Проклет доклад казва, че хората остават толкова гладни за храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол, че вместо това закусват сладки продукти

ядете

  • от Каролайн Джоунс
  • 20:06, 23 май 2016 г. Актуализирано 20:07, 23 май 2016 г.

Забравете всичко, което винаги са ви казвали за храни с високо съдържание на мазнини, които ви карат да напълнявате - проклет доклад докладва, че избягването на масло, сметана, сирене и други мазни храни всъщност подхранва епидемията от затлъстяване.

Там се казва, че хората остават толкова гладни за храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол, че в крайна сметка закусват сладки продукти, с катастрофални последици за нашето здраве.

Групите, които стоят зад този нов доклад - Националният форум за затлъстяването и Сътрудничеството за обществено здраве - твърдят, че по-голямата част от това, което ни е казано за здравословно хранене, са погрешни и обвиняват големите органи в областта на общественото здраве в сговори с хранителната индустрия, че не са успели да получат истината отвътре.

Но въпреки че е важно да се отбележи, че този изключително противоречив доклад е наречен като „безотговорен“ от няколко други големи здравни организации - включително Обществено здравеопазване в Англия и Британската сърдечна фондация - посланието му не може да бъде по-ясно: „Яденето на диета, богата на пълномаслените млечни продукти, като сирене, мляко и кисело мляко, всъщност могат да намалят шансовете ви за затлъстяване. "

Позовавайки се на множество проучвания, които показват, че диетата с по-високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати е по-здравословна, докладът също така посочва:

  • Трябва да се избягват преработени храни с етикет „ниско съдържание на мазнини“, „олекотен“, „нисък холестерол“ или „доказано понижаващи холестерола“.
  • Хората с диабет тип 2 трябва да ядат богата на мазнини диета, а не такава, базирана на въглехидрати.
  • Захарта трябва да се избягва и да спрем да броим калории.
  • Диетата с ниско съдържание на рафинирани въглехидрати, но с високо съдържание на здравословни мазнини е „ефективен и безопасен подход за предотвратяване на наддаването на тегло и подпомагане на отслабването“ и намалява риска от сърдечни заболявания .
  • Наситените мазнини не причиняват сърдечни заболявания, докато пълномаслените млечни продукти действително могат да защитят сърцето.

Диетологът Зана Морис, автор на диетата с високо съдържание на мазнини - която се основава на отслабване чрез ядене на повече мазнини - не е изненадана.

Най-четените

„Този ​​нов доклад просто привежда съвети за диетата в съответствие с това, което изследването показва от известно време - че мазнините не са проблемът и, честно казано, световната кампания за изваждането им от нашите диети беше чисто безумие“, казва тя.

„Всъщност мазнините са единствената хранителна група, която стабилизира нивата на инсулин в организма. Всички останали групи храни - особено въглехидратите - водят до повишаване на нивата на инсулин, нещо, което знаем, води до натрупване на мазнини около средните ни части.

"Следователно е напълно логично, че като изваждаме мазнини от нашата диета, тялото ни произвежда твърде много инсулин, увеличавайки нивата на затлъстяване и диабет."

Морис подчертава, че трябва да внимаваме да не демонизираме въглехидратите по същия начин, по който мазнините се смятат за смъртен враг през последните няколко десетилетия, и вярва в създаването на по-здравословна и балансирана диета.

Но след години на лечение на пациенти, тя е видяла от първа ръка невероятния ефект на промяната на количеството мазнини в нечия диета.

Не пропускайте

"Казано по-просто, когато увеличаваме мазнините и намаляваме въглехидратите, нивата на лошия холестерол на човек намаляват и те отслабват", казва тя.

Опитът й я накара да публикува диетата, с която беше постигнала толкова голям успех, Диетата с високо съдържание на мазнини.

Тук, в извлечение от книгата, тя обяснява повече за това защо яденето на високо съдържание на мазнини може да ви помогне да свалите излишните килограми.

Как действа отслабването с високо съдържание на мазнини

Яденето на диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати означава, че тялото ви няма друг избор, освен да използва някои от запасите си от мазнини, за да изпълнява задачите, които трябва да прави всеки ден - което означава, че в резултат отслабвате.

Науката зад това е въздействието на мазнините върху хормона, наречен инсулин. Освободен, когато ядете, работата на инсулина е да пренася глюкоза - захарта, която тялото ни обикновено използва за енергия - в клетките, където тя може да се използва като гориво.

Колко инсулин произвеждате зависи от това кои храни консумирате. Захарта и въглехидратите (които тялото ви бързо превръща в глюкоза) произвеждат най-високите нива на хормона.

Протеинът, който отнема малко повече усилия, за да се превърне в глюкоза, създава по-малко покачване.

Диетичните мазнини обаче изискват няколко сложни стъпки за превръщане в глюкоза и следователно изобщо не предизвикват директно покачване на инсулина.

Преместете се на диета, която се състои от много храни с високо съдържание на мазнини и много малко въглехидрати и можете да създадете ситуация, при която инсулинът е нисък и ефективно премахвате нормалния източник на гориво на тялото си.

Това означава, че за да получи енергията, от която се нуждае, тялото вместо това преминава към използване на съществуващите мастни запаси - държава учени наричат ​​кетоза.

Всеки път, когато малко мазнина напусне клетките, за да се използва като енергия, мастните клетки стават по-малки и по-леки - и по-важното е, че и вие.

