Субекти

Резюме

Въведение

Тествана хипотеза: Диета с 60,10% включване на жълта лупина и 14,00% включване на брашно от рапица като заместители на SBM влияе върху параметрите на растежа, качеството на месото и състава на мастните киселини в мазнините от патици.

Целта на това проучване беше да се сравнят ефективността на растежа, качеството на трупа и месото и състава на мастните киселини в подкожната и коремната мазнина от патици, хранени с диета, базирана на жълта лупина и рапично брашно, използвани като източници на протеини, алтернативни на SBM.

Резултати

Ефективност на растежа

растения

Среден дневен прием на фураж (g/патица) по време на растеж.

Черти на трупа и физикохимични свойства на месото

Дискусия

Ефективност на растежа

Особености на трупа и физикохимични свойства на месото

В нашето проучване диетичните лечения не оказаха значителен ефект върху цвета на патешките гърди и мускулите на краката. Нашите открития са различни от тези, съобщени от други изследователи 26,27,28. Други проучвания 29 установяват, че мускулите от пуйки, хранени с диети LL16 и LL24, се характеризират със значително по-голяма жълтеност (b *) в сравнение с контролните птици. Експериментално проучване на Witak et al. 24 не установи значителни разлики в цвета на мускулите на гърдите и краката между контролните патици, получаващи фуражна смес с добавка на SBM, и групите за лечение (LL2,5–15) или между мъжете и жените, което е в съответствие с нашите резултати.

Съдържание на липиди и състав на мастни киселини в тъканите

В заключение, жълтият лупин в комбинация с брашно от рапица може да бъде източник на протеин във фуражите за бройлери, както показват резултатите от растежа и процентът на превръзка на трупа. Параметрите на ефективността на растежа и процентът на превръзка, постигнати за патици, хранени с тази диета, са сравними с тези при птиците на балансираната SBM диета. Използването на балансирани фуражи с включване на жълта лупина и рапично брашно има положителен ефект върху състава на мастните киселини в коремните и подкожните мазнини от бройлери патици. Месото от патици, хранени с този тип диета, се характеризира с най-високо ниво на хипохолестеролемия и PUFA n-3. Фуражите с включване на семена от лупина и рапично брашно могат да се използват в диетата на патици в малки птицеферми, работещи с полуинтензивно производство, както се посочва от доброто качество на полученото месо. Важно е за малките ферми, тъй като не всеки има възможност за собствени посеви от соево брашно. В аспект на потребителския пазар в днешно време е ниша на не-ГМО продукти, така че може да даде по-широк избор за потенциалните потребители.

Материали и методи

Изследването е направено с препоръки от директива №. 2010/63/ЕС и резолюция 13/2016 на Националната комисия по етика за опити с животни от 17 юни 2016 г. Не се изисква одобрението на Етичната комисия. Клането на птици се извършва в съответствие с приложимите правила за боравене с животни по време на клане, включително хуманно отношение. Също така методите, използвани в тестовете за качество на месото, бяха проведени в съответствие с настоящите и често използвани методи.

Животни и диети

Ефективност на растежа

Патиците се отглеждат до 8-седмична възраст, в съответствие с общо използваната технология за отглеждане на бройлери. Птиците се отглеждат в полуинтензивна система и получават фураж ad libitum. Общият прием на фураж се записва всяка седмица във всяка група и се изчислява средният прием на фураж. Теглото на птиците във всички групи се измерва всяка седмица (везни WLC 12/F1/R, Radwag) с точност с точност до ± 0,2 g. Седмичният прием на фураж (g) и телесно тегло (g) бяха използвани за изчисляване на коефициента на преобразуване на фуража на kg наддаване на телесно тегло (FCR,%). Смъртността е изчислена в края на периода на отглеждане на патици. Събраните данни бяха използвани за изчисляване на европейския индекс за бройлери (EBI) от формулата:

където: LBW - живо телесно тегло в края на отглеждането на патици (kg), SR - процент на оцеляване (%), AB - възраст на птиците (дни), FCR - прием на фураж на kg телесно тегло (kg).

Трупни и месни черти

Състав на мастни киселини

Проби от подкожна и коремна мазнина от патици са консервирани, замразени (- 18 ° C), лиофилизирани (Alpha plus апарат, Donserv) и анализирани за състав на мастни киселини.

Мазнините се извличат с помощта на техника, предложена от Folch et al. 44, със смес от хлороформ и метанол (2: 1 v/v) върху лабораторен шейкър. Пробите се филтрират и се оставят за 24 h за декантиране. Метиловите естери на мастни киселини се приготвят съгласно стандарта PN-EN ISO 12,966–2 45. Мазнината се разтваря в изооктан и се трансметилира с разтвор на калиев хидроксид в метанол. След това се извършва неутрализация на калиев хидроксид с натриев сулфат. Естерите се осоляват с разтвор на натриев хлорид.

