горски

Обичате ли сезона на плодовете? Ако е така, ще ви харесат тези безглутенови палачинки от елда с бери сос. Те не само имат вкусен вкус, но и са пълни с хранителни вещества. Плодовете са толкова добре, и добре за вас, никога не мога да получа достатъчно плодове.

Всъщност плодовете имат повече антиоксиданти, отколкото почти всяка друга храна там. А елдата (всъщност не пшеница!) Също е с високо съдържание на антиоксиданти като кверцетин и рутин. Така че, както може би знаете, антиоксидантите са изключително важни за здравословния начин на живот. Те ни помагат да се борим с онези досадни свободни радикали, които получаваме от увреждане от слънцето, прекомерно излагане на радиация (включително от нашите мобилни телефони!) И влизане в контакт с други токсини от околната среда в храната, водата и въздуха.

Така че тези безглутенови палачинки от елда със сос от горски плодове са идеалният начин да започнете здравословния си ден!

Яжте органични плодове, когато е възможно

Тъй като повечето плодове са в списъка с мръсни дузини и са замърсени с пестициди, важно е да избирате биологични плодове, когато е възможно. Пестицидите наистина не могат да бъдат отмити от плодовете, защото кожата им действа като гъба и ги абсорбира вътре.

След като сезонът на плодовете е изминал, следващият ви най-добър залог е да ядете замразени плодове. Тъй като замразените плодове се замразяват бързо, веднага след като бъдат събрани, те запазват повечето си ползи за здравето. Така че, докато пресните плодове винаги са най-добри, замразените плодове не са лош начин.

Когато бях дете, щяхме да берем ягоди, „едно за кошницата, едно за мен!“ За щастие те бяха без пестициди. Любимите ми плодове са малини, но боровинките са на второ място. Кои плодове обичате най-много? Без значение кои плодове ще изберете, всички те са пълни с невероятни хранителни ползи. Затова яжте, докато са пресни!

Ползи за здравето от яденето на палачинки от елда GF с бери сос

Многобройните антиоксиданти, открити в плодовете и елдата, имат широк спектър от ползи, включително:

  • Насърчаване на здравето на кожата
  • Насърчаване на здравето на червата
  • Защита на нашите сърца и сърдечно-съдова система
  • Борба с рака
  • Подхранване на мозъка ни
  • Подкрепа на нашата визия
  • Предотвратяване на инфекции на пикочните пътища
  • Укрепване на имунната ни система

Еха! Това са много фантастични ползи от една закуска! Кверцетинът придава на елдата нейните противовъзпалителни свойства. А рутинът може да помогне за укрепване на капилярите, както и за подобряване на кръвообращението в сърдечно-съдовата система. Елдата също има слузни влакна, които действат като пребиотик, подхранвайки полезни бактерии в червата, подпомагайки храносмилането и предотвратявайки запек.

И все пак името Елда е малко подвеждащо. Всъщност изобщо не е член на семейството на пшеницата и не съдържа глутен. Така че елдата е перфектна храна за хора с целиакия или алергични към пшеница или непоносимост към глутен. Интересното е, че дори не е истинско зърно, а всъщност е член на семейството на ревен и киселец.

С толкова много ползи за здравето в тази вкусна закуска, нека да стигнем до рецептата и да приготвим, за да можем да ядем ... Mangia mangia!

Палачинки от елда GF с сос от горски плодове

Тази рецепта идва от книгата на Neal’s Yard Remedies Healing Foods. И това е една от любимите ми книги, защото освен че има страхотни рецепти - има и много информация за това как храната Е лекарство - като горната информация за горските плодове и елда. От плодове и зеленчуци до зърнени храни, ядки, семена, билки, подправки и други, това е виртуална енциклопедия за ползите за здравето на пълноценните храни. Помислете, че има над 100 рецепти, категоризирани по здравословни ползи като здраве на сърцето, здравето на кожата, здравето на жените и др.

Съставки
1 1/4 чаши пресни органични плодове (като боровинки, малини, ягоди или къпини или смес)
1 3/4 чаши брашно от елда
1 ч. Л. Бакпулвер
1/4 ч. Л. Смляна канела
щипка морска сол
1 1/4 чаши оризово мляко (или друго млечно мляко)
1 голямо яйце (или заместител на яйца като EnerG, или ленено яйце)
1-2 TBSP кокосово масло
Органичен кленов сироп за сервиране

Указания
Поставете пресни плодове в Vitamix или кухненски робот и пюрирайте до гладка смес. (Ако използвате боровинки заедно с други плодове, не пасирайте боровинките, тъй като вкусът им ще се загуби при смесване с други плодове.) Оставете настрана.

Смесете заедно елда брашно, бакпулвер, канела и сол в купа за смесване.

В друга купа разбийте ориза и яйцето или заместителя на яйцата. Изсипете яйчената смес в сухи съставки, като разбърквате непрекъснато, за да образувате гладко тесто.

Загрейте чугунен тиган и намажете отстрани и дъното с кокосово масло. След това лъжете малко тесто в тигана, за да направите тънка палачинка. Гответе 2-3 минути, след това завъртете, когато краищата мехурчета.

Продължете да готвите палачинки, докато тестото изчезне, като ги държите на топло във фурната или над купа с гореща вода. Ако използвате боровинки, ги разбъркайте в смесения сос от горски плодове. Полейте палачинките с кленов сироп и сос от горски плодове.

Не забравяйте да разгледате книгата „Лечебни храни“ за по-здравословни рецепти за ликьой. И моля, споделете и оставете съобщение, за да ни уведомите кои плодове сте използвали или други заместители, които сте направили, и как се оказаха? Наслади се!