| Име: | Слънчоглед |
| Научно наименование: | Helianthus annuus |
| Произход | Той е присъщ на Америка - Мексико и Северна Америка. |
| Цветове | Тъмно сиво с бели ивици |
| Фигури | 3 до 15 mm, яйцевидна до сплескана |
| Вкус | Мек орех (семена) |
| Калории | 818 Kcal./Чаша |
| Основни хранителни вещества | Витамин Е (328,27%) Мед (280.00%) Общо мазнини (205,83%) Витамин В1 (172,67%) Витамин В6 (144,85%) |
| Ползи за здравето | Предотвратява увреждането на клетките, Подпомага храносмилането, Насърчава нивото на енергия, Здравето на костите, Насърчава мозъчната функция |
История
Слънчогледът произхожда от 1000 г. пр.н.е. в Америка и след това се отглежда в продължение на векове като ценен източник на храна. Популярността на цветето се разпространи с изследване на европейския Нов свят, тъй като останалите оцениха неговата прехрана и красота. Изображенията на слънчогледа се използват като религиозни символи, които са документирани в някои присъщи общества. Дивите слънчогледи с високите си дръжки и ярки венчелистчета са заснети, докато той се простира към слънцето е известен като фототропизъм. В момента слънчогледите са широко известни цветя, които се оценяват с възхитителното си разположение и слънчев чар. Това е източник за семена, масла, който се използва за омекотяване на кожата и за готвене.
Слънчогледът е представен от испански изследователи в Европа. Първо се отглежда в Испания, а след това се въвежда и в други съседни страни. В настоящите дни слънчогледовото масло е популярното масло в света. Основните търговски пазари на слънчоглед включват Испания, Русия, Франция, Аржентина, Китай и Перу. Светът се радва на семената на слънчогледа от поколения насам. Семената могат да се консумират печени, сурови. Семената са двигател на минерали, витамини и други важни хранителни вещества.
Растение
Слънчогледът е едногодишна, груба и изправена билка, която е с размери от 100 до 300 см, клони или разклонения с корен. Има хипсидни, месести и зелени стъбла. Листата са червени, големи и редуващи се на дръжки, дълги обикновено от 2 до 20 см; ламина е сърцевидна до яйцевидна с размери 10 до 40 на 5 до 40 см, имаща субкордатна или сърцевидна основа, назъбени ръбове и долната повърхност е осеяна с жлеза и хипсид. Той носи от 1 до 9 цъфтящи глави на дръжки, които са с дължина от 2 до 20 см. Ray florets са жълти, стерилни. Пластинките обикновено са от 25 до 50 mm. Аченът е с размери от 3 до 15 мм и е тъмно сив с бели ивици.
Слънчогледовите семена имат изключително ниско съдържание на холестерол, както и натрий, следователно предпазват сърцето ви. Тези семена са фантастичен източник на витамин В6, тиамин, магнезий, мед, фосфор, манган и селен и следователно са богати на витамин Е (алфа токоферол). За да поддържате ежедневното си хранене изправено, трябва да изберете тези семена. Слънчогледовите семена също могат да бъдат много полезни за храносмилането и здравето на мозъка.
Слънчогледовите семена - ефикасни на балната площадка, полезни по време на дълго пътуване, заедно с местно растение в Северна Америка, което е основно за културите по целия свят. Въпреки малкия си размер, слънчогледовите семена наистина са плътен източник на витамини и минерали, както и на етерични масла. Те са не само отлична закуска, слънчогледовите семена предлагат няколко забележителни ползи за здравето.
- Предотвратява увреждането на клетките
Семената на слънчогледа имат високо съдържание на витамин Е, който е основен компонент на ежедневните нужди от хранителни вещества. Семената са чудесен източник на антиоксиданти, който елиминира разпространението на свободните радикали в човешкото тяло. Свободните радикали водят до различни заболявания и клетъчни увреждания. Семената са богати на витамин Е, който подпомага правилното функциониране на кръвоносната система. Витамин Е помага на кръвта да се съсирва лесно, когато има външни рани, като помага за ускоряване на лечебния процес. Слънчогледовите семена спомагат за намаляване на шансовете за диабет и сърдечни заболявания. Слънчогледовите семена имат селен, който възстановява клетъчните увреждания и премахва разпространението на раковите клетки.
- Подпомага храносмилането
Слънчогледовите семена имат високо съдържание на диетични фибри. Недостигът на фибри в организма е причина за различни здравословни проблеми като купчини, запек, рак на дебелото черво, хемороиди и други. Различни храносмилателни проблеми увеличават токсичността в червата. Възрастният трябва да има 30 грама фибри на ден. Добавете слънчогледови семки към диетата, която доставя диетични фибри и по-ниски шансове за проблеми, свързани с храносмилането.
- Насърчаване на нивото на енергия
Спортистите консумират слънчогледови семена, тъй като предлага високо съдържание на протеини и въглехидрати. Той подпомага изхвърлянето на гликоген от черния дроб в кръвта, което е форма на захар, която осигурява допълнителна енергия.