Осапунените естери на мастните киселини се разделят с помощта на газов хроматограф (тип 7,890 В, Agilent Technologies) с детектор MSD 5977A и автосамплер. За анализ се използва капилярна колона DB-225 MS 60 m × 0,25 mm × 0,25 µm. Аналитичните параметри бяха, както следва: температура на отвора за впръскване (режим на разделяне 1: 100) 230 ° C; температура на трансферната линия 230 ° C, температура на източника на йони 230 ° C; температура на квадрупола 150 ° C, режим: SIM, тип йонизация: EI. Настройките на температурата на фурната бяха: 70 ° C - увеличение 0,0 ° C/min - време на задържане 0,0 минути; 210 ° C - повишаване 7,0 ° C/мин - време на задържане - 65,0 минути. Газ-носител - хелий (скорост на потока 1,0 ml/min; обем на инжектираната проба 1,0 µl). Метиловите естери на мастни киселини бяха идентифицирани с помощта на стандартния компонент FAME Mix на Supelco 37. Отделните мастни киселини се изчисляват като процент от общите идентифицирани мастни киселини. Методът за анализ на състава на мастните киселини е направен по подобен начин, както Kuźniacka et al. 6 описани.

Статистически анализ

Данните са обработени с помощта на софтуера Statistica 12.5 PL, 2017 г. Изчислени са средни стойности за всички анализирани параметри и техните стандартни отклонения (SD) и коефициенти на вариация (v). Използван е двупосочен модел на ANOVA за анализ на вариабилността (променлива 1 - група за диетично лечение, променлива 2 - пол). Значимостта на разликите беше проверена с помощта на теста на Tukey. Определени са взаимодействия между експериментални променливи. Значението на разликите беше възприето през P ≤ 0,05. Резултатите от производството бяха изчислени за цялото стадо патици, но качеството на месото бе изчислено за избрани патици за клане.

Етика

Изследванията са направени с препоръки на Директива № 2010/63/ЕС и резолюция 13/2016 на Националната комисия по етика за опити с животни от 17 юни 2016 г. Не се изисква одобрението на Етичната комисия. Клането на птици се извършва в съответствие с приложимите правила за боравене с животни по време на клане, включително хуманно отношение. Също така методите, използвани в тестовете за качество на месото, бяха проведени в съответствие с настоящите и често използвани методи, описани в раздела Материали и методи.

Препратки

Динг, S. и др. Сравнение на качествата на кланични трупове и месо между постни и тлъсти патици Пекин. Азиатски Austral. J. Anim. https://doi.org/10.5713/ajas.19.0612 (2019).

Джън, А. Дж. и др. Разкриване на молекулярно-механистичните разлики в метаболизма на черния дроб между слабите и мастните линии на патици Пекин (Anas platyrhynchos domestica): протеомично проучване. J. Proteom.98, 271–288. https://doi.org/10.1016/j.jprot.2013.12.021 (2014).

Zhang, Z. и др. Геномна вариация в популациите на патици Pekin се развива в три различни страни, както се разкрива от данни за целия геном. Anim. Genet.49, 132–136. https://doi.org/10.1111/age.12639 (2018).

Qamar, S. H. и др. Влияние на добавките с масло върху ефективността на растежа, качеството на месото и антиоксидантната способност при месо от патици, хранени с диета, съдържаща отлежаваща царевица. Международна J. Agric. Biol.21., 201–208. https://doi.org/10.17957/IJAB/15.0882 (2019).

Ao, X. & Kim, I. H. Ефекти от хранителните липидни източници върху ефективността на растежа и характеристиките на трупа при патици Пекин. Poult. Sci.99, 499–504. https://doi.org/10.3382/ps/pez558 (2020).

Kuźniacka, J., Banaszak, M., Biesek, J., Maiorano, G. & Adamski, M. Ефект на диетата на базата на фасул върху качеството на месото и състава на мастните киселини в мускулите на гърдите на пилета-бройлери. Sci. Представител.10, 5292. https://doi.org/10.1038/s41598-020-62282-7 (2020).

Rutkowski, A., Kaczmarek, S. A., Hejdysz, M., Nowaczewski, S. & Jamroz, D. Концентрати, направени от бобови семена (Lupinus angustifolius, Lupinus luteus и Pisum sativum) и брашно от рапица като протеинови източници при диетите при кокошки носачки. Ан. Anim. Sci.15, 129–142. https://doi.org/10.2478/aoas-2014-0061 (2015).

