Можете ли да ядете трева? Да! Въпреки че в много райони бял трън се счита за инвазивен плевел, преди векове той се отглежда като зеленчукова култура в Европа. Листата бяха варени или използвани в салати, подобно на спанака. (10, 21, 40)

готвене

Листата не само са годни за консумация, но и семената. Всъщност пъпките, корените, листата и дръжките - цялото растение - са годни за консумация. Семената от бял трън съдържат най-високото ниво на полезните му силимаринови съединения. Това прави бял трън достатъчно универсален за използване в редица рецепти, включително: (10, 21, 40, 220-226)

  • Домашно сирене
  • Сокове
  • Пай
  • Салати
  • Подправка
  • Смутита
  • Супи
  • Спритове
  • Чай
  • Зеленчукови ястия (включително печени, поднесени с масло и лимон, или очукани и пържени)

Млечният бодил може дори да се използва в завършваща сол за кървави напитки на Мери. (227)

Как да приготвим и използваме млечен бодил

Варени или сурови, като спанак. (21)

Добавя се към салати. (5)

Листните дръжки могат да се консумират сурови, като лека закуска. (228)

Смлян на прах и използван за приготвяне на чай, супа или зърнени храни. (40)

Семената от магарешки бодил могат да се използват като заместител на кафето. (5)

Семената от бял трън също произвеждат масло. (44)

Млади издънки или дръжки

Варени, като заместител на зеле или зеле. (5, 229)

Стъблата на бял трън помагат за утоляване на жаждата. (44)

Съвет: обелете и накиснете във вода, за да сведете до минимум горчивия вкус. (229)

Корени (на 1-2 години)

Сурови (жулирани, нарязани, нарязани, настъргани в салати). (2)

Варени (варени, печени). (2)

Изсушени и смлени като брашно, корените от бял трън могат да се използват като естествен сгъстител за супа и яхния. (44)

Корените от бял трън са подобни на морковите или салсифите (стриди). (2, 229)

На пара или варено; подобно на артишок. (44, 229)