Местни готвачи, активисти, експерти по развитието, създатели на промени и творци се събират в Бон, Германия, за да предприемат действия срещу ЦУР
2 май 2019 г., Бон, Германия - Eifel маслини, дива праскова, брезови цветове и пикантни чушки са в менюто днес, тъй като над 1500 лица, вземащи решения, активисти, експерти, бизнес лидери и творци от над 130 държави, се събират на Световната конференция Център за предприемане на действия за целите на ООН за устойчиво развитие (ЦУР).
The Food Forever Experience, Бон ще покаже какво бихме могли да ядем в бъдеще, ако приемем някои от странните и прекрасни храни, които все още не са проникнали в кулинарния мейнстрийм.
Готвачи, включително Жан-Мари Дюмен, основател и готвач на Vieux Sinzing; Дейвид Малбърг, главен готвач на The Protea; Ерик Оберхолцер, съосновател и председател на Tender Greens; и основателят на Whapow, Инго Пул, ще приготви изобретателни ястия и напитки, използвайки редица любопитни съставки, които скоро може да изиграят по-голяма роля в нашите диети.
В ястията ще има и конопени семена, каменна детелина и синьо-зелените водорасли спирулина - бърз и устойчиво растящ микроорганизъм, богат на хранителни вещества и протеини. Освен това гостите могат да опитат храни, съдържащи брезов сок - леко сладък на вкус сок, който е богат на минерали и има история на медицинска употреба в Северна и Източна Европа; и желе, направено от листата на храста Ройбос, роден в планински части на Западен нос в Южна Африка, което процъфтява в сурови, сухи условия.
Предизвикателството на готвача се организира от инициативата Food Forever Initiative, кампания за повишаване на осведомеността, свързана с целта на ООН за постигане на нулев глад и е част от годишния SDG Global Festival of Action, организиран от кампанията за действие на SDG на ООН.
Food Forever Experience е част от глобална поредица от събития, целяща да образова и вдъхнови публиката да отпразнува разнообразието на храните и да предприеме действия в подкрепа на усилията за опазване.
„Гордеем се, че Food Forever Experience е нова и вълнуваща част от тазгодишния глобален фестивал на действията на SDG,“ каза Хана Месинджър, мениджър на глобални събития, кампания за действие на SDG на ООН „Наистина сме вдъхновени от начина, по който Food Forever трансформира SDG индикатор (цел 2.5) от скрита линия в политически документ в осезаемо, вдъхновяващо и приложимо действие, което всеки ден гражданите могат да предприемат. В Кампанията за действие на SDG на ООН вярваме, че целите ще бъдат постигнати само ако всички предприемат действия и това Опит като част от приемането в мрежата е идеалният начин да насърчим участниците в SDG, че всяка цел, всяка цел, всеки индикатор имат значение и това е време за иновации, за да се види промяната в поведението, необходима за тяхното посрещане. "
Food Forever Experience ще се проведе в пленарната зала на Световния конферентен център от 17:30 до 18:30.
Участниците във фестивала също се насърчават да присъстват на образователната сесия на Food Forever Initiative, What’s On Your Plate: Advocing for a more ela-i вкусно бъдеще, на следващия ден във фоайето на Рейн от 11: 00-12: 30. Сесията ще покаже проектите Food Forever и работата на нейните партньори, за да подчертае значението на разнообразието на храните сега и в бъдеще.
Изпълнителният директор на Crop Trust, Мари Хага каза: „Най-добрият начин да достигнат до сърцата и умовете на хората е чрез стомаха им - и това събитие ще им даде много да дъвчат. по-важно от всякога е да стимулираме действия, за да посрещнем SDG 2.5, а The Food Forever Experience предоставя възможност да направим това по вълнуващ, вдъхновяващ и вкусен начин. "
Журналисти, които биха искали да присъстват на събитието, моля, регистрирайте се тук. Цялата тридневна конференция, включително моментът за пресата, ще бъде излъчвана на живо онлайн: http://webtv.un.org. За интервюта и запитвания, моля, свържете се с: Cierra Martin, служител за комуникация Crop Trust, ([email protected]) +49 (0) 171 1165036.
