В световен мащаб селскостопанските животни консумират пет пъти повече храна от всички човешки същества. (IPCC - виж страница 836, фигура 11.9)

Премахването на селското стопанство с животни би довело до 75% намаляване на общото използване на земеделските земи и все още ще храни света. (Изследвания, публикувани в Science - най-изчерпателният анализ досега за вредите, които земеделието нанася на планетата - според Guardian)

Месото и млечните продукти осигуряват само 18% от калориите и 37% от протеините, като същевременно използват по-голямата част - 83% - от земеделските земи и произвеждат 60% от емисиите на парникови газове в земеделието. (същото проучване като по-горе)

Ако американските фермери вземат цялата земя, посветена на отглеждането на говеда, свине и пилета, и вместо това я използват за отглеждане на растения, те биха могли да издържат повече от два пъти повече хора, отколкото сега, или допълнителни 390 милиона гладни уста. (Изследване, публикувано в PNAS)

„Настоящото производство на култури е достатъчно, за да осигури достатъчно храна за прогнозираното световно население от 9,7 милиарда през 2050 г., макар и много значителни промени [включително]. замяна на повечето месо и млечни продукти с растителни алтернативи и по-голямо приемане на хранителни култури, които в момента се хранят с животни, особено царевица, като пряко консумирана човешка храна ще се изисква. "
(Изследване, публикувано в Elementa, Наука за антропоцена)

Западните диети, базирани на животни - които се разпространяват в други части на света - изискват непропорционално огромно количество (разпилени) ресурси.

Монополизирането на доставките на храни за „животновъдни” системи за елита продължава отдавна. Като пример, отглеждането на животни е основната причина за известния ирландски глад от картофи, като се има предвид, че прекомерното разчитане на картофи (евтини и лесно отглеждани в по-малко от идеална почва) се е случило едва след като е била конфискувана най-добрата земя за „месодайни говеда“.

Днес многонационалният агробизнес е известен с това, че използва земи в бедните, дори засегнати от глад страни, за да отглежда култури, които след това се изнасят в по-богатите страни за фураж за добитък (и биогорива).

Винаги ще има много повече растения, вградени в месо/продукти от животни, отколкото ако растенията са били изядени директно от хората. Екологът от Корнел Дейвид Пиментел определи, че САЩ могат да нахранят 800 милиона души само със зърното, дадено на „добитъка“ (при правилно разпределение).

Заради тези причини, веганството трябва да играе важна роля в оспорването на нашата култура на отпадъци.

Разпределение на световните доставки на храни

? Хората ще трябва да се справят с нарастващото неравенство, тъй като нарастващото използване на земята за консумация на месо от богатите страни причинява нарастващи разходи за храна за основни продукти като варива и зърнени култури и по този начин вреди на бедните и недохранените останали. ?

? „Преминаването към растителни протеини от тези, които могат да си позволят месо, би допринесло много за изхранването на нарастващото глобално население, като същевременно използва по-малко ресурси на планетата.“ ?

смекчава

? Необходими са 3–8 килограма зърно, за да се получи 1 килограм месо, измествайки култури, които иначе биха могли да хранят хората. ?

Раздел 2

Ами хранителните отпадъци?

Животновъдството е най-добрата форма на хранителни отпадъци, тъй като е отговорно за най-големите загуби от всички събрани реколти на Земята (40%).

Това е така, защото повечето култури, хранени със селскостопански животни, се губят - което означава, че те са изгорени от животните, за да захранват собствените си тела и следователно не попадат в човешките стомаси.

Изследователите са установили, че средно само 12 на всеки 100 калории, хранени с така наречения добитък, се превръщат в месо, яйца или млечни продукти.

Изследователите от Научния институт на Weizmann в Израел посочват произтичащата от това огромна загуба преди консумацията като „възможна загуба на храна“ на животновъдството - и тя е по-голяма от пълното премахване на всички конвенционални загуби на храна в Съединените щати.

Привеждайки в съответствие с основната наука за трофичните нива, тези изследователи установиха, че когато циркулирате растителни протеини през селскостопански животни, вие губите следните проценти от протеина (възможни загуби на храна):

Объркан?

Съюзът на загрижените учени обяснява защо е трудно за хората да разберат, че „животновъдството“ е „най-големият начин, по който разхищаваме ресурсите, които могат да бъдат използвани за производството на храна“, както следва:

Не храната влиза в нашите боклуци или сметища, но представлява огромна загуба за потенциалните глобални доставки на храна за хората. Причините са свързани с екологията: когато ядем едно ниво по-високо в хранителната мрежа, губим около 90% от ядливите ресурси от нивото по-долу.

През 2017 г. учените от Университета в Единбург заключиха следното:

„Производството на добитък е най-ефикасният процес“ в глобалната хранителна система със загуби от 78% или 840 милиона тона култури.

Над един милиард тона реколтирани реколта се използват за производство само на около четвърт милион тона годни за консумация животински продукти.

Насърчаването на хората да ядат по-малко животински продукти е основна част от спирането на разхищаването на храна.

Хранителната верига функционира съгласно десетпроцентовия закон за пренос на енергия от едно трофично ниво към следващото, при което енергийната ефективност се запазва най-добре чрез набавяне на храна възможно най-близо до първоначалния енергиен източник. Като заобикаля изобщо така наречения добитък, точно това постига растителната храна.

Загуби на реколтирани култури на различни етапи от глобалната хранителна система. Източник на данни: Фигура 4 от Alexander et al., 2017, Селскостопански системи; DOI: 10.1016/j.agsy.2017.01.014. Графичен източник: Съобщение на загрижените учени 11/2017 публикация в блога.

