От NFI Nutrition, 20 февруари 2018 г.
Най-важните причини да се чувствате добре за храненето и устойчивостта на консервирана риба тон и устойчивост ...
Всяка година милиони американци търсят в интернет съвети за храненето. Въпреки че има хиляди уебсайтове, посветени на това да помогнат на хората да намерят по-здравословна и висококачествена храна, понякога е трудно да се отдели фактът от измислицата. Това никъде не е по-ясно, отколкото при храненето с консерви от риба тон. Този изключително гъвкав, богат на хранителни вещества източник на протеини е един от най-неразбраните елементи в менюто в Америка. Но не позволявайте на привидно безкрайния брой на така наречените фитнес гурута и блогъри със здравословен начин на живот да скрият науката за храненето с консерви от риба тон. Рибата, особено рибата тон, е изключително здравословен избор - прочетете, за да научите повече за това, което я прави хранителна опция.
Консервираният тон е здравословен избор
Годините от проучванията показват, че американците не ядат достатъчно морски дарове, въпреки факта, че всички научни доказателства, включително стотици рецензирани проучвания, проведени от изследователи в областта на здравето и храненето, показват важните ползи за здравето. Диетичните насоки за американците например призовават потребителите да ядат повече риба и препоръчват рибата тон като здравословна опция. USDA също препоръчва на американците да ядат поне 2-3 порции морски дарове на седмица. Това е така, защото морските дарове са богати на важни хранителни вещества, като витамини B12 и D, желязо, цинк, магнезий, фосфор, селен и полезни омега-3, наречени EPA и DHA.
Рибата тон е особено добър вариант за семейства, тъй като хранителните вещества в тази риба са особено важни за децата. Протеинът е необходим на бързо растящите органи и омега-3 играят съществена роля в здравословното развитие на мозъка и очите.
Храненето с консерви от риба тон царува
Консервираният тон не само е здравословен, но е и един от най-меките на вкус видове морски дарове, което го прави първата риба на много американци от детството. Консервираният тон има фин опушен вкус и твърда, люспеста и влажна текстура. Разменете рибата тон за говеждо или пилешко месо в любимите си ястия като кесадили, бургери и тестени изделия. Щракнете тук за десетина допълнителни лесни начина да ядете консерви от риба тон.
Дръжте консервирана риба тон в килера, за да имате винаги подсилен протеин под ръка. За да съхранявате консервиран тон след отваряне, прехвърлете неизползваната риба в пластмасов или стъклен съд за многократна употреба с капак или найлонов плик. Той ще остане свеж след отваряне за 1-2 дни в хладилника.
Какво ще кажете за Меркурий в консервирана риба тон?
За съжаление, най-често срещаните митове за рибата тон се прокарват от алармисти, търсещи клик, дискредитирани телевизионни гурута като Доктор Оз и неинформирани знаменитости като Ким Кардашиян и Джеръми Пивен. С други думи, „фалшиви новини“. Твърденията им са неоснователни и необосновани, но създават климат на страх около морските дарове, който допринася за много по-голям риск от живака - риска от пропускане на ползите за здравето от яденето на риба.
Истината е, че в нито едно американско медицинско списание никога не е имало случай на отравяне с живак от нормална консумация на търговски морски дарове. Точно така, нула случаи.
За съжаление, честото разпалване на страха по този въпрос отклонява хората от храна, експертите препоръчват на хората да ядат повече, не по-малко - морски дарове и риба тон. Според собствения изключително консервативен анализ на FDA на повече от 100 научни изследвания върху морски дарове, обикновеният човек може да яде риба тон за закуска, обяд и вечеря всеки ден от седмицата, без да се притеснява.
Но много американци не получават това съобщение. FDA предупреждава, че повечето американци ядат опасно ниски количества морски дарове, дефицит, който допринася за близо 84 000 смъртни случая, които могат да бъдат предотвратени всяка година. Друго дългосрочно проучване показа, че децата, чиито майки са намалили приема на морски дарове по време на бременност, имат значително по-нисък коефициент на интелигентност.
Предоставянето на опасни здравни съвети на обществеността може да помогне на знаменитостите да обяснят лошото си поведение, но влошава всички.
Ангажимент за устойчивост
Рибата тон, с която храните семейството си, не е просто здравословна, а е устойчиво произведена. Неотдавнашна презентация на „известния учен по риболов на риба тон“ Ален Фонтено от Френския изследователски институт за развитие (IRP) потвърждава непрекъснатите усилия за управление на запасите от риба тон, които помагат на рибата тон да стане устойчива риба.
