Инфографика за кайсиево хранене
Важни хранителни характеристики за Кайсия
Кайсия Гликемичен индекс (GI)
Кайсиите са костилкови плодове с най-различни видове. Обикновено кайсиевото дърво е от вид, наречен Prunus armeniaca. В зависимост от вида, култивиращата среда и други фактори, гликемичният индекс на кайсия може да се различава.
По доклада на Националните таблици на гликемичния индекс, a сурова кайсия от Австралия има гликемичен индекс 34 ± 3, докато суровата кайсия от Италия има по-висок GI от 57. Кайсиеви половинки, консервирани в плодови сокове от Южна Африка имат ГИ от 51 ± 5, в сравнение с канадските кайсии, консервирани в лек сироп, имат увеличен ГИ от 64.
ГИ на сушени кайсии от Австралия е 30 ± 7. Готовите за консумация сушени кайсии от Обединеното кралство имат GI 31 ± 6 и различна марка размер на ухапване, готовите за ядене сушени кайсии от Великобритания имат GI 32 ± 7. Средната стойност на тези три проучвания ни показва, че средният ГИ на сушените кайсии е 31.
Кайсия, летни плодове кисело мляко от Великобритания има GI 11 ± 4. Проба от нискомаслено кисело мляко от Обединеното кралство показва голяма разлика с GI от 42 ± 6.
100% кайсиеви плодови намазки, без добавена захар от Австралия, има GI 43 ± 6. Намазан плод от кайсии с намалена захар, естествено има по-висок GI от 55 ± 7. Като цяло средната стойност на многобройни проучвания показва, че средният GI на разпространението на плодове от кайсия е 51 ± 3.
Повечето кайсии обикновено попадат в класификацията на нисък гликемичен индекс храни.
Изследвано е, че сушени кайсии, комбинирани с ядки имат потенциал да смекчат постпрандиалния гликемичен отговор и могат да се считат за a здравословна закуска за хора с диабет (3).
Друго изследване установи, че сушените плодове, особено кайсиите, намаляват гликемичния отговор на белия хляб чрез изместване на половината от наличните въглехидрати (4).
Сушените кайсии също са в изобилие от калий, който може намаляване на кръвното налягане (5).