Hejdysz, M., Kaczmarek, S. A. & Rutkowski, A. Фактори, влияещи върху хранителната стойност на граха (Pisum sativum) за бройлери. J. Anim. Feed Sci.24, 252–259 (2015).

Biesek, J., Kuźniacka, J., Banaszak, M. & Adamski, M. Качеството на кланичния труп и месо от диетата, хранени с гъски, със или без соево брашно. Животни10, 200. https://doi.org/10.3390/ani10020200 (2020).

Piasecka-Józwiak, K., Księżak, J., Słowik, E. & Chabłowska, B. Използването на брашно от лупина като хранителна добавка към органичен пшеничен хляб. J. Res. Приложение Агрик. Инж.63, 56–61 (2018).

Kaczmarek, S. A., Hejdysz, M., Kubiś, M. & Rutkowski, A. Влияние на степенно включване на бял лупин (Lupinus albus) хранене относно производителността, смилаемостта на хранителните вещества и чревната морфология на пилета-бройлери. Br. Poult. Sci.57, 364–274 (2016).

Kuźniacka, J. и др. Качествени и физикохимични характеристики на трупове и месо от гъски, хранени с богата на лупина храна. Животни10, 519. https://doi.org/10.3390/ani10030519 (2020).

Дръж се, L. и др. Високите нива на витамини подобряват отрицателния ефект на брашното от рапица при месни патици чрез подобряване на антиоксидантната активност. Poult. Sci.10, 4622–4631. https://doi.org/10.3382/ps/pez160 (2019).

Recoules, E. и др. Динамика на храносмилането при бройлери, хранени с рапично брашно. Sci. Представител.9, 3052. https://doi.org/10.1038/s41598-019-38725-1 (2019).

Banaszak, M., Kuźniacka, J., Biesek, J., Maiorano, G. & Adamski, M. Характеристики на месото и състав на мастните киселини на мускулите на гърдите от патици, хранени с жълт лупин. Животно https://doi.org/10.1017/S1751731120000610 (2020).

Wężyk, S., Herbut, E. & Wawrzycki, M. Dobra pasza z „Dobropaszu”. Polskie Drobiarstwo9, 30 (1996) ((на полски)).

Zduńczyk, Z. и др. Полезни ефекти от увеличаването на хранителните нива на жълтата лупина (Lupinus luteus) брашно от семена по параметри на продуктивността и физиология на стомашно-чревния тракт при осемседмични пуйки. Anim. Feed Sci. Технол.2011 г., 189–198 (2016).

Хейдиш, М. и др. Ефект от нарастващите нива на сурови и екструдирани теснолистни семена от лупин в диетата на бройлери върху параметрите на производителността, смилаемостта на хранителните вещества и AMEN стойността на диетата. Anim. Feed Sci.27, 55–64 (2018).

Kuźniacka, J., Zmudzińska-Pietrzak, A., Roślewska, A., Banaszak, M. & Adamski, M. Ефект на местните високопротеинови фуражи върху качеството на животинските продукти. Хранителни препоръки поради използването на местни високопротеинови растителни фуражи за свине и домашни птици. Wyd. APRA, Бидгошч, стр. 135–151 (2017). (на полски)

Biesiada-Drzazga, B., Charuta, A., Janocha, A. & Łęczycka, J. Оценка на кланичната стойност на Pekin STAR 53 HY патици. Rocz. Наук. PTZ.7, 109–116 (2010) ((на полски)).

Mierlita, D. & Popovici, D. Ефект на частичното заместване на соевото брашно със семена от лупина върху растежа и икономическата ефективност на бройлерите. Lucrari Stiintifice Seria Zootehnie.59, 60–65 (2013).

Такиваỳ, P. и др. Ефект от заместването на соевото брашно с брашно на базата на лупина в пилешка диета върху производителността, стойността на трупа и качеството на месото. Acta Vet. Бърно.79, 195–202 (2010).

Kokoszyński, D. & Bernacki, Z. Сравнение на стойността на клане на патици Пекин от две консервативни стада. J. Cent. Евро. Агрик.21., 217–225 (2011).

Witak, B., Górski, J. & Górska, A. Ефектът на брашно от жълта лупина и екстрахирано брашно от рапица върху състава на трупа и някои характеристики на качеството на месото на 7-седмични патици от щам A44. EPC 2006—12-та Европейска конференция за птици Верона, Италия, 10–14 септември. 13, 363 (2006).

Кокошински, Д. и др. Сравнение на ефективността на растежа и месните характеристики на патиците Пекин от различни генотипове. Евро. Poult. Sci.93, 1993–1999 (2015).