Както обясни Фонтено, дори когато „риболовните усилия в повечето видове риболов на риба тон постоянно нарастват през последните години. . . тези запаси остават в здравословно състояние и са много по-малко уловени от много други крайбрежни ресурси ... ”Всъщност нито един от 21-те основни запаса тон в света не е показал признаци на критичен колапс.
Скипджак и албакор, които съставляват по-голямата част от консервиран тон в САЩ, са особено устойчив. Това е така, защото водещите доставчици на морски дарове в страната признават огромната социална и екологична отговорност, която идва със задоволяването на глобалното търсене на риба тон. Като част от своя ангажимент за устойчивост, компаниите за риба тон работят с организации като Международната фондация за устойчивост на морските дарове (ISSF), за да се уверят, че правят всичко възможно, за да осигурят бъдещето на нашите океани. Този ангажимент за устойчивост означава, че можете да се чувствате добре, знаейки, че рибата тон, с която храните семейството си, и винаги ще бъде отговорно снабдена.
„За какво съм този„ полюс и линия “, за който непрекъснато чувам?“
Много групи активисти пренебрегват съответните данни и често призовават компаниите за риба тон да възприемат подход за риболов с въдици, за който те невярно твърдят, че ще помогне на околната среда. Оказва се, че този метод всъщност е много по-лош за околната среда. Проучване на Университета в Калифорния установи, че методите с полюси и линии са изключително интензивни с въглерод и използват три до четири пъти повече гориво. Това е така, защото са необходими много повече лодки, за да се улови същото количество риба с този неефективен метод, като се използва много повече гориво и се създават по-високи емисии на въглерод. Говорете за увреждане на околната среда ...
Полюсът не е само вреден за околната среда, той е непрактичен метод за задоволяване на глобалното търсене. Широкото възприемане на пръчка и линията в крайна сметка би ограничило предлагането на риба тон, повишавайки цените за работещите семейства, които зависят от него като източник на протеини и други важни хранителни вещества. Изглежда, че това не смущава активистите, но би трябвало да тревожи потребителите, които са здрави.
Въпреки прегръдката им с псевдонауката, ние положихме усилия да се свържем с тези групи, като ги помолихме да се срещнат с експерти по устойчивост в Международната фондация за устойчивост на морските дарове, за да започнат продуктивен диалог. Вместо това те са заети да губят милиони пари за донори оскверняващ свещени места, обличане в нелепи животински костюми и правене на музикални видеоклипове. Защо дарителите и потребителите трябва да се доверяват на всичко, което имат да кажат?
Какво наистина мотивира тези алармисти?
Въпреки успешните усилия на водещите доставчици на морски дарове да отговорят на глобалното търсене по най-отговорния за околната среда начин и ангажимента си да гарантират, че запасите от риба тон в световен мащаб остават здрави, радикалните активисти продължават да се насочват към производството на риба тон с фалшиви твърдения за екологична безотговорност, които са разведени от научната реалност . Защо? Защото тези усилия могат да бъдат печеливши.
Ето как става това: Набирането на средства за алармист се стреми да привлече донорски средства от силни въоръжаващи се компании, които да наддават. Те започват с необосновани или неверни твърдения относно екологичните записи на отделните компании. Тази стратегия за насочване „ранг и пляскане“ има за цел да сплаши компаниите да търсят някакъв компромис за спасяване на лица, който позволява на активистите да претендират за победа, която тези групи незабавно набират средства. Скоро след това тези компании научават, че не може да се намери компромис.
В това, което ние наричаме цикъл на злоупотреба, целевата организация постига споразумение, което се публикува в обжалвания за набиране на средства и след това активистите неизбежно се връщат - след няколко месеца или няколко години - с нов кръг от атаки, и иска още по-неразумни стандарти. Компаниите, които са се наклонили назад, за да отговорят на все по-големи данъци, научно съмнителни изисквания в крайна сметка осъзнават, че никога няма да зарадват тези активисти. Докато има дарения, които трябва да се търсят, те винаги ще бъдат цел.
Истината за консервирана риба тон
Истината е, че морските дарове са основна част от здравословното хранене и има малко храни, толкова гъвкави, вкусни и богати на хранителни вещества като рибата тон. Американците, загрижени за качеството и източника на храна, могат да спят добре през нощта, знаейки, че най-добрите производители на риба тон в Америка са ангажирани да отговорят отговорно на глобалното търсене.