Енергично и питателно, елда се предлага през цялата година и може да се сервира като алтернатива на ориза или да се направи каша.

елда

Докато много хора смятат, че елдата е зърнено зърно, всъщност това е плодово семе, което е свързано с ревен и киселец, което го прави подходящ заместител на зърната за хора, които са чувствителни към пшеница или други зърнени храни, които съдържат протеинови глутени. Цветята на елда са много ароматни и са привлекателни за пчелите, които ги използват, за да произведат специален, силно ароматизиран, тъмен мед.

Ползи за здравето на елда:

Хранителните вещества в елдата могат да допринесат за контрола на кръвната захар. В тест, който сравнява ефекта върху кръвната захар на пълнозърнестия елда с крупа от хляб, направен от рафинирано пшенично брашно, елдата е намалила значително кръвната глюкоза и инсулиновите реакции. Цели елди също са постигнали най-висок резултат по способността си да задоволят глада.

* Елда е най-добрият източник на висококачествени, лесно смилаеми протеини.

* Елда нишестето може да действа и като алтернатива на мазнините в преработените храни.

* Елда расте толкова бързо, че обикновено не изисква много пестициди или други химикали, за да расте добре.

* Елда не съдържа глутен и не е зърно - следователно е чудесно за целиакии и тези, които не съдържат зърнени храни и чувствителни към глутен диети.

  • Притежава висококачествен протеин, съдържащ всички девет незаменими аминокиселини, включително лизин
  • Богат на желязо.
  • Много високо съдържание на въглехидрати (80%).
  • Много високо съдържание на антиоксиданти.
  • Изпълнен с много минерали и витамини като цинк, мед и ниацин.