Лошото хранене и затлъстяването имат сериозни последици за здравето и благосъстоянието в краткосрочен и дългосрочен план. Въпреки че всички сегменти от населението на САЩ могат да бъдат засегнати от лошо хранене и затлъстяване, хората с ниски доходи и несигурните с храна хора са особено уязвими поради допълнителните рискови фактори, свързани с неадекватни ресурси и недостатъчно ресурси.

действие

Бързи факти:

  • 39,6% от възрастните в САЩ и 18,5% от децата в САЩ са със затлъстяване. Съществуват различия въз основа на расова етническа принадлежност, пол, възраст, географски регион и социално-икономически статус.
  • Хранителната несигурност и затлъстяването могат да съществуват едновременно в едно и също лице, семейство или общност.
  • Най-силните и последователни доказателства са за по-висок риск от затлъстяване сред несигурните в храната жени.
  • Федералните програми за хранене играят критична роля за подобряване на храненето и борба със затлъстяването.

Разгледайте тези теми

По принцип лошият хранителен прием (напр. Прекомерен прием на наситени или транс-мазнини, диета с ниско съдържание на плодове и зеленчуци) е свързан с редица заболявания и хронични състояния, включително следното:

  • Сърдечно-съдови заболявания;
  • Диабет тип 2;
  • Затлъстяване;
  • Някои видове рак; и
  • Остеопороза.

В допълнение, неадекватният хранителен прием по време на бременност и ранно детство - което може да е следствие от несигурност на храните - може да увеличи риска от:

  • Рожденни дефекти;
  • Анемия;
  • Ниско тегло при раждане;
  • Преждевременно раждане; и
  • Риск за развитието.

Научете повече за връзките между лошото хранене и здравето, включително източници за горната информация.

Примери за физиологични последици включват:

  • Диабет;
  • Висок холестерол;
  • Високо кръвно налягане;
  • Заболяване на жлъчния мехур;
  • Чернодробно заболяване;
  • Астма;
  • Сънна апнея и нарушено сънно дишане;
  • Ортопедични усложнения; и
  • Лошо качество на живот, свързано със здравето.

Примери за психологически и социални последици включват:

  • Депресия;
  • Безпокойство;
  • Ниско самочувствие;
  • Заклеймяване;
  • Тормоз;
  • Лошо академично представяне; и
  • Отсъствия от училище.

Източници: Bethell et al., 2010; Carey et al., 2015; и Центрове за контрол и профилактика на заболяванията, 2016.

Примери за физиологични последици включват:

  • Диабет;
  • Високо кръвно налягане;
  • Дислипидемия (напр. Висок холестерол в кръвта и триглицериди);
  • Сърдечно заболяване;
  • Удар;
  • Заболяване на жлъчния мехур;
  • Сънна апнея и проблеми с дишането;
  • Артрит;
  • Болка и ограничения на мобилността;
  • Някои видове рак;
  • Усложнения, свързани с репродукцията и бременността (напр. Вродени дефекти, гестационен диабет, прееклампсия);
  • Лошо качество на живот, свързано със здравето; и
  • Повишена смъртност от всички причини.

Примери за психологически и социални последици включват:

  • Депресия;
  • Безпокойство;
  • Дискриминация и заклеймяване; и
  • Нарушаване на работата, семейството и социалния живот.

Източници: Академия по хранене и диететика, 2016; Центрове за контрол и превенция на заболяванията, 2015; Puhl & Heuer, 2010; и Rodbard et al., 2009.

  • Индивидуално поведение и фактори на околната среда може да допринесе за излишен калориен прием и неадекватни количества физическа активност. Настоящите високи нива на затлъстяване се дължат отчасти на увеличената закуска и хранене далеч от дома, по-големи порции, по-голямо излагане на реклама за храни, ограничен достъп до възможности за физическа активност и икономичен технологичен напредък.
  • Определено медицинско състояние (напр. синдром на поликистозните яйчници) и лекарствата с рецепта (напр. стероиди, антидепресанти) могат да причинят наддаване на тегло.
  • Последните данни сочат, че неадекватен сън, пренатални и постнатални влияния (напр. състояние на теглото на майката преди бременността, пушенето на майката по време на бременност), химическо излагане, и стрес може да повлияе на енергийния баланс или риска от затлъстяване.
  • Расова етническа принадлежност, пол, възраст, доходи и други социално-демографски фактори също може да играе роля в този сложен здравен проблем.

Много от тези и други допринасящи фактори засягат всички в даден момент от живота им, поне до известна степен, но тези, които са несигурни с храна или с ниски доходи, са изправени пред допълнителни предизвикателства и рискове.

Източник: Работна група за инфографика на обществото за затлъстяване, 2015 г.