- Здраве на костите
Слънчогледовите семена съдържат желязо, което разпределя кислорода до мускулите. Цинкът укрепва имунната система и помага за избягване на настинка и кашлица. От съществено значение е да се поддържа здравето на костите и производството на енергия. Магнезият поддържа костите в тяхната здравина и структура. Оставащият магнезий, открит на повърхността на костите, се използва от организма според нуждите. Слънчогледовите семена имат високо съдържание на магнезий, който помага за понижаване на кръвното налягане и намалява шансовете за инсулт и инфаркт.
- Насърчаване на мозъчната функция
Проучванията показват, че семената осигуряват успокояващ ефект върху мозъка и също помагат за повишаване на настроението. Слънчогледовите семена имат високо съдържание на триптофан, който насърчава производството на серотонин в мозъка, който е невротрансмитер. Понижава напрежението, което създава спокойно усещане. Семената на холина имат жизненоважна функция във функциите на зрението и паметта. Той има високо съдържание на бетаин, който предпазва сърдечно-съдови проблеми като високо кръвно налягане. Семената имат аргинин, който е отговорен за поддържането на здраво сърце. Lignans помага да се поддържа подходящо ниво на холестерол в кръвта, което предотвратява шансовете за атеросклероза и инфаркти.
- Полезно за бременност
Слънчогледовите семена имат високо съдържание на фолиева киселина, която също се нарича фолиева киселина, която е вид витамин В. Фолатът подпомага производството на нови клетки в организма чрез засилване на репликацията на РНК и ДНК, които са жизненоважни за развитието и растежа на плода. Той работи с витамин В12 за образуване на хемоглобин в червените кръвни клетки. Адекватното количество фолиева киселина в организма намалява риска от сърдечни проблеми.
- Предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми
Слънчогледовите семена притежават две хранителни вещества като фолиева киселина и витамин Е, които насърчават сърдечно-съдовото здраве. Размерът на порция четвърт чаша слънчогледови семена притежава 60% от дневната стойност на витамин Е. Витаминът действа като антиоксидант и нивата на баланс на витамин Е са свързани с намаляване на шансовете за ранна смърт поради сърдечно-съдови заболявания. Витамин Е неутрализира свободните радикали за защита на здравето на мозъка, както и клетъчните мембрани срещу подуване и зачервяване. Фолатът помага за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве от раждането до напреднала възраст. Той също така метаболизира хомоцистеин, който е признак на сърдечно-съдови проблеми в метионин, който е основна аминокиселина. Есенциалните мастни киселини и фолиевата киселина се срещат естествено в слънчогледовите семена и са свързани със сърдечно-съдовото здраве.
- Действа като антиоксидант
Проучванията показват, че слънчогледовите семена са полезни за предотвратяване на рак. Семената съдържат витамини, микроелементи и антиоксиданти, които намаляват оксидативния стрес в организма и са причина за развитието на рак. Хранителните вещества, открити в слънчогледовите семена, съдържат химиопрофилактични съединения, които предотвратяват ранните фази на развитие на рак, за да елиминират растежа на тумора. Антиоксидантите подпомагат възстановяването на ДНК и забавят растежа на мутацията на раковите клетки. Консумирайте семена, за да предотвратите рак и намалява шансовете за рецидиви. Проучването показа, че витамин Е предотвратява рака на простатата при мъжете и скорошни проучвания показват, че той помага да се намалят шансовете за рак на белия дроб. Семената притежават селен, който е антиоксидант, който е жизненоважен за профилактика на рака на гърдата. В проучванията селенът помага за възстановяване на ДНК и детоксикация на тялото от вредни, както и увредени клетки. Селенът също така блокира разпространението на раковите клетки.
Семената и ядките помагат за намаляване на риска от хипергликемия, а също така балансират нивото на кръвната захар. Той намалява риска от развитие на метаболитен синдром, включително инсулинова резистентност и диабет. Инсулиновата резистентност и небалансираните нива на кръвната захар водят до наддаване на тегло, възпаление и автоимунни реакции. Слънчогледовите семена имат мощни хранителни вещества, които помагат да се блокират шиповете, както и спадове на кръвната захар.
- Насърчава здравето на кожата
Проучванията показват, че витамин Е е антиоксидант, който помага да се поддържа силна, млада и здрава кожа. Слънчогледовите семена имат витамин Е и липиди от незаменими мастни киселини, които хидратират кожата и елиминират замърсяването и увреждането от слънцето. Контролираните опити при животни показват, че ленените семена и слънчогледовите семена помагат да се поддържа здрава кожата и да се премахнат признаците на увреждане и се смята, че същите ползи се получават и върху косата и кожата на застаряващите хора.
Слънчоглед: Ползи за кожата
Достатъчното хранене наистина е предпоставка за здрава кожа. Както споменахме по-рано, слънчогледовите семена са богати на витамин Е, който предпазва кожата от окислително (клетъчно) увреждане и подпомага здравия растеж на кожата. Някои от ползите за кожата са изброени по-долу.
