• зърно

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Хранене без глутен или без зърно? Ето защо цвеклото и сладкият картоф са вашите нови най-добри приятели!

    От Хедър Макклис

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Поради опасения за здравето и диетични предпочитания, безглутеновите и беззърнести тенденции се разраснаха като горски пожар през последното десетилетие, дори и при тези, които нямат диагностицирана глутенова алергия или проблем с храносмилането на зърнените култури. Някои хора смятат, че имат по-добро храносмилане, когато елиминират глутена и зърнените култури, докато други процъфтяват и от двете.

    Пълнозърнестите храни обикновено се препоръчват на тези, които могат да ги консумират, тъй като съдържат фибри, витамини и минерали, които помагат за цялостното здраве. Киноа, просо, амарант, елда и теф са, разбира се, здравословни и вкусни храни без глутен, които най-често се използват за заместване на зърнени култури, но технически те всъщност са семена, а не зърнени храни. И така, защо просто да не използваме от време на време някои от най-добрите зеленчуци на майката природа, за да заменим зърнените храни в храната си за нов, но все пак здравословен обрат? Подобно на същия начин, по който някои зеленчуци имат способността да се приготвят за месо, цвеклото и сладките картофи са два кореноплодни зеленчука, които са перфектната подставка за зърнени храни.

    Защо Root Veggies Rock за глутен и без зърнени храни:

    Кореновите зеленчуци са звездна опция, когато става въпрос за заместване на зърнени храни в храната ви. Кореновите зеленчуци като сладки картофи и цвекло имат много успокояващ, заземяващ ефект върху тялото, почти по същия начин както зърнените храни. Те осигуряват баланс, поддържат здравословни нива на кръвната захар, поддържат ви доволни и са чудесен източник на полезни въглехидрати, които ви дават енергия. Най-добрата част? Те не причиняват храносмилателни затруднения, които някои хора намират за зърнени храни и глутен. Цвеклото и по-специално сладките картофи имат изключителни хранителни стойности, подобни на тези на пълнозърнестите храни.

    Вижте тези ползи от цвекло и сладки картофи:

    Цвекло

    1. Фолат-

    Цвеклото е един от най-добрите източници на диетична фолиева киселина (витамин В9), която се превръща във фолиева киселина. Обикновено се съдържа в преработени обогатени зърнени продукти и присъства в самите пълнозърнести храни. Фолатът е от съществено значение за здравословното развитие на мозъка, мускулната координация и за усвояването на протеините в тялото. Също така е важно за жени, които са бременни или искат да забременеят, тъй като помага за предотвратяване на нервни и гръбначни разстройства при неродени деца. Фолиевата киселина се слива с витамин В12, за да осигури оптимална функция на нервната система и здравословно образуване на кръвни клетки. След като чашата цвекло осигурява 34 процента от дневните ви нужди от фолиева киселина, докато листните зеленчуци съдържат дори повече. За сравнение, киноата има само 19 процента от дневните ви нужди в една чаша, а други зърнени храни дори не съдържат толкова много. Лещата, броколите, всички листни зеленчуци и бобът са други чудесни възможности за консумация с високо съдържание на фолиева киселина.

    2. Рибофлавин-

    Зеленото цвекло също е отличен източник на рибофлавин (витамин В2), друг съществен витамин от група В., съдържащ се в пълнозърнести храни. Витамин В2 помага да се превърне храната в енергия, да се поддържат здрави коса, нокти и кожа, а също така подпомага работата на мозъка. Зелените цвекло осигуряват 32 процента от дневните ви препоръчителни количества само в една чаша, изоставайки от спанака и соята като първите два източника без зърнени култури.

    3. Фибри

    Цвеклото също е натъпкано с фибри! Повечето хора се обръщат към пълнозърнести храни за фибри и макар че това е напълно добре, те не винаги са най-добрият източник. Една чаша цвекло съдържа 4 грама фибри, което е приблизително същото количество като овеса, просото, ечемика и киноата. Фибрите на цвеклото също са много лесни за смилане поради голямото количество вода, намиращо се в цвеклото, което помага за придвижването на фибрите през тялото. Фибрите са важни за дългосрочното здраве, тъй като помагат за понижаване и предотвратяване на висок холестерол, диабет, редовност и допринасят за здравословно тегло.

    4. Детоксикация на черния дроб и здраве на сърцето

    Цвеклото също е добре известно със способността си да детоксикира черния дроб. Техните дълбоки, цветни нюанси идват от естествените пигменти, открити в цвеклото, известни като беталаини, които помагат на черния дроб да разгражда токсини като канцерогени и пестициди в храните, които ядем, или от токсините в околната среда. Цвеклото също помага за пречистването на кръвта и осигурява алкална пепел за предотвратяване на киселинност, което е важно за предотвратяване на спада на артериите и възпалението. Тяхното голямо количество мед също помага за транспортирането на желязо през кръвта, което повишава цялостното ви здраве на сърцето.

