Със своята сочна текстура и тръпчив вкус, грейпфрутът е удоволствие през зимните месеци. Този цитрусов плод е пълен с впечатляващ набор от хранителни фитохимикали.

кисело мляко

Хранителни бележки

Един среден грейпфрут предлага 3 g фибри, 356 mg калий, регулиращ кръвното налягане, и витамин С за цял ден (90 mg). Не е лошо за 82 калории.

Както всички цитрусови плодове, грейпфрутът съдържа флаванони, фитохимикали, за които е доказано, че защитават мозъчните клетки, укрепват кръвоносните съдове и успокояват възпалението. Розовият и червеният грейпфрут също съдържат ликопен, фитохимична мисъл, която предпазва от рак на простатата. Предварителните изследвания показват, че ликопенът може също да играе роля в превенцията на сърдечни заболявания и макулна дегенерация.

Не всеки обаче може да се наслади на грейпфрут, тъй като той не се смесва с определени лекарства.

Грейпфрутът може да увеличи ефектите на някои лекарства, като пречи на начина, по който тялото ги метаболизира, като потенциално причинява опасно голямо количество лекарства да циркулират в кръвта. Лекарствата, използвани за лечение на тревожност, депресия, високо кръвно налягане и висок холестерол, могат да взаимодействат със сок от грейпфрут, наред с други. За повече информация относно взаимодействията на грейпфрут и наркотици, моля, кликнете тук.

Хранителна информация за половината грейпфрут:

Калории 37 ккал
Протеин 0,7 g
Дебел 0,1 g
Въглехидрати 9 g
Фибри 1,4 g
Витамин Ц 46 mg
Калий 156 mg
Бета каротин 191 ug
Ликопен 1,75 mg

Източник: Canadian Nutrient File, 2007b

Сортове

Грейпфрутът е субтропичен плод, отглеждан в топли климатични условия, включително САЩ, Южна Африка, Аржентина, Мексико и Куба. В САЩ събирането и производството на грейпфрути се случва главно във Флорида, Калифорния, Тексас и Аризона. Грейпфрутът е през сезона и в най-добрия случай зимува до ранна пролет.

Размерът на грейпфрута е от 10 до 15 сантиметра, а месото им може да бъде червено, розово или бяло. Грейпфрутът се предлага със семена или като плод без семки.

Изкупуване

Когато купувате пресен грейпфрут, изберете плод, който е тежък по своите размери, тъй като това показва висока степен на свежест и сок. Въпреки че обезцветяването на кожата или малките петна по кората може да не изглеждат привлекателни, обикновено те не застрашават качеството и вкуса на грейпфрута.

Избягвайте прекалено меките плодове; грейпфрутът трябва да е твърд и леко еластичен, когато се прилага лек натиск. Пресният грейпфрут, съхраняван при стайна температура, трябва да има сладък аромат.

Съхранение

Грейпфрутът е по-сочен, когато се съхранява при стайна температура. Ако планирате да ядете пресен грейпфрут в рамките на няколко дни след покупката, съхранявайте ги при стайна температура на плота. В хладилника грейпфрутът ще се съхранява в продължение на две до три седмици.

Приготвяне

Въпреки че кожата на грейпфрут никога не се консумира, разумно е да измиете плодовете под хладка, течаща вода, преди да ги нарежете и ядете. Това помага да се предотврати прехвърлянето на мръсотия или бактерии по повърхността на кожата върху ядливата плът, когато плодовете се режат.

Половинки от грейпфрут: Нарежете плодовете наполовина напречно. С остър нож за почистване или назъбен нож от грейпфрут изрежете пулпата от мембраната във всяка секция. Прокарайте ножа около външния ръб на пулпата; не нарязвайте в горчивата бяла мембрана. С ножица изрежете сърцевината и я повдигнете. Подсладете, ако желаете, с малко захар, кленов сироп или мед. Охладете преди сервиране.

Секции от грейпфрут: Поставете измитите плодове на дъска. С помощта на остър нож почистете кората от плодовете, като премахнете цялата бяла коричка. Изрежете една част, като изрежете по вътрешната страна на мембраните от всяка страна на секцията.

Следващите участъци могат лесно да бъдат премахнати, като се отсече противоположната страна на вече изложената мембрана и, с въртене нагоре на ножа по протежение на следващата мембрана, се изважда следващата секция. Подсладете секциите, ако е необходимо.

храня се

Има много начини да се насладите на грейпфрут, независимо дали ги ядете сами, добавяте ли ги към салата и смутита или ги печете за здравословен десерт.

Здравословни начини за наслада

Закуска
• Добавете грейпфрутови секции към сутрешното смути.
• Направете салата от тропически пресни плодове с грейпфрутови секции, киви, ананас и манго.
• Направете плодови шишчета, като нарязвате парчета грейпфрут, банан и ягоди върху дървени шишчета. Потопете плодовете в нискомаслено кисело мляко, залято с мед.

Обяд
• Добавете шепа грейпфрутови секции или резенчета към листна зелена салата.
• Хвърлете парченца грейпфрут със скариди на скара, авокадо и кориандър за освежаващ и здравословен обяд.

Вечеря
• Направете остър салса, който да сервирате с риба или пиле на скара, като хвърлите заедно нарязани секции от грейпфрут, кориандро, авокадо и червени чушки.
• Добавете резенчета грейпфрут към марината за пиле и риба.
• Запържени парчета свинско филе или пилешки гърди с резенчета грейпфрут и много зеленчуци за освежаващо пържене.

Десерт
• Сервирайте грейпфрут на скара или печен за десерт със сладолед с ниско съдържание на мазнини или замразено кисело мляко.

Знаеше ли?
• При първото откриване грейпфрутът е обявен за „забранения плод“.
• Преди 19 век грейпфрутът се е използвал като декоративно растение.
• На испански език грейпфрутът е известен като „toronja“ или „pomelo“.