? . 41 процента от калориите в реколтата са стигнали до масата от 1997 до 2003 г., а останалите са загубени главно от стомашни сокове и екскременти от добитък. Ефективността на калориите в културите се очаква да спадне с нарастването на пазара на месо. ?

Всички събрани култури, използвани за животновъдство

? Замяната на всички продукти от животински произход с заместващи диети на растителна основа може да добави достатъчно храна за изхранване на 350 милиона допълнителни души, повече от очакваните ползи от елиминирането на всички загуби на храна по веригата на доставки. ?

Всички загуби на реколтата на земята

? Повишеното търсене на някои храни, особено месо и млечни продукти, би намалило ефективността на хранителната система и би затруднило изхранването на разрастващото се население на света по устойчиви начини. ?

Отпадъци след консумация

Но това не е всичко. В действителност изхвърлянето на животински храни на потребителско ниво е допълнителна загуба върху отпадъците. Дори самата земеделска индустрия признава по-големите материални разходи за хранителни отпадъци от животински произход, включително списание Modern Farmer, споделящо изследвания на Университета в Мисури.

? „Ако изхвърлите малко рукола в изискан ресторант в щата Ню Йорк, това няма голямо влияние върху хранителната система в света. Но изхвърлянето на малка пържола има огромно въздействие - може би повече от цялата рукола в ресторанта, взети заедно. “ ?

Пропилени животи

Разбира се, не само земеделието/потреблението на животни е отговорно за тази недобросъвестна загуба на ресурси и храна, но също така е отговорно за зашеметяващото количество загубени животи.

Животновъдство Upcylers?

Какво ще кажете за разказа, че животновъдството просто услужливо „преработва” човешките негодни за консумация странични продукти от преработката на храни?

Често цитираната цифра, че 86% от фуражите за животни са негодни за консумация от хората, натрупва и доминира от треви, консумирани от паша на добитък (46%), маскирайки високото използване на зърно за свине и „домашни птици“. Както добре обхванати другаде на този сайт, астрономическото количество земя, дадено на паша на преживни животни върху треви, дори когато те са „завършени“ с хранителни храни, допринасящи сравнително малко в замяна на глобалното предлагане на протеини и калории. На Съюз на загрижените учени говеждото месо е най-големият двигател за обезлесяване и използва повече от половината - близо 60% - от земеделските земи в света, но представлява по-малко от 2% от калориите и 5% от протеините, консумирани по целия свят. Така че няма с какво да се похвалим, че толкова много от природния свят се превръща в много малки количества храна и има голяма загуба за биологичното разнообразие и климата. Тук са разгледани аргументи, че отглежданите преживни животни превръщат земите в храна, която иначе не би могла да се използва. Ползите от това да се върне тази земя на природата и да се позволи на горите да се върнат, биха били далеч по-големи.

Това оставя 40% фураж, за който се твърди, че се състои от действителни негодни за консумация от човека странични продукти. Това все още е подвеждащо на няколко нива. В много случаи огромното търсене на фуражни култури за добитък води до огромни количества странични продукти, които иначе не биха били произведени, които след това се предлагат на пазара за хуманна употреба. Това е връзката соево брашно/масло. Освен това, въпреки твърденията, че страничните продукти, хранени с добитък, нямат други възможни приложения, съществуват настоящи употреби (включително за бадемови отпадъци) и през цялото време се разработват повече, включително за рапица. Тези употреби биха били много по-устойчиви, като се има предвид, че динамиката на първичното спрямо вторичното потребление става дори по-малко ефективна, като се има предвид фактът, че „високото използване на странични продукти с ниско въздействие обикновено се компенсира от ниската усвояемост и растеж. Дори когато се използват така наречените екологични остатъци, изследванията показват, че животновъдството все още е чиста загуба по отношение на използването на ресурсите и щетите върху околната среда.Други изследвания показват, че ако в производството на животни в действителност са били използвани само негодни за консумация човешки фуражи, месо/млечни продукти/яйца производството и потреблението трябва да намалят драстично.

Раздел 3

Кой трябва да носи отговорност за извършване на промяна?

Научните изследвания, публикувани през 1999 г., изчисляват, че в световен мащаб:

2 милиарда души живеят предимно на диета, основана на месо (по-богати страни)

4 милиарда живеят предимно с растителна диета (по-бедните страни)

"Недостигът на обработваеми земи, сладководни и енергийни ресурси изисква повечето от 4-те милиарда души да живеят предимно на растителна диета."

И все пак неотдавнашен доклад в Environmental Research Letters установи, че 67% от всички растителни калории и 80% от всички растителни протеини, произведени в САЩ, отиват за хранене на животните, които отглеждаме.

Освен това се съобщава, че една четвърт от цялото зърно, произведено от страни от третия свят, сега се дава на така наречените животни, включително тези в богати страни като САЩ, Великобритания и другаде в Европа. Това активно намалява предлагането на храна и създава недостиг от изобилие.

Непропорционално ресурсоемкият характер на западните диети, базирани на животни, означава, че вземаме много повече от справедливия си дял. И все пак, вместо да се съсредоточаваме върху етичното задължение на по-богатите страни да приемат растителна диета, тежестта често е несправедливо поставена върху развиващите се страни да не следват ръководството ни.

Отговорността пада върху тези, които имат достъп и автономия да направят промяна сега и да държат агробизнеса отговорен. Нека използваме нашата привилегия за добро.

? Нарастващото търсене на месо и млечни продукти оказва допълнителен натиск върху световната верига на доставки, което от своя страна може да доведе до недостиг на храни. (.) В светлината на тези опасения изследователите препоръчват да се насърчават потребителите да заменят животинските продукти в диетата си с растителни продукти, които генерират по-малко отпадъци. ?