Гликемичният индекс класира различните въглехидратни храни в зависимост от техния потенциал да повишат нивата на кръвната глюкоза.

гликемичен

Класирането е по скала от 0 до 100. По-висок е гликемичният индекс, по-висока е конкретната способност на въглехидратите да предизвикат скок (покачване) на нивата на кръвната глюкоза.

Храните с нисък ГИ, поради бавното им храносмилане и усвояване, водят до постепенно повишаване на нивата на кръвната захар и инсулина и имат ползи за здравето.

Доказано е, че диетите с нисък GI подобряват нивата на глюкоза и липиди при хора с диабет (тип 1 и тип 2).

Това се отнася до използването на гликемичен индекс за отслабване.

Популярните диетични книги като диетата на южния плаж се основават на предпоставката, че скокът в нивата на глюкозата в кръвта води до повече глад и последващо наддаване на тегло, докато храните с нисък ГИ имат тенденция да забавят закачалката или да намалят апетита, което води до загуба на тегло, което е твърде опростено, но не съвсем подкрепено с научни доказателства.

Прочетете този откъс, взет от WebMD: Експертите поемат гликемичния индекс

Звучи като магическа формула за хора, които се хранят, но експертите отдавна твърдят, че няма такова нещо. "Ако нямате върхове и долини в нивото на глюкозата, тогава гладът трябва да се задържи", казва Катлийн Зелман, RD, говорител на Американската диетична асоциация (ADA). "Това обаче не е толкова просто. Това се влияе и от размера на храненето, дали има мазнини в храната и цялостното здравословно състояние."

"Гликемичният индекс разглежда отделните храни - не как тази храна може да взаимодейства с друга", казва Кони Диекман, RD, говорител на ADA в Сейнт Луис, Мисури. "Ако ядете например храна с висок гликемичен индекс с протеин, тя може да се усвои по-бавно. Това е прекъсването на гликемичния индекс. Много малко хора ще седнат и ще ядат една храна с висок гликемичен индекс, а след това друга. Ядем ястия. "

Майкъл Дженсън, доктор по медицина, ендокринолог от клиниката Mayo в Рочестър, Минесота, казва, че никога не е доказано, че високите нива на инсулин - които се получават, когато се яде храна с висок гликемичен индекс - означават повишен глад. „Когато [вие] работите с пациенти, които са истински гладни между храненията, трябва да опитате няколко различни неща. Не съм сигурен дали това е гликемичен индекс, по-голямата част от храната, съдържанието на храна, която дава [усещането за пълнота]. Също така ги обмислям да добавят протеини и умерени количества мазнини, за да намалят преяждането между храненията. "

Всички изследователи са единодушни в това, че съдържанието на фибри в диетата е по-важно за контрола на диабета и наддаването на тегло от гликемичния индекс. Прочетете усилията на нов изследователски документ от WebMD.

Ново изследване показва, че когато става дума за диабет тип 2, не всички въглехидрати са създадени равни. Изследователите от университета Тъфтс съобщават, че яденето на пълнозърнести храни, особено богати на фибри зърнени култури, изглежда подобрява чувствителността към инсулин и намалява риска от метаболитен синдром.

Вече е установено, че пълнозърнестите храни помагат да се предпазят от сърдечни заболявания и някои видове рак, а наскоро публикуваното проучване е едно от няколкото, което показва, че има защитна роля за пълнозърнестите храни срещу плеяда от основни рискови фактори, които водят до метаболитен синдром - - рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и развитието на диабет тип 2.

"Освен ако не сте диабетик, гликемичният индекс може да не е толкова важен", казва д-р Джак Алхадеф, професор по биохимия в университета Lehigh във Витлеем, Пенсилвания, който добавя, че тъй като повечето от нас ядат разнообразни храни в хранене, точността на индекса може да бъде съмнителна.

Но какво ще кажете за идеята, че глюкозата от храни с висок индекс е по-вероятно да се съхранява като мазнина?

„Научната литература е много ясна, че яденето на въглехидрати, които са вградени в растителната целулоза - сложни въглехидрати - винаги е по-добро“, казва д-р Наги Кумар, директор по клинично хранене в Центъра за рак на Мофит и професор по човешко хранене в университета на Южна Флорида в Тампа. "Но причините да е по-добър не са, защото по някакъв начин намалява или променя съхранението на мазнини."

Всичко това води до заключението, че значението на фибрите е много повече от гликемичния индекс за хората, които се хранят на диета. Програмите за отслабване като много диети с ниско съдържание на въглехидрати и популярната диета на южния плаж се опитват само да използват ограничените научни данни за гликемичния индекс, за да продават диетичните си продукти.

Диета, богата на фибри, има много предимства като:

Фибрите могат да ви помогнат да избегнете преяждането. Установено е, че фибрите могат да се свързват с холестерола в храносмилателния тракт, като по този начин понижават холестерола в кръвта.

Друг важен момент относно богатите на фибри храни е, че те са склонни да бъдат заредени с фитохимикали, които изглежда имат противоракови функции, заедно с тези предимства и ролята им в поддържането на теглото, фибрите помагат да се предотврати следното:

Запек Хемороиди Апендицит Дивертикулоза - чревно заболяване, при което в чревната лигавица се развиват джобове, които могат да се заразят.

Диетична програма, която препоръчва храни, богати на фибри и е заредена със здравословни и естествени алтернативи за отслабване на храните, препоръчани от модните диети, е единствената алтернатива на безопасното и сигурно отслабване.

Можете да получите повече авангардни тайни за изгаряне на мазнини в моя безплатен 5-дневен курс за електронна поща, като се абонирате за моя бюлетин на адрес: www.eweightlosstips.com

Раджеш Шети
Експерт по принципите за отслабване на медицинската наука Аюрведаи Автор на най-продаваната книга „Разкритите доказани тайни за отслабване“.