Така че изглежда напоследък наистина се занимавам с производството на хляб. Не толкова страхотно ново хоби през лятото - температурата в кухнята ми е задушаваща! Мисля, че ще трябва да сменя експериментите си със замразени десерти. О, добре, яде това вкусно Хляб от пълнозърнест пшеничен пита прави всичко полезно. Определено не за първи път правя пита хляб. Правил съм го много пъти досега, както във фурната, така и на гореща скара. НО: това е първият път, когато някога съм получавал успешни джобове, за да се оформя. Сега моите пити могат да се използват за потапяне и за сандвичи! Обичам добрата многофункционална храна.

пшеничен

Приготвянето на тези пити започва точно както приготвянето на всеки друг хляб. Смесете сухите съставки заедно в миксер, докато маята се задържа в топла вода. След това бавно добавете мокрите съставки, докато миксерът работи на ниско ниво с кука за тесто. Замесете тестото до гладкост, след което го оставете да втаса за няколко часа.

Тъй като има по-малко мая, отколкото при стандартното тесто за хляб, тестото няма да втаса толкова много.

Ето къде го променяте. След като тестото е втасало, оформете го на „змия“ или въже, за да улесните нарязването му на парчета, точно както правите тортили. Само този път ще отидем за 8 парчета.

Навийте тези парчета в 1/4 4 кръг (без по-тънки или няма да получат джоб, когато ги изпечете), след това ги покрийте с чиста и суха кърпа и изчакайте отново, този път само за 30 минути. Те отново ще се издигнат леко. Докато чакате, не забравяйте да включите фурната на 500 ° F. Наистина исках да използвам външния си грил и се опитах, но не успях да го нагрея достатъчно. Може би просто бях нетърпелив. Няма да е за първи път.

След това идва време да поставите питите във фурната. Това се прави на охлаждаща решетка, или ако нямате такава, направо върху решетките на фурната. Това е любимата ми част: след като тестото е във фурната за няколко минути, то ще започне да се раздува. Но не като, само леко се издига. Всъщност ще започне да се взривява като балон - съвсем сам ! Не забравяйте да паркирате лице пред прозореца на фурната, за да гледате. Това е напълно страхотно! След като е напълно взривен и горната част просто започне да кафяв, издърпайте ги. Процесът отнема само 4 или 5 минути. След това покрийте питите с влажна кърпа (използвайте същата, с която сте покрили тестото, за да спестите от пране), докато омекнат.

Можете да ги нарежете на клинове и да сервирате с потапяне, като хумус или мухамара, или можете да изрежете цепка по ръба и да го натъпчете със сандвич фиксин. Това също е чудесен начин да сервирате салата от нахут в гръцки стил.