  • Степента на затлъстяване обикновено се увеличава с намаляването на доходите сред жените като цяло. Докато този цялостен модел се запазва сред белите, испанските и азиатските жени, той е важен само сред белите жени. Сред чернокожите жени няма значителни разлики в нивата на затлъстяване по групи доходи. Същите тези тенденции се наблюдават при жените на възраст от 2 до 19 години.
  • При мъжете връзката между затлъстяването и доходите е много по-сложна: нивата на затлъстяване са доста сходни между групите на доходите сред азиатските мъже, значително по-високи при по-високи нива на доходи за чернокожите и обикновено са по-високи в групата със средни доходи сред белите и испанци. При момчетата нивата на затлъстяване са по-високи при по-ниски нива на доходи за азиатски и испаноморски момчета, но няма значителни разлики в нивата на затлъстяване по групи доходи за бели и черни момчета.

Източници: Ogden et al., 2017; и Ogden et al., 2018.

Отначало връзката между продоволствената несигурност и затлъстяването се считаше за неинтуитивна и бе обозначена като парадокс. Това се дължи отчасти на ограниченото ни разбиране за причините и последиците от несигурността на храните. Но сега, с по-обширна изследователска база и всеобхватна концептуална рамка, изследователите заключават, че „съжителството на несигурност на храните и затлъстяване се очаква, тъй като и двете са последици от икономическото и социалното неблагоприятно положение (Frongillo & Bernal, 2014).

Докато несигурността на храните и затлъстяването могат да съществуват едновременно в едно и също лице, семейство или общност, изследването дали съществува статистически значима връзка дава смесени резултати.

  • Редица изследователски проучвания в САЩ са установили положителни връзки между несигурността на храните и наднорменото тегло или затлъстяването.
  • Други проучвания не са установили връзка или дори по-малък риск от наднормено тегло или затлъстяване с несигурност на храните.
  • Асоциациите или липсата им често се различават по пол, възраст и/или расова етническа принадлежност.

Като цяло, въз основа на няколко прегледа на литературата, най-силните и последователни доказателства са за по-висок риск от затлъстяване сред несигурните в храната жени.

Научете повече за връзките между глада и затлъстяването, включително източници за горната информация.

  • Липса на достъп до здравословни и достъпни храни;
  • Цикли на лишаване от храна и преяждане;
  • Високи нива на стрес, тревожност и депресия;
  • По-малко възможности за физическа активност;
  • По-голямо излагане на пазара на продукти за насърчаване на затлъстяването; и
  • Ограничен достъп до здравни грижи.

В допълнение към тези уникални предизвикателства, тези, които са несигурни с храна или са с ниски доходи, са обект на същите предизвикателства (напр. По-заседнал начин на живот, увеличен размер на порциите), както другите американци, опитвайки се да приемат и поддържат здравословно поведение.

Научете повече за уникалните предизвикателства, пред които са изправени хората с несигурни храни и хора с ниски доходи, включително източници за горната информация.

  • Студенти с ниски доходи, които ядат и двете училищна закуска и обяд имат значително по-добро цялостно качество на диетата от учениците с ниски доходи, които не ядат училищна храна (Hanson & Olson, 2013).
  • Въз основа на национални данни икономистите изчисляват това безплатно или с намалена цена училищни обяди намаляване на нивата на затлъстяване с поне 17 процента (Gundersen et al., 2012).
  • Децата в програми за след училище консумират повече калории, солени храни и сладки храни в дните, в които носят собствена закуска, отколкото в дните, в които ядат само закуска след училище предоставена от Националната програма за обяд в училище или Програмата за храна за деца и възрастни (CACFP) (Kenney et al., 2014).
  • Сред предучилищните деца с ниски доходи, участващи в CACFP се свързва с по-голяма консумация на плодове, зеленчуци и мляко и по-малка вероятност от затлъстяване (Gordon et al., 2010; Korenman et al., 2013).
  • WIC може да предпази от затлъстяване сред малки деца в семейства, изправени пред множество стресови фактори (т.е. несигурност на храните в дома и депресивни симптоми на болногледача) (Black et al., 2012).
  • В национално проучване на възрастни с ниски доходи, SNAP участниците с пределна, ниска или много ниска хранителна сигурност са имали по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) (Nguyen et al., 2015). Освен това вероятността от затлъстяване е по-ниска сред участниците в SNAP, които изпитват пределна продоволствена сигурност. Авторите стигат до заключението, че участието в SNAP изглежда предпазва от затлъстяване сред хората, които са несигурни с храната.

Научете повече за ролята на SNAP и програмите за детско хранене за подобряване на хранителния прием и справяне със затлъстяването.