10, 12).

Някои хора с целиакия (чувствителност към глутен) са установили, че нивата на глутен в овеса са достатъчно ниски, за да бъдат толерирани в диетата им (10, 11). Овесът обаче се счита за категория, наречена „глутенови зърна“, а на чувствителни към пшеница индивиди се препоръчва да ги избягват в диетата си (6).

От всички зърнени храни овесът има едни от най-високите нива на протеин (12-24%), равни на месото, млякото и яйцата (11). Но поради малко по-високото си съдържание на мазнини (в сравнение с други зърнени култури), те ще станат по-бързо гранясали (6) и трябва да се съхраняват във фризера или да се купуват в малки количества.

Като общо правило, крупата се готви подобно на ориза, с 3 части вода на 1 част зърно, за около 50 минути. Останалите форми на овес обаче обикновено изискват само 2 части вода за една част зърно, както и по-кратко време за готвене (6).