защо

Elle ‘The Body’ Macpherson се кълне, че яденето на алкална диета е променило живота й. Тук тя обяснява защо и какво вярва, че може да направи за вас

Аз съм много лятно момиче, така че с наближаването на есента се научих да възприемам промяната, вместо да се страхувам от студа. В началото на всеки сезон правя мини почистване; може да е ден на изцеждане или три дни ядене веганско само в зависимост от моя график. Идеята е да се рестартира - и в случай на лятото завършва, това е моят начин да плащам напред. Това не е бързо решение, а надгражда и без това алкалната ми диета, която, честно казано, е променила живота ми.

Какво е алкална диета?

По принцип това означава избягване на червено месо, пшеница, млечни продукти, захар и преработена храна. Идеята е да се създаде оптимален баланс на рН в тялото, тъй като се смята, че киселата среда крие болести (и може да бъде обвинявана за ниска енергия, наддаване на тегло, проблеми с храносмилането и глад). Това е начин на живот, който научих от моя дългогодишен лекар по хранене, д-р Симоне Лаубшер.

Защо преминахте към алкална диета?

Когато бях по-млад, можех да разчитам на генетиката. Днес на 52 години трябва да направя съзнателен избор, който да поддържа тялото ми за оптимално здраве, жизненост и красота отвътре навън.

Преди няколко години се чувствах наистина потиснат, въпреки че живеех здравословния начин на живот и приемах множество синтетични добавки. От д-р Laubscher научих, че чрез намаляване на киселинообразуващите храни и заместването им с зеленчуци и плодове, опаковани с хранителни вещества, тялото може да се върне в алкално състояние, да се освободи от токсините и да позволи на храносмилателната система и черния дроб да си починат и да се възстановят. За да работи тялото оптимално, рН на кръвта е в тесни граници между 7,35 и 7,45, което е леко алкално и тялото прави всичко възможно, за да поддържа тази стойност. Така че е съвсем просто: яжте повече растения, по-малко животински храни и за да помогнете по пътя, вземете абсорбираща био-жива алкализираща зеленчукова смес като Super Elixir (300 g, £ 62,50). Това е единствената дневна добавка, която приемам сега.

Какво е направила за вас алкалната диета?

Поддържането на естествения здравословен баланс на тялото и избора на алкални оставя тялото ми да се чувства по-леко, по-чисто и избухва от енергия. Също така се събуждам, чувствайки се по-отпочинал. Твърдо вярвам в поговорката „Вие сте това, което абсорбирате“ и когато рН на тялото е балансирано и хранителните вещества идват от усвоими качествени пълноценни храни, клетките се подхранват чак до митохондриите. Абсорбирането на хранителни вещества от цели храни е много по-добре. Видях драматична разлика много скоро след като започнах. Престанах да приемам и всички синтетични витамини.

Какво има в хладилника ти?

Зависи кога погледнете! Но обикновено винаги имаме домашно бадемово мляко и мляко от кашу (аз правя прясна кана на всеки няколко дни), някои пресни сезонни продукти - винаги джинджифил, чесън, лимони, органични яйца и органично масло. Във фризера винаги се опитвам да държа запас от замразени банани и плодове за бързо смути в движение.

Ако сте закусвали през деня между храненията, какво би било?

Понякога това е протеиново смути, или често имам 2-3 фурми и билков чай ​​или може би прясно органично бадемово масло с резенчета ябълка.

Какво е винаги в шкафа на вашия магазин?

Винаги имам кокосова захар и кокосово брашно - чудесни алтернативи на рафинираната захар и брашно - течни аминокиселини (чудесна алтернатива на соевия сос), зехтин и масло от гроздови семки за дресинги за салати, бадемово масло за смутита и за слагане на овесена каша, мисо за супи и рибни маринати, киноа, леща, кашу, кокосово мляко и каквото и да са вкарали контрабандно момчетата ми!

Любимите ми алкални рецепти

Закуска

Затопляща овесена каша, покрита с киви, задушен ревен, органично фъстъчено масло и поръсване с пчелен прашец.
Ако имам време, обичам да започвам деня си с нещо топло, това ме кара да се чувствам подхранван и задава тон за здравословен ден.

Обяд

Печена сьомга, поднесена с обикновена салата от кейл, спанак, моркови, едамаме, кориандър и фъстъци.
Аз съм голям фен на рибите - не ям много пилешко или червено месо, така че рибата е чудесен източник на протеини и сьомгата е пълна с онези прекрасни омега 3 мастни киселини.

Вечеря

Салата от леща Puy с цвекло, киноа, спанак, авокадо, препечени тиквени семки и козе сирене.
Ако съм хапвал риба на обяд, имам склонност да имам растителен протеин на вечеря. Ограничавам млечните си продукти възможно най-много, но понякога имам козе сирене, за да добавя интерес към салатите.

След вечеря лечение

1-2 квадратчета черен шоколад.

Да, ям шоколад!

Моето алкално хранене за семейство и приятели

Обичам тези невероятни шишчета от песто сьомга от Дона Хей в момента. Те са победители всеки път в нашата къща.

Ще имаш нужда:

1 чаша (200g) пълнозърнест кус кус

1 1/2 чаши (375 ml) вряща вода

150g cavolo nero (тосканско зеле)

800 г филета от сьомга без кожа, нарязани на кубчета 5 см

2 тиквички, нарязани на тънко

2 глави лук, нарязани на ситно

1/3 чаша тиквени семки, грубо нарязани плюс допълнително за сервиране

Листа от босилек и лимонови клинове за сервиране

Нори Песто:

100g бебе cavolo nero (тосканско зеле), настърган

3 скилидки чесън

2 листа нори, грубо нарязани

1/3 чаша (50g) кедрови ядки, препечени

1/2 чаша (125 ml) вода

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

2 супени лъжици лимонов сок

Морска сол и напукан черен пипер

Да направя:

Поставете кускуса и врящата вода в топлоустойчива купа. Покрийте и оставете настрана за 10 минути, за да може водата да попие.

За да направите пестото, поставете cavolo nero, чесън, нори, кедрови ядки, вода, олио, лимонов сок и сол и черен пипер в малък кухненски робот и смесете до гладка смес. Заделени.

Загрейте тиган с грил на силен огън. Гответе каволо неро на порции за 1-2 минути или до овъгляване. Заделени.

Нанижете сьомгата върху 8 чифта метални шишчета, редувайки се с тиквичките, Четкайте с половината песто. Гответе по 2 минути от всяка страна или докато се овъгли и готви. Надуйте кускуса с вилица и добавете лука, тиквените семки и останалото песто.

Хвърляне за комбиниране. Разделете cavolo nero, кускус и шишчета между чиниите и отгоре с босилек, лимонови клинове и допълнителни тиквени семки, за да сервирате.

Моята супер кремообразна зелена смути купа (чудесна за тренировка след тренировка или за заместване на закуска)

1 замразен банан
½ голяма круша
1 голям плод киви
1 чаша пресен спанак
1 чаша бадемово мляко или кокосово мляко
1 tbs Подхранващият протеин Super Elixir
2 супени лъжици Супер еликсирните алкализиращи зелени
Блиц и се наслаждавайте!

Прочетете колоната на Elle на 10-о число всеки месец в Get The Gloss.

Следвайте Elle и вземете блясъка в Instagram. Регистрирайте се в нашия бюлетин тук за повече Elle, както и два пъти седмично новини за красота, здраве и благополучие от Get The Gloss.