    5. Лесен за използване

    Можете да използвате цвекло и цвекло от зеленчуци по няколко различни начина. Ако сте сурова храна, прокарайте цвеклото през спирализатор, за да създадете юфка от цвекло или ги настържете върху салати. Зелените цвекло могат да се използват във всяко смути (те са много меки на вкус) или да се използват в салата или предястие, приготвено със зеленчуци. Цвеклото също е вкусно, когато се пече във фурната с други кореноплодни зеленчуци. Просто ги обелете, нарежете на кубчета или клинове, поръсете с избраната от вас безсолна подправка и печете 45 минути при 375 градуса. Те развиват сърдечна, удовлетворяваща текстура с богат, карамелизиран сладък вкус. Печеното цвекло срамува онези лигави консервирани цвекло, гарантирано! Вижте тези 10 прости начина за готвене с цвекло и тези 10 прости рецепти за цвекло за още повече идеи.

    Сладки картофи

    1. Витамин В6-

    Витамин В6 е един от най-важните витамини от група В за човешката диета. Той подпомага производството на енергия, работата на нервната система и правилното функциониране на мозъка. Пълнозърнестите храни като овес, ръж и ечемик са добри източници на витамин В6, но сладките картофи са още по-добър източник. Сладките картофи осигуряват 34 процента от дневните ви нужди от витамин В6 само в една чаша, което е по-високо от овеса или други зърнени храни. Витамин В6 се съдържа в изобилие и в: банани, соя, леща, спанак, авокадо и тиква.

    2. Манган-

    Манганът е важен минерал за вашето здраве, който често се пренебрегва, а сладките картофи и цвеклото са чудесни източници. Манганът подпомага производството на кости, осигурява здрава коса и кожа и подпомага контрола на кръвната захар. Въпреки че повечето зърнени храни са по-добър източник, един среден сладък картоф все още осигурява 49 процента от дневните ви стойности. Други опции без зърно и глутен включват: спанак, соя, какао, нахут и карамфил (които всъщност имат 126 процента само в две чаени лъжички!)

    3. Биотин-

    Друг важен витамин В за вашата енергия, кръвна захар, метаболизъм, коса и здраве на кожата е биотинът. Сладките картофи осигуряват приблизително 33 процента от ежедневните ви нужди и имат повече от всяко зърно. Фъстъците и бадемите са два други чудесни източника на зърнен и безглутенов растителен биотин. Забавен факт: сладките картофи са с по-високо съдържание на биотин от яйцата, за които често се смята, че са най-добрият източник. Приберете жълтъците и вместо това се насладете на сладък, богат сладък картоф!

    4. Магнезий-

    Магнезият е толкова важен за вашето здраве, независимо дали сте на 100 процента на растителна основа или не. Пълнозърнестите храни и безглутеновите семена като киноа и просо са с високо съдържание на магнезий, но сладките картофи също правят впечатляваща възможност. Магнезият осигурява здрава функция на нервната система, предотвратява мигрена и умора, бори се с депресията и дори спомага за редовността. Спанак, манголд, бели картофи и слънчогледови семена са други фантастични възможности. Една чаша сладки картофи осигуряват 33 милиграма магнезий, което е около 15 процента от дневните ви нужди. Въпреки че те не са най-високата опция, те са впечатляващ източник по отношение на плодовете и зеленчуците.

    5. Вкусно за наслада-

    Сладките картофи са отличен задоволителен избор за всяко хранене и могат да бъдат приготвени по различни начини. Те могат да се насладят на закуска или изпечени цели с малко канела, поръсена отгоре, или могат да бъдат нарязани на ивици, за да се получи сладък картоф за закуска. Друг вариант е да изпечете такъв във фурната (цял), докато се приготвяте сутрин и когато е готов, извадете месото и го пюрирайте с малко бадемово мляко, канела и джинджифил, за да направите затопляне, зърно- безплатна зърнена култура. Сладките картофи също са страхотни, печени на тиган във фурната, използвани като заместител без зърнени храни в гювеча, добавени към любимото ви смути (след като се охладят, разбира се.) Или можете да спирализирате сладки картофи в юфка, да ги намачкате в салати, използвайте ги в десерти, залейте ги със салса или просто ги изпечете обикновени и ги наречете ден.

    Цвеклото и сладките картофи също са страхотни източници на антиоксиданти, витамини А и С, калий, вода и не съдържат мазнини и натрий. Както можете да видите, те допринасят за цялостното здраве по доста невероятен начин, който ще ви подкрепи, ако ядете диета без глутен и без зърнени храни. Затова ги изпробвайте и вижте какво могат да направят за вас!