„Виждаме голям брой хора. страдащи от предотвратими заболявания ", казва лекарят

Публикувано: 24 май 2019 г.
Последна актуализация: 10 октомври 2019 г.

като

Първоначално публикувано на 25 май 2019 г.

Бевърли Леге кредитира растителното хранене за "драматичната промяна" в нейното здраве.

Учителят в Меристаун, Ню Йорк, се е борил с медицински проблеми и проблеми с мобилността.

„Използвах целия си болничен като учител и след това се наложи да отида за дълготрайно увреждане за известно време.“

Застанал на пет фута, Леге преди това тежеше цели 251 паунда. Сега тя се е върнала на работа на пълен работен ден, след като е загубила 75 килограма и може да се движи без много болка.

50-годишният Леге е един от 300 души, които са се отказали от яденето на месо, след като са посетили семинари на полуостров Бурин, ръководени от двама местни лекари, които защитават растителна диета.

Известен със своите ястия с лос, говеждо месо и треска, селските райони на Нюфаундленд може да изглеждат като неочакван локал за нарастващия брой новообразувани на растителна храна.

Въведете д-р Арджун Раяпуди и неговия партньор д-р Шобха Райапуди, съоснователи на организацията „Подарък на здравето“, която ръководи семинарите.

„Тежест на болестта“

През 2011 г. Rayapudis се премества в Burin, град с около 2500 души, където Arjun започва работа като общ хирург в местната болница.

Той каза, че е "изненадан и шокиран" от това колко зает е клиничната му практика от самото начало. Той също така научи, че провинцията се класира най-високо в страната по отношение на сърдечни заболявания, хипертония, затлъстяване и диабет.

"Така че тук има огромно бреме на болестите", каза той пред White Coat, д-р Брайън Голдман от Black Art.

Това, което имат тук, го наричат ​​... [] здравна система, но в основата си това е модел за грижа за болести. - Д-р Шобха Раяпуди

Шобха Раяпуди, епидемиолог, установи, че няма много съществуващи ресурси за намаляване на това бреме.

"Това, което имат тук, го наричат ​​... [] здравна система, но в основата си това е модел за грижа за болести", каза тя.

Rayapudis установи, че 80% от заболяванията, които наблюдават при пациентите, са свързани с диетата и начина на живот - и промяната на тези два фактора е по-ефективна и безопасна от лечението на хронични заболявания с лекарства и хирургия.

„Виждаме голям брой хора в нашите практики, които страдат - хора, страдащи от предотвратими болести“, каза Арджун.

Те решиха да провеждат редовни семинари за пациенти с различни здравословни проблеми, за да ги научат как да спазват растителна диета.

Растителната храна достига популярността

Растителното хранене се превърна в голям бизнес Beyond Meat, насочена към канадски хранителни стокипомощници със своите вегетариански бургери.

В ресторантите A&W продажбите в същия магазин са се увеличили с 10% през първото тримесечие на 2019 г. Анализаторите отчитат ръста отчасти на неговите банички Beyond Meat Burger, според The ​​Canadian Press.

В тази страна 7,1 на сто от канадците се смятат за вегетарианци и 2,3 на сто за вегани, сочи проучване от 2018 г., проведено за университета в Далхоузи.

Проучванията цитират ползите от растителната диета, и Канада е преработена ръководство за храна препоръчва да се яде "много зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и протеинови храни. Изберете по-често протеинови храни, които идват от растения."

Обратно в Нюфаундленд, Rayapudis прие местна кухня и "я засади, вместо да въведе някакъв нов вид храна" за своите пациенти. Те откриха, че показанието на пациентите си, че могат да продължат да ядат познати храни, е от ключово значение да им помогне да се откажат напълно от животинските продукти.

Например, Shobha каза, че растителните алтернативи харесват подправена оризова хартия може да замени бекон, "който има точно същия вкус."

В своите работилници двамата лекари представят проучвания, „за да покажат, че колкото повече храни на животински произход ядем, толкова по-хронично заболяване имаме“.

„Растителна медицина“

Арджун посочи a изследване на д-р Caldwell Esselstyn това предполага, че когато хората с тежки сърдечни заболявания преминат към растителна диета, има 0,6% честота на рецидиви на симптомите на сърдечни заболявания. Това е около 99% обрат на сърдечните заболявания, каза Арджун.

"Дори и с най-доброто от медицинската помощ, която може да предложи - стентовете или байпасната операция, които са доста рискови процедури - все още не можем дори да се доближим до това, което растителната медицина може да направи за хронични заболявания", каза той.

Ние им даваме умения, които трябва да придобият. трайна промяна. - Д-р Арджун Раяпуди

Тридневните уъркшопове позволяват на лекарите да изчистят „объркването относно това, което е здравословно“ и да покажат на участниците как да готвят, пазаруват и да се хранят в ресторантите.

"Ние им даваме умения, които трябва да направят. Трайна промяна", каза Арджун.

Rayapudis препоръчват никакви животински продукти - никакво месо, пиле, риба, морски дарове, млечни продукти - плюс никакво масло (животинско или растително) и минимална употреба на преработени растителни храни.

Shobha, който е и клиничен изследовател, проследява участниците в семинара в проучване, което ще бъде публикувано по-късно тази година. Тя каза, че са видели "ясна разлика" в здравето, тъй като много пациенти елиминират или намаляват лекарствата за състояния като киселинен рефлукс, хипертония и диабет.

За Леге уикендът беше достатъчен, за да я убеди да промени хранителните си навици.

"Току-що щракна с мен ... оттогава съм закачен."

Тя каза, че симптомите от синдрома на раздразненото черво и киселини са се подобрили, а загубата на тегло е помогнала при остеоартрит в коляното и проблеми с мобилността.

„Устойчива“ промяна

Промяната на хранителните навици изисква три съставки, каза Шобха. Ако липсва една съставка, „промяната няма да се случи по устойчив начин“.

"Първо, трябва да притежавате знанията, като например защо някои храни са вредни. ... По същия начин трябва да имате уменията как можете да поставите тези знания на място. И третото е, че трябва да имате подкрепата."

За пациентите в работилницата системата за поддръжка се предлага под формата на група във Facebook, където хората споделят рецепти и истории за борби, както и ежемесечно пътешествие в дома на лекарите.

Фото галерия: Potluck на растителна основа