Горещите, пикантни храни са добре известни с това, че осигуряват различни ползи за здравето на тези, които ги консумират, а сега изследванията показват, че лютият лют пипер може да притежава тайната за борба с наддаването на тегло.

пипер

Изследователи от университета в Аделаида в Австралия са открили, че важните рецептори в стомаха, които ни казват кога сме сити, могат да бъдат нарушени от диета с високо съдържание на мазнини. Тези рецептори, наречени TRPV1 рецептори, са известни също като рецептори за лют пипер, тъй като те реагират на капсаицин, активно съединение на плода (да, проверихме двойно, това е плод). Капсаицинът е това, което дава на чилито топлина и предишни проучвания показват, че той може да допринесе за намален прием на храна.

„Стомахът се разтяга, когато е пълен, което активира нервите в стомаха, за да каже на тялото, че има достатъчно храна. Установихме, че това активиране се регулира чрез лют пипер лют пипер или TRPV1 рецептори “, каза Аманда Пейдж, водещ автор на изследването, в съобщение за пресата.

„От предишни проучвания е известно, че капсаицинът, открит в люти люти чушки, намалява приема на храна при хората. И това, което открихме, е, че заличаването на TRPV1 рецепторите потиска реакцията на стомашните нерви да се разтяга - което води до забавено усещане за ситост и консумация на повече храна. "

С други думи, лютите люти чушки съдържат химикал, който ефективно ни казва да спрем да ги ядем; това е полезен еволюционен навик за нас, който сме възприели, тъй като свръхконсумацията на люти люти чушки е свързана с хоспитализации и дори смърт.

Предизвикателството за изследователите сега е да вземат това, което знаем за капсаицина и неговото взаимодействие с TRPV1 рецепторите в стомаха ни, и да разгледаме потенциалните приложения, които биха могли да помогнат на хората да избегнат ненужното наддаване на тегло.

„Следващият етап от изследването ще включва изследване на механизмите зад активирането на рецептора TRPV1 с цел разработване на по-вкусна терапия“, каза Стивън Кентиш, съавтор на статията, публикувана в PLOS ONE.

Под „по-вкусни“ изследователите имат предвид намирането на начин да се използват качествата на лют червен пипер, които потискат апетита, без да носят пикантните му характеристики „обичай или мрази“. Нека си признаем, не всеки копае топлината.

„Целта е да се види колко осъществимо е това като потенциално лечение не само за самото затлъстяване, но може би и за предотвратяване на напълняване. Ако [хората] могат да предприемат нещо, което ги кара да се чувстват по-сити по-рано, това, разбира се, би помогнало на хората да достигнат до затлъстяване “, каза Кентиш пред ABC.

„Това, което наистина искаме да направим, е ... потенциално да разгледаме начините за експлоатация на този химикал без горещината, която се усеща, когато ядете храна, натоварена с лют червен пипер, така че по-скоро става въпрос за по-голяма възможност за консумация от огромно мнозинство от хората.