HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

предупреждава

Вкусно е и яденето е най-добрата част от печенето на бисквитки.

Но Администрацията по храните и лекарствата иска да спрем да консумираме бисквитено тесто. Не заради често злокачествените яйца, отдавна свързани с рисковете от салмонела. Виновникът този път: сурово брашно.

FDA призовава потребителите да избягват да закусват сурово тесто или тесто от всякакъв вид след огнище на бактерии E. coli, които са заразили най-малко 38 души в 20 държави. Агенцията отбелязва в съобщение тази седмица, че родителите трябва да бъдат предпазливи от домашно приготвените глинени теста и теста - дори ако децата не ги ядат, бактериите все пак могат да се предават чрез ръцете им.

Наборът от болести е свързан с брашното, което General Mills произвежда. Компанията е оттеглила доброволно изтегляне на 10 милиона лири, които е продала под марките Gold Gold, Signature Kitchen's и Gold Medal Wondra.

Всеки, който има брашно при изтеглянето, трябва да го изхвърли, каза FDA.

Избухването сочи към липсата на разбиране на потребителите за риска от заболявания, свързани със сурови съставки, особено брашно, което често не се третира, за да убие бактерии.

"Брашното се получава от зърно, което идва директно от полето и обикновено не се третира, за да убива бактерии", каза Лесли Смоут, старши съветник в офиса на FDA по безопасност на храните, в съобщение за пресата.

Тези бактерии могат да станат безвредни по време на нормалното приготвяне на храната - това, което FDA нарича "стъпки за убиване" - като печене, пържене или микровълнова печка. Потребителите, които отхвърлят такива отнемащи време процеси, могат да се изложат на риск с бързо облизване на лъжицата.

Агенцията отбелязва продукти, които умишлено съдържат бисквитено тесто, като сладолед, използват брашно и яйца, които са пастьоризирани и следователно са безопасни за ядене в неварено състояние.

Симптомите на Е. coli включват диария и коремни спазми и повечето хора се възстановяват от тях в рамките на една седмица, каза FDA. Някои заболявания обаче могат да бъдат по-тежки и да изискват хоспитализация.

Въпреки че минаха повече от 10 години от влизането в сила на Закона за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни продукти, немаркираните алергени - най-често фъстъци, дървесни ядки, пшеница, соя, млечни продукти, риба, черупчести мекотели и яйца - все още са причина номер 1 за изземване за регулирани от FDA храни. И те често се появяват необявени в хлебни изделия.

Ако имате алергия, проверявайте етикета всеки път, когато купувате продукт, защото производителите понякога сменят рецептите и може да е добавена храна, която отключва. Ето полезен списък с неочаквани думи, за които трябва да внимавате, разделен по вида на диетата, която спазвате. (кредит: Jacques Palut/iStock/Thinkstock)

Тези пъпеши с оранжево месо се различават от медена роса и динята, тъй като външната им „мрежа“ е по-пореста, така че замърсителите от почвата, водата, животните (и оборският им тор) могат да попаднат в кората. Освен това, за разлика от другите плодове, те не са кисели, така че патогените могат да растат по-лесно, след като отрежете пъпеша.

Както много от нас вече правят, избягвайте да купувате канталупи, които изглеждат наранени; и ако закупите предварително нарезан пъпеш, уверете се, че е в хладилник или на лед. И накрая, не позволявайте на нарязаните плодове да престоят на стайна температура повече от два часа. (кредит: Олга Милцова/iStock/Thinkstock)

Добра препоръка е да купувате пилешко последно, когато пазарувате хранителни стоки, тъй като поддържането му на студено може да предотврати свръхрастежа на бактерии. Също така, не забравяйте да размразите безопасно замразено пиле и го гответе до 165 градуса (използвайте термометър за месо). (кредит: Wiktory/iStock/Thinkstock)

Кълновете от люцерна, детелина, репички и боб мунг, които придават хрупкавост на салатите и сандвичите, имат добър хранителен резултат. Но от 1996 г. има поне 30 огнища на болести, свързани с храните, свързани със сурови и леко сварени кълнове. FoodSafety.gov има цяла страница, посветена на осведомеността относно тези малки зеленчуци.

Ако се радвате на кълнове в салати, купувайте само такива със свежи, чисти, бели стъбла и корени, които са били държани правилно в хладилник. Дъглас Пауъл, който води блогове за безопасността на храните, казва, че най-добрият начин за приготвяне на кълнове е да ги приготвите старателно преди ядене (така че пържените картофи и тайландската подложка са добре). (кредит: Franny Anne/iStock/Thinkstock)