Добавянето на говеждо към това класическо руско ястие го прави обилно ястие в купа, за да предотврати студа на зимната нощ.

говеждо

  • Зехтин, 1 супена лъжица (и)
  • Телешка пържола, постно, сурово, 800 г, подрязано от мазнина, нарязано на парчета 1 см
  • Лук, всякакъв вид, 1 средна, нарязан на ситно
  • Доматена паста, без добавена сол, 2½ супена лъжица (и)
  • Цвекло, прясно, 4 цвекло (и), обелено и на кубчета
  • Пащърнак, обелен, 2 пащърнак (и), на кубчета
  • Сушени семена от ким, 2 чаени лъжички
  • Дафинови листа, 1 лист (и), натъртени
  • Говеждо течно месо, намалено със сол, 1¼ литър (и)
  • Гръцко кисело мляко, ниско съдържание на мазнини, 80 g
  • Копър, пресен, 1½ супена лъжица (ястия), нарязан

Метод

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън, след това добавете говеждото и лука и гответе при разбъркване в продължение на 5-6 минути или докато месото покафенее. Добавете доматеното пюре, зеленчуците, кименовите семена, дафиновия лист и бульона и оставете да къкри, като разбърквате, за да се смесят добре.
  2. Намалете котлона до минимум и гответе за 45 минути или докато месото и зеленчуците станат много меки. Разпределете между големи купи, след това лъжица над киселото мляко, поръсете с копър и сервирайте веднага.

Хранителни факти на порция
Прави 4 сервира

Забележка: Ако хранителните единици се различават от книгата, следвайте следните хранителни единици.