говеждо

Каква е разликата между говеждо и телешко месо?

Разликата между говеждото и телешкото месо е, че говеждото е от по-възрастни говеда, докато телешкото е месото на по-младите говеда. Телешкото месо „английска роза“ или телешкото месо с висока благосъстояние има отчетлив светло розов цвят, като говеждото е по-тъмно червено. Но как месото има различен вкус? Е, телешкото месо е малко по-нежно от говеждото, тъй като мускулите не се обработват толкова дълго, колкото мускулите на говеждото и има много по-деликатен вкус. Всъщност телешкото тяло е по-лесно за храносмилане от телешкото, поради това колко по-крехко е месото. Хранителното съдържание на говеждо и телешко месо всъщност не се различава твърде много, и ето няколко примера ...

В малко под 100 г телешко месо са открити 179 калории, а говеждото месо със същия размер има 170 калории. Червеното месо е добър източник на витамин В, който е от съществено значение за енергийните нива и за правилното функциониране на нашия метаболизъм. В телешкото месо са открити 0,99 микрограма витамин В-12 в сравнение с 2,28 микрограма в говеждото. Както телешкото, така и телешкото месо имат сходни количества витамин В-6, 0,306 милиграма са открити в телешкото и 0,238 милиграма в говеждото. Говеждото и телешкото месо са отличен източник на цинк. В телешкото месо има 3,37 милиграма цинк и в говеждото 3,83 милиграма, което е една четвърт от цинка, необходим в ежедневната ни диета. Установено е, че телешкото месо е с малко по-високо съдържание на минерали, а телешкото - с по-високо съдържание на витамини. Съдържанието на протеини, мазнини и калории обаче и при двете меса е много сходно и двете меса са здравословна част от балансираната диета. Нашият съвет? Вървете с този, който ви се струва най-вкусен!