Вкусно подхранващи ястия

спагети

Традиционните спагети бяха основна храна в университетската ми диета. Поне веднъж седмично хранене, което бихме яли, подгрявали и хапвали в рамките на два дни. Меко казано не много вълнуващо; но сърдечен и достъпен. По време на 4-тата и последна година от средното си образование се преместих в чисто нова резиденция, която току-що беше отворена в кампуса; разполагаше с апартаменти за спалня, общ санитарен възел и обща кухня, споделяна само от двама души. Това беше мечтата; тъй като бях доста уморен да ям от продавачи на храни в кампуса. Не че не се радвах на безброй възможности, но след години закуска/обяд/вечеря навън просто вече не можете да видите или помиришете един и същ съд за храна. Прекъсване на картата за хранене влезе в сила!

С времето промених и допълних играта си за спагети, за да включва гурме салса, първокласна паста и истинско отлежало сирене. Преди да напусна напълно белите тестени изделия; Правех си собствен блендер маринара и ядох спагети на килограм. Добре, може би не съвсем на килограм. Но бях сигурен, че ги трупам! Преминах към пълнозърнести спагети със същите, обезсърчаващи резултати. Накрая щракна, че пшеницата и аз просто не сме приятели. Болки в ставите и наддаване на тегло ми отвориха очите; и както всички вие, които четете този блог знаете, аз живея щастливо без пшеница и глутен и винаги се стремя да пресъздам и преоткрия любимите си ястия. Така че спагетите бяха следващите в списъка!

Юфката Soba е отлична алтернатива на традиционните тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар. Мислете за тях като за тестени изделия с половината калории. Те изглеждат много подобни на спагети от пълнозърнеста пшеница, тъй като имат малко по-тъмен цвят, но са по-светли, естествено без глутен и щадят бедрото. Обещавам. Те са лесни за готвене и са направени от древно зърно, което се е върнало непрекъснато: елда. Не позволявайте на името да ви заблуждава; в елдата няма пшеница. Можете да ядете тези юфка с любимия си сос за паста, единствената ми предпазлива дума е да проверя съдържанието на захар. Това, което прави соса за бутилирани макаронени изделия „диетичен“, е количеството скрити захари в него. Това е, което предпазва силно киселинните домати от добър вкус. Когато правя собствен сос, вместо да добавям бяла захар, сега добавям 1-2 супени лъжици сурово естествено агаве. Открих, че този естествен, нерафиниран подсладител работи най-добре от всички други алтернативи. Кокосовата захар и спагетите не се смесват, така че дори не се притеснявайте да ги опитвате в сос от маринара. (От човека, който е опитвал различни измервания, докато се откаже).

Спагети спагети с юфка със сос от печен домат и чесън

  • Порции: 4
  • Време: 30 минути
  • Печат

Съставки

  • 1 пакет юфка от елда соба (харесвам Eden Organics)
  • 1 тенджера, пълна с достатъчно вода, за да покрие юфката
  • морска сол и смлян пипер на вкус
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин

За соса:

  • 2-3 ситно счукани скилидки чесън
  • 4 големи органични домата
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • морска сол и черен пипер на вкус
  • 1-2 супени лъжици нарязан, пресен босилек (по желание)
  • съвет: ако доматите са леко кисели, добавете 1 ч. л. суров сироп от агаве, за да подсладите соса.

Инструкции