| Име: | Тапиока |
| Произход | Роден в североизточния регион на Бразилия |
| Вкус | Кисели, ферментирали или плесени |
| Калории | 544 ккал./Чаша |
| Основни хранителни вещества | Въглехидрати (103,70%) Желязо (30,00%) Манган (7,26%) Витамин В5 (4,10%) Общо диетични фибри (3.68%) |
| Ползи за здравето | Подхожда на алергични хора, понижава холестерола, наддава на тегло, предотвратява остеопорозата, намалява шансовете за сърдечни проблеми |
Наскоро тапиоката се превърна в безглутенова алтернатива на други зърнени храни като пшеницата. В Бразилия маниоката (растението) се нарича мандиока, а нейното нишесте е известно като тапиока. Терминът Tapioca произлиза от думата tipi’óka от езика Tupi, който се говори от местните жители, когато около 1707 г. португалците за първи път пристигат в Североизточния регион на Бразилия. Думата Тупи се отнася до процеса, чрез който нишестето се образува, за да бъде годно за консумация.
Ето някои ползи за здравето, които Tapioca предлага:
- Подхожда на алергични хора
В днешно време алергията се превърна в често срещан здравословен проблем и хората стават внимателни към храната, която причинява алергия. Хранителната алергия се консумира най-вече от консумацията на зърнени храни, ядки и глутен. Приемът на тапиока няма да влоши проблема или би могъл да бъде ефективно решение за тези, които страдат от цьолиакия, която е вид алергия, при която хората не могат да усвоят глутена. Тапиоката може да се използва като заместител на печенето на торта или за сгъстяване на супи, сос, сос и други храни без възможност за алергия.
- Понижава холестерола
Високият холестерол не е полезен за тялото, тъй като причинява натрупване на плака в кръвоносните съдове, особено артериалната стена, за която е известно, че е атеросклероза. Ако това състояние се пренебрегне, то сериозно причинява инсулт, инфаркт и ангина. Тапиоката е храна без холестерол и всяка чаша брашно от тапиока осигурява 1,5 грама фибри. Съдържанието на фибри в тапиока отговаря на ежедневните нужди от фибри, тъй като е от съществено значение за понижаване на холестерола в кръвта и предотвратяване на атеросклероза.
- Напълнявам
Наднорменото и поднорменото тегло не е полезно за тялото. Тези с по-нисък ИТМ (индекс на телесна маса) от 18 се считат за поднормено тегло и това е вредно за здравето. Изследователят е показал, че в сравнение с наднорменото тегло, наднорменото тегло е по-вредно. Съдържа здравословно количество ненаситени мазнини и въглехидрати. Тези, които искат да напълнеят, консумират пудинги от тапиока. Чаша тапиока осигурява 45% от дневната нужда от въглехидрати и тъй като в нея няма глутен или холестерол, тя е полезна за поддържане на здравето. Препоръчва се на хора, които искат да отслабнат след операция, тежки наранявания или страдат от анорексия, която е хранително разстройство.
- Превенция на остеопорозата
Ежедневният прием на калций поддържа костите здрави и здрави. Освен силните кости, достатъчното приемане на калций предотвратява загубата на костна маса или е известно, че е остеопороза. Изследванията показват, че калцият се губи от тялото чрез пот, урина и изпражнения. Загубата на костна маса и калций причинява възможността за фрактури, което се нарича остеопороза. Калцият трябва да се получава от храната, тъй като тялото няма да произвежда калций или да замества загубения калций.
- Намалява шансовете за сърдечни проблеми
Брашното от тапиока има калий, който е жизненоважен минерал, необходим за човешкото тяло. Калият действа като вазодилататор, който е в състояние да понижи кръвното налягане, както и напрежението в артериите. Калият генерира разширяване на кръвоносните съдове, така че кръвта може да се изпомпва по-бавно. Брашното от тапиока балансира кръвното налягане, а също така предпазва от инсулт и инфаркт. Той е с ниско съдържание на натрий, което го прави консумативен от пациенти с хипертония, без да се притеснява от повишаване на кръвното налягане. С ниско съдържание на холестерол, той намалява шансовете за сърдечни заболявания.
