Сервира 4/Тъй като кефирът се поддържа суров в тази рецепта, той запазва всичките си здравословни пробиотични бактерии, които са полезни за храносмилането. Дресингът също така работи добре като потапяне за crudites и е вкусна подправка за сандвичи.

салата

Лимонено-билков кефирен дресинг

1 чаша обикновен кефир с ниско съдържание на мазнини или пълномаслено мляко

4 супени лъжици зехтин екстра върджин

2 чаени лъжички ситно нарязана прясна мащерка или ½ супена лъжичка

2 чаени лъжички ситно нарязан пресен риган или ½ чаена лъжичка сушен

2 супени лъжици пресен лимонов сок

1 супена лъжица ситно нарязан шалот

1 чаена лъжичка суров мед

1 чаена лъжичка дижонска горчица

1/8 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Салата

1 глава маруля или 2 унции зелена салата

1 морков, обелен

½ краставица, обелена и нарязана на много тънки филийки

1 авокадо, нарязано на тънки филийки

1 чаша пресни кълнове (като люцерна, репички или броколи)

1. Разбъркайте всички съставки за дресинг в купа или буркан, докато се смесят добре. Покрийте и оставете в хладилник поне 1 час, за да се вкусят вкусовете. Може да се направи 1 ден напред. (Прави 1 ¼ чаши.)

2. Измийте и подсушете марулята. Разкъсайте на парчета с желания размер и подредете в чинии. Избръснете морковите на тънки ивици с белачка за зеленчуци; поставете върху марулята, заедно с нарязани краставици и авокадо. Нагоре с кичур кълнове. Залейте салатите с около 1/3 чаша дресинг общо или на вкус. Сервирайте веднага, с прясно смлян черен пипер на вкус.

НА СЕРВИЗ: 140 кал, 68% мазнини кал, 11 г мазнини, 2 г мазнини, 1 mg чол, 3 g протеин, 9 g въглехидрати, 5 g фибри, 49 mg натрий