Gardzielewska, J., Jakubowski, M., Karamucki, T., Rybarczyk, A. & Natalczyk-Szymkowska, W. Сравнение на качеството на трупа и месото от 17-седмични и 3-годишни гъски. Rocz. Наук. PTZ.2, 147–155 (2009) ((на полски)).

Окрушек, А. и др. Промени в избраните физикохимични параметри на мускулите на гърдите на гъските от полските консервационни стада в зависимост от продължителността на периода след клане. Арх. Tierz. Dummerstorf.51, 255–265 (2008).

Pietrzak, D. и др. Влияние на храненето и пола върху избраните качества на месото от гъски White Kołuda. Зеш. Пробл. Публикувай. Наук Ролн.574, 49–56 (2013) ((на полски)).

Krawczyk, M., Mikulski, D., Przywitowski, M. & Jankowski, J. Ефектът на диетичния жълт лупин (L. luteus cv. Baryt) относно ефективността на растежа, характеристиките на кланичните трупове, качеството на месото и избраните серумни параметри на пуйките. J. Anim. Feed Sci.24, 61–70 (2015).

Wu, P., Wen, C., Leng, Z. X. & Zhou, Y. M. Ефект на улун чай (Camellia sinensis) размер на прахообразните частици върху ефективността на растежа, отлагането на мазнини, качеството на месото и антиоксидантната активност при месните патици. Anim. Feed Sci. Технол.194, 131–135 (2014).

Biesiada-Drzazga, B. Анализ на ефекта на храненето върху химичния състав на избраните мускули и профила на мастните киселини от кожата с подкожна мастна и коремна мазнина от бройлериски гъски. Acta Sci. Пол. Zootech.5, 3–12 (2006).

Biesiada-Drzazga, B. Влияние на храненето чрез фураж със слънчогледово брашно и жълт лупин върху качеството на мускулната тъкан и мазнините. Rocz. Инст. Przem. Mięs. Tłuszcz.46, 25–33 (2008).

Mehaffey, J. M., Pradhan, S. P., Meullenet, J. F., Mekee, S. R. & Owens, C. M. Оценка на качеството на месото на филетата на гърдите на бройлери от минимална възраст от пет търговски генетични щама. Poult. Sci.85, 902–908 (2006).

RothMaier, D. A. & Kirchgessner, M. Състав и хранителна стойност на различни сортове бяла и жълта лупина (Лупин-албус Земя Лупин-Лутей L.) за свине и птици. Agribiol Res-Zeitschrift fur Agrarbiologie Agrikulturchemie Okologie.46, 218–228 (1993).

Mieczkowska, A. & Smulikowska, S. Влиянието на семената от бяла лупина в диети, допълнени с мазнини от животински или растителен произход, върху състава на мастните киселини на тъканите на бройлери. J. Anim. Feed Sci.14., 93–107 (2005).

Biesiada-Drzazga, B. Ефектът от храненето върху мускулната тъкан, кожата и мастния състав при бройлерските гъски. Сборник с доклади от XVIII-ми Международен симпозиум за птици PB WPSA „Наука за практика - практика за наука“. Рогов, Полша, 266–273 (2006b).

Karpińska, M. & Batura, J. Ефект на възрастта, мястото в организма и пола върху качеството на отложените мазнини в италианските бели гъски. Зеш. Наук. Prz. Hod.36, 333–342 (1998).

Biesiada-Drzazga, B., Grużewska, A., Janocha, A. & Markowska, M. Анализ на приложението на концентрирани смеси, съдържащи соево извлечено брашно и слънчогледово брашно при хранене с гъши бройлери. Арх. Гефлугелк.74, 109–115 (2010).

Kiczorowska, B., Samolińska, W. & Andrejko, D. Ефект на микронизираните грахови семена (Pisum sativum L.) като заместител на соево брашно върху тъканния състав на мастните киселини и качеството на пилешко месо от бройлери. Anim. Sci. J.87, 1396–1406 (2016).

Ziołecki, J. & Doruchowski, W. Методи за оценка на качеството и добива на месото. Издател COBRD Познан: 1–22 (1989). (на полски)

CIE. Колориметрия. Публикация CIE 15.2. Виена: Централно бюро на CIE, (1986).

Honikel, K. O. Водното свързване на месото. Fleischwirtschaft67, 1098–1102 (1987).

Grau, R. & Hamm, R. Eine einfache Methode zur Bestimmung der Wasserbindung in Fleisch. Fleischwirt.4, 295–297 (1952).

Folch, J., Less, M. & Stanley, G. H. S. Прост метод за изолиране и пречистване на общите липиди от животинска тъкан. J. Biol. