NDTV Храна | Актуализирано: 11 май 2016 г. 18:59 IST

процент

  • Французите са склонни да ядат по-малко, защото им се сервират малки порции
  • Във Франция хората отделят повече време, за да се насладят на ястията си
  • Киселото мляко е основно в диетата им, което помага за овладяване на глада

Във Франция храненето е спокойно преживяване. Това е страна, където на всеки ъгъл ще намерите маслени кроасани, богати десерти и сладкиши. Във всеки един ден вероятно бихте забелязали парижани да се задържат с часове в кафенето, отпивайки вино с чиния мазно месо. И все пак ще забележите, че френското население е предимно слабо и здраво, докато другите обсебени от здравето страни се справят със затлъстяването и сърдечните заболявания. Това е популярно наричано френски парадокс. Странен феномен е, че френската диета е относително богата на наситени мазнини, алкохол и месо и въпреки това има относително ниска честота на заболявания от начина на живот, особено в сравнение с Америка, където здравословното хранене е приказката на града.

И така, има ли тайна? Да, такъв, който всички познаваме, но удобно пренебрегваме. Всичко зависи от това какво, кога и колко ядете. Като начало, французите са склонни да ядат по-малко от всичко, защото им се сервират по-малки порции в ресторантите, за разлика от други американски кафенета, където правилото е неограничено или без дъно. Проучванията показват, че размерът на порциите, които се сервират във френските ресторанти, е много по-малък от този в други страни. Във френската диета фокусът е повече върху качеството на съставките, а не върху количеството.

Освен това се вижда, че във Франция хората отделят повече време, за да се насладят на ястията си. Проучванията показват, че бързото хранене може да доведе до повече ядене. Отнема около 15 минути, докато мозъкът ви декодира, че стомахът ви е пълен. Това означава, че яденето бавно може да предотврати преяждането.

Някои здравни експерти също предполагат, че наситените мазнини от животинско месо са полезни за вас, докато други твърдят, че червеното вино идеално се вписва в интелигентната диета. Лесно е да се разбере, че докато френската диета е богата на мазнини, американците са склонни да консумират повече нездравословни калории. Те също така са склонни да консумират повече млечни продукти, особено кисело мляко, което е основно в диетата им и помага за справяне с глада и балансиране на калориите.

Ефектът е ясен. Франция има един от най-ниските нива на детско затлъстяване и тя е единствената страна, където нивата на затлъстяване са останали стабилни през последното десетилетие. Типично обядно хранене във френско училище съдържа широка гама от ястия, пресни зеленчуци и плодове и по-енергийни храни. В повечето училища достъпът до пържена храна, преработена храна или сода е ограничен до няколко дни в месеца. В книгата си „Френските деца ядат всичко“ Карън Льо Бийон обяснява, че политиката на френското правителство и педиатричните съвети са ясни, че децата трябва да ядат три пъти на ден плюс една следобедна закуска. Ястието е прясно приготвено и те не са готови или замразени. Така че ще имате салати, супи, картофено пюре, сирене, кисело мляко и дори десерт. Тайната е проста. Фокусирайте се върху умереността, а не върху лишенията.

Друго нещо, което ще забележите, е, че във Франция, особено в градове като Париж, където е предизвикателство да вземете кола; повечето хора зависят от ходене или колоездене. Това е чудесен начин да се промъкнете повече физическа активност по ваш вкус и да поддържате нивата си във фитнес. Същото се прилага в училищата, където децата се насърчават да ходят пеша или с колело до училище, и те също имат три определени периода на почивка през деня, за да им дадат време да се движат заедно със седмичните занимания във фитнеса.

Коментари Френският начин на живот показва, че малките промени в ежедневния ви режим на хранене и упражнения могат да имат огромна разлика спрямо нарастващата загриженост за затлъстяването и други свързани с това заболявания.