1. Защита и поддръжка на кожата
Слънчогледовите семена допълнително включват мед, която е от съществено значение за поддържането на здрава кожа. Медта се изисква от нашето тяло, за да произведе меланин, пигментът, който е виновен за осигуряването на цвета на кожата. Дребните частици от протеиновия пигмент предпазват кожата от увреждане от ултравиолетовото лъчение.
2. Предимства против стареене
Слънчогледовите семена включват специално хранене, което поражда здравето, както и жизнеността на кожата. Витамин Е е сред онези, които помагат за избягване на кожата от увреждане на свободните радикали в допълнение към увреждане от слънцето. Освен това помага за предотвратяване на белези и поява на бръчки. Семената допълнително включват бета-каротин, който прави кожата по-малко отзивчива към слънцето. Многото други антиоксиданти в слънчогледовите семена предпазват кожата от увреждане на околната среда, като по този начин избягват признаци и симптоми на стареене.
3. Борба с акнето и други кожни проблеми
Слънчогледовото масло е чудесен източник на незаменими мастни киселини като линолова, олеинова, палмитинова, както и стераринова киселина, които насърчават развитието на колаген и еластин, което прави кожата гладка и мека. Мастните киселини имат антибактериални качества, които предпазват кожата от бактерии, поради което намаляват появата на акне. В съответствие с изследванията, слънчогледовото масло може да помогне за предпазване на кожата на бебета, родени преждевременно, чрез намаляване на риска от кожни инфекции и заболявания. Освен това се счита, че слънчогледовото масло може да успокои дерматита и екземата.
4. Страхотен овлажнител
Слънчогледовото масло се държи като отличен овлажнител, помага на кожата да задържа по-голямата част от влагата и предлага мощна бариера. Неговите овлажняващи качества могат да бъдат свързани със съществуването на линолова киселина.
Слънчоглед: Ползи за косата
Слънчогледовите семена се състоят от основни минерали и витамини, необходими за здрава коса като протеини, селен, витамин Е и витамини от група В.
1. Стимулира растежа на косата
Цинкът, намиращ се в слънчогледовото семе, насърчава растежа на косата. Прекомерното използване на цинк обаче може да доведе до загуба на коса. Витамин Е също насърчава растежа на косата, просто като увеличава циркулацията на кръвта към скалпа. Трябва също да се консумира умерено, тъй като твърде много от него може да причини косопад.
2. Предотвратява косопада
Слънчогледовите семена допълнително включват витамин В6 (пиридоксин), който не само е от съществено значение за усвояването на цинка, но освен това има няколко качества, предотвратяващи загубата на коса. Тези видове качества могат да бъдат свързани със способността на витамин В6 да подобри доставката на кислород към скалпа. Също така те са най-добрите диетични варианти за мед, която участва в образуването на меланин. Този конкретен пигмент е отговорен за осигуряването на цвят в косата ви.
3. Овлажнява косата ви
Слънчогледовото масло е определено евтин естествен овлажнител за коса. Той има омега 6 мастни киселини, които наистина помагат да се избегне изтъняване на косата.
Традиционни приложения
Предпазни мерки
- Поленът или екстрактите от растения могат да причинят алергични реакции.
- Консултирайте се с лекар за лечение на здравословни проблеми.
- Хората с известна алергия трябва да избягват употребата му.
- Избягвайте прекомерното му използване.
- Семената могат да причинят реакции като гастрит, кихане, сърбеж в очите и повръщане.
- Слънчогледовите семена имат пурини или оксалати. Така че хората с бъбречни проблеми трябва да избягват консумацията на слънчогледови семки.
- Не консумирайте черупките на слънчогледовите семки, тъй като това може да пробие храносмилателния тракт и да доведе до стомашни проблеми.
Как да ям
- Печените семена се консумират като закуска.
- Печените семена се използват като кафе.
- Смелете семената на брашно и ги преработете в алтернатива на фъстъчено масло, особено в Русия, Китай, Европа, Близкия изток и САЩ.
- Смесете покълналите семена с вода и ги оставете да ферментират за приготвяне на кисело мляко от семена.
- Покълналите семена се консумират сурови.
- Масло, извлечено от семена, се използва в салати.
- Консумирайте цветните листенца сурови или приготвени на етап млада пъпка.
- По време на младите цветни пъпки могат да бъдат леко варени или задушени.
- Печените семена се използват като гарнитура за тестени изделия и салати.
- Добавете семена към салата от пилешко, пуешко и риба тон.
- Семената могат да се добавят към кифли, торти и бонбони.
- В Германия брашното от семена се използва за приготвяне на тъмен хляб.
Други факти
- Слънчогледът е градските цветя на Япония и е щатското цвете на американския щат Канзас.
- Слънчогледът се счита за символ на веганското общество.
- Цветето е символ на естетическото движение в края на 19 век.
- Слънчогледът е националното цвете на Украйна.
- Той има коренни корени, така че изисква рохкава, добре изкопана и добре дренираща се почва.