БЕЛЕЖКИ ЗА РЕДАКТОРИТЕ
Официалният хаштаг за събитието е #SDGglobalFest #LetsPlantTheSeed
- Изрязване на снимки: http://bit.ly/bonn-crop
- Food Forever Experience снимки: http://bit.ly/ffx-bonn
- Снимки на сесията: http://bit.ly/ffi-bonn-session
- Видеоклиповете от SDG Studio ще бъдат достъпни на org/sdgmediazone
- Rote Oliven в Olivenöl mit Bärlauch - Jean-Marie Dumaine
- Айфел маслина - Жан-Мари Дюмен
- Walnusstapenade (черна паста от орехи от долината на Рейн) - Жан-Мари Дюмен
- Weinbergpfirsich auf Sahnequark mit Steinklee (дива праскова върху извара със сладка детелина) - Жан-Мари Дюмен
- Пълнено пепаде с кумкват-годжи-релиш и ройбос-желе върху пюре от нахут - Дейвид Малбърг
- Конопен Чаванмуши с пролетен грах и брезови цветове - Ерик Оберхолцер
- Whapow Spirulina Smoothies - Ingo Puhl
Относно готвачите
Жан-Мари Дюмен, Vieux Sinzing: Майстор на дивите билки и откривател на немски трюфели, Жан-Мари, намери втория си дом в Синциг от родината си в Нормандия и създаде кулинарната атракция на региона с VIEUX SINZIG. Роден в Нормандия през 1954 г., след завършване на обучението си за готвач, той за първи път работи в различни региони на Франция, преди да натрупа нов опит в Германия. Sinzig е открит през 1979 г., където дивите билки в региона заемат централно място.
Дейвид Малбърг, Протеята: Дейвид започва обучението си през 2008 г. в Конгреспарк Бад Хонеф и го завършва през 2011 г. След следването си работи в Maritim Hotelin Königswinter до средата на 2012 г., когато по-късно се присъединява към ресторант Bastei в Бад Годесберг, където работи до 2015 г. като су-шеф. Любовта му към южноафриканската кухня скоро последва, когато започна да работи в ресторант „Springfontain Eats“ от Юрген Шнайдер. Първото му самостоятелно начинание е Protea, открито през 2018 г., където той е изпълнителен готвач.
Ерик Оберхолцер, Нежни зелени: Ерик Оберхолцер е готвач, социален предприемач и хранителен активист. Той е съосновател и председател на базираната в Лос Анджелис Tender Greens, верига ресторанти за здравословни храни. Докато разраства марката Tender Greens със своя екип, Ерик остава верен на мисията, ръководейки инициативи за продоволствена сигурност, градско земеделие и биологично земеделие. Ерик седи в бордовете на Sustainable Economic Engines на Лос Анджелис (SEE-LA), LA Kitchen, Калифорнийската асоциация на ресторантите и Big EQ Campaign. Той изпълнява консултантски роли в The Berkeley Food Institute, Farmshelf и е световен шампион на Food Forever. Ерик говори в международен план за страстта си към хранителната справедливост, социалното предприемачество, внимателността, здравето и благосъстоянието, целостта на веригата за доставки и отстояването на ролята, която готвачите могат да играят при решаването на глобални проблеми. Той разделя времето си, живеейки в Ню Йорк и Венеция, Калифорния, с кучето си Боуи и често може да бъде намерен да медитира, упражнява или да се наслаждава на внимателно хранене с приятели.
Whapow: Whapow е компания за хранителни технологии с мисията да внесе в менюто фотосинтетични микроорганизми, годни за консумация от човека, като нова основна съставка в емблематични храни и напитки и в партньорство със световните готвачи и компании за хранителни услуги.