Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

пълнозърнест

Напоследък нарязвам въглехидратите ... на филийки, клинове, кубчета, четвъртинки, половинки и понякога просто на произволни парчета, когато готвя нещо, което ще бъде смесено или пюрирано по-късно. Хайде, хора. Знам, че е възможно да се спазва веган кето диета, но това е нещо, което не искам да правя скоро!

Но така или иначе, по темата: Хляб. А, нашите препечени, успокояващи, натоварени с глутен, пухкави, ароматни и централно въглехидратни f (r) iend, които по същество могат да разрушат нашия летен раздробен хранителен режим набързо. Известно време хлябът беше демонизиран в здравната общност, тъй като глутенът също беше демонизиран. Но очевидно сме научили, че глутенът е проблем само ако имате целиакия или някакво друго медицинско състояние, при което глутенът представлява проблем за вашето здраве. За щастие, преминахме тази стигма, но това всъщност не ни накара да се натоварим с хляба.

Изборът на марки хляб може да бъде труден. Много от тях съдържат солено количество сол, хидрогенирани масла и други съставки, които са необходими за удължаване на срока на годност и оптимизиране на качеството, но определено не е задължително редовното им включване във вашата диета. За щастие имате възможност да си направите сами хляб. По този начин намалявате придобиването на опаковки, спестявате пари, предприемате забавен проект и изпълвате кухнята си с най-славния аромат при печене.

Искам да направя отделна публикация за това как се научих да пека хляб и какво научих от него. Истината е, че производството на хляб ме научи много повече от това, за което беше предназначено - да правя вкусен хляб. Трябваше да се насиля да бъда СУПЕР търпелив при изпитването и изпичането. Моята прецизност при измерванията и оформянето ми е по-предпазлива от всякога. Свикнах да приема факта, че приготвянето на хляб е невероятно разхвърляно, затова се страхувам от почистването в кухнята незначително по-малко.

Като се замисля, това е може би ПЪРВАТА „нездравословна“ рецепта (цитирам, защото здравите и нездравите са напълно субективни), които някога съм публикувал. Добре, той съдържа пълнозърнесто брашно и не съдържа масло, но все пак се състои предимно от рафинирани въглехидрати. Ние го наричаме „здравословно“ в този смисъл. Моята платформа ВИНАГИ се гордее с готвене с предимно хранителни плътни съставки, които са естествени и полезни с малки изключения. Но аз наистина го настоявам с тази публикация, защото аз абсолютно СТРАХАЩА ЛЮБОВ приготвям хляб. Научи ме на търпение, да се науча да се справям с грешки в готвенето, прецизност и решаване на проблеми. Освен това тази рецепта не е задължително да се прави с брашно от хляб. Можете да използвате бяло пълнозърнесто брашно, пълнозърнесто брашно от сладкиши или друго пълнозърнесто брашно, което е жизнеспособно за цялата рецепта.

Наистина съжалявам за онези от вас, които не могат да имат глутен. Все още нямам рецепта за хляб за вас! Дано съвсем скоро изляза с такъв!

РЕЦЕПТА

  • 425 грама хлебно брашно
  • 200 грама пълнозърнесто брашно, може да се използва и бяло пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто брашно
  • 1 пакетче (7 грама) суха мая
  • 13 унции вода
  • 1/2 унции сол, около 1 TBSP
  • 1/2 унции захар, около 1 TBSP
  • Още брашно за прах

ПРОЦЕДУРА

Бихте ли опитали да изпечете собствения си хляб? Кои са любимите ви марки/видове хляб?