- Бременни здраве
Тапиоката има няколко хранителни вещества, които предлагат различни ползи за здравето на бременните жени. Съдържа фолат, който е тип витамин В, който е от съществено значение за образуването на ДНК на бебето в утробата и е необходим за развитието на мозъка. Наложително е бременните жени да получават достатъчно фолиева киселина, както и други хранителни вещества, за да предотвратят вродени дефекти като дефект на нервната тръба или спина бифида при кърмачета. 100 грама тапиока предлагат 6 милиграма фолиева киселина, която отговаря на 2% от дневните нужди. Желязото и фолиевата киселина предотвратяват дефицита на червени кръвни клетки или анемия.
- Превенция на анемия
Тапиоката помага да се предотврати дефицитът на червени кръвни клетки, тъй като е чудесен източник на желязо. Размерът на порция чаша тапиока помага да се получат 13% от дневната нужда от желязо. Желязото е необходимо за образуването на хемоглобин, който е протеин в червените кръвни клетки, които пренасят кислород към всички части на тялото, като органи и клетки. Диетата, в която липсва желязо, поражда шансове за анемия и тежки странични ефекти като умора, болка, задух и болка в гърдите. Освен желязото, той съдържа желязо, което е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки.
- Засилване на метаболизма
Консумирайте тапиока, ако искате да спечелите енергия и да поддържате издръжливост през целия ден. Той е богат на въглехидрати, които се считат за основен източник на енергия. Той повишава енергията, тъй като въглехидратите, открити в Тапиока, се разграждат по-бързо и се превръщат в енергия. Той не съдържа холестерол и наситени мазнини, които обикновено се предлагат във високоенергийната храна. Той съдържа фибри, които го пълнят за по-дълъг период от време и няма да ви накарат да се чувствате гладни често.
- Поправете повредите в тялото
Много неща увреждат тялото както отвън, така и отвътре. Клетките се разграждат всеки ден и компонент, протеин, е там, за да възстанови и замести загубата. Протеинът е жизненоважен елемент за човешкото тяло и съставлява всички части на тялото. Протеинът възстановява щетите, ако се консумира високо протеинова храна като птици, месо, мляко и риба. Вегетарианците със сигурност ще търсят протеини на основата на храна, отколкото храни на животински произход. Протеинът помага за възстановяване на увреждането на телесните клетки, заздравяването на рани, развитието на мускулите и други дейности.
- Насърчаване на здравето на кожата
Тапиоката е идеалното решение да имате чиста и млада кожа. Той действа като детоксикатор, който премахва акнето или белезите, които правят лицето грозно и скучно. Той насърчава тонуса на кожата и я прави ярка. Използвайте брашно от тапиока като маска за лице два пъти седмично. Смесете две лъжици тапиока с една лъжица мед или също използвайте яйчен жълтък, след което го комбинирайте в паста. Нанесете го върху лицето и оставете за 15 минути и след това изплакнете със студена вода. Това е чудесна маска за премахване на лунички и мъртви кожни клетки, която прави лицето грубо.
Как да ям
- Използва се като сгъстител в различни храни.
- Може да се намери под формата на перли, сушени люспи и пръчки.
- В десертите от Южна, Източна и Югоизточна Азия перлената тапиока е жизненоважна съставка.
- Перлената тапиока осигурява дъвчащ контраст на колак, фалуда, балон чай, супа от тахо и саго.
- В Южна Бразилия сагу се прави от перли Тапиока, които се приготвят с карамфил и канела в червено вино.
- Коренът от маниока се нарязва на филийки, ленти или клинове, пържи се и се сервира като чипс от тапиока в Югоизточна Азия.
- Тапиока на прах се използва като сгъстител за течни храни като супи.
- В Западна Индия перлите от тапиока се използват за приготвяне на Sabudana khichdi, което се консумира по време на upvas.
- Сдвоете пюре от тапиока с риба или месо къри като сардини, което се използва в Керала като деликатес.
- В североизточна Индия (Мизорам и Нагаланд) тапиока се консумира като закуска.
- Пудингът от тапиока се приготвя с мляко, брашно от маниока и яйца.
- Тапиоката се използва и в конфитюри или желета.
- Използва се за придаване на свежест на корите за пай и пицата.
Предпазни мерки
- Може да бъде вредно, ако е подготвено неправилно.
- Маниоката произвежда цианид, който е вредно съединение за хората.
- Това не е най-добрата храна за тези, които се опитват да отслабнат.