Защо яденето на повече мазнини ви спира да хапвате

Гладът е често срещана причина, поради която хората трудно се придържат към диетите, но е много трудно да почувстват глад, когато ядат много мазнини по няколко причини.

Първо, „кетоните“, освободени по време на кетоза, когато започнете да изгаряте мазнини за гориво, потискате апетита и избягвате внезапните пикове и нива в кръвната захар, които причиняват желание за храна.

И накрая, мазнините усвояват много бавно, поддържайки ви по-сити по-дълго.

Чрез стабилизиране на нивата на инсулин, яденето на мазнини също води до намаляване на продукцията на организма от така наречения хормон на глада ‘grehlin’, което означава, че е по-малко вероятно да жадувате за тези нездравословни закуски.

В допълнение към тези физически ефекти, мазнините са и психически задоволителни - ние се радваме да ги ядем, така че не е изненадващо, че много хора на диети с ниско съдържание на мазнини пропускат кремообразното усещане, което предлага.

Тази убийствена комбинация от психически и физически фактори означава, че диетите, съдържащи високи нива на мазнини, са по-задоволителни и по-лесни за спазване от режимите с ниско съдържание на мазнини.

Но със сигурност все още трябва да избягвам наситените мазнини?

Голяма част от мазнините, които препоръчвам да ядете, идват от източници на ненаситени мазнини, за които никой експерт няма да твърди, че са вредни за вас - авокадо, орехи, мазна риба и зехтин.

Застъпвам обаче и храни като масло, крема сирене и червено месо, които съдържат наситени мазнини.

Всички знаем, че през последните 65 години приемът на наситени мазнини се обвинява за висок холестерол, сърдечни заболявания, затлъстяване и други.

Все повече и повече учени и кардиолози в момента оспорват това дългогодишно убеждение.

През 2014 г. учени от университета в Кеймбридж анализираха група от 72 проучвания, изследващи риска от наситени мазнини и сърдечни заболявания и не откриха разлика в риска от сърдечни заболявания между тези, които консумират най-високия и най-ниския прием на този вид мазнини.

Важното за мен е да избирам качествени мазнини, което означава непреработени храни, и да се опитвам да ям свободно месо и яйца, когато е възможно.

Как да започнем: Вашият 10-дневен блиц с високо съдържание на мазнини

Препоръчвам на хората, които искат да отслабнат с диета с високо съдържание на мазнини, да стартират процеса с интензивна десетдневна програма, базирана на следните прости правила.

През следващите десет дни се откажете от всички въглехидрати, алкохол, плодове и повечето зеленчуци, тъй като всички те съдържат захар, която ще предотврати кетоза и следователно загуба на тегло.

Създайте всяко хранене от следните ключови групи храни:

Протеини: Месо, мазна риба (сьомга, скумрия или пресен тон), сирене или яйца

Мазнини: Авокадо, орехи, ядки макадамия, кедрови ядки, пълномаслено крема сирене, кокосово масло, зехтин, сметана и масло

Зеленчуци: Зелени или бели зеленчуци като зелен фасул, спанак или карфиол

Вземете съотношението правилно

За да отслабнете и да не напълнеете при план с високо съдържание на мазнини, правилното съотношение на протеини към мазнини е жизненоважно. На практика това означава:

Закуска: 40 г всяка храна от списъка с протеини, плюс 65 г всякаква мазнина или смес от мазнини от горния списък.

Обяд: 80g протеин, 70g мазнини, плюс малка зелена салата или 60g зеленчуци

Вечеря: 140-200g протеин, 70g мазнини, 60g зеленчуци

Избягвайте следното

Маргарин и растителни масла, боб и варива, панирани риби или месни продукти, преработени меса като шунка и колбаси, пресен кокос, бадеми, бразилски и кашуви ядки, мляко и кисело мляко (можете да имате други млечни продукти от горния списък като сметана и сирене обаче).

Що се отнася до напитките, избирайте от тях

Черно кафе или чай, билков чай ​​и вода.

Или опитайте най-новата тенденция - добавяне на лъжица кокосово масло, масло или сметана към чай или кафе, тъй като това може да помогне за прогонване на желанието за захар.

Вашият планиращ храна с високо съдържание на мазнини Изберете от тези ежедневни предложения за хранене ”

Закуски

  • Бъркани яйца с масло и крема сирене
  • Страничен бекон с филийки авокадо и сирене халуми
  • Пушена сьомга, покрита с крема сирене и орехи
  • Скумрия на скара, поднесена със сирене Boursin и авокадо
  • Омлет с пълнеж от крема сирене

Обяди

  • Пиле с авокадо на легло от спанак и кедрови ядки
  • Консервирана салата от риба тон с крем фрейш, маруля и кедрови ядки
  • Салата от сирене Фета върху ракета с орехи и листа от мента
  • Вана пълномаслена извара с орехи, кедрови ядки и накълцана целина
  • Моцарела от биволи, с авокадо, орехи и сос песто върху спанак

Вечери

  • Свински пържоли с кремообразен гъбен сос и броколи
  • Пържена пържена пържола с топена отгоре Boursin, поднесена със спанак и масло
  • Агнешки кюфтета с домашен дзадзики и зелен фасул
  • Сьомга на скара, поднесена с карфиол, гарниран с крема сирене и натрошен бели бекон
  • Пикантна салата от тако, приготвена с постно телешко кайма, сервирана на лодки от маруля с крем крем
  • Адаптирано от Диетата с високо съдържание на мазнини от Зана Морис и Хелън Фостър (Vermilion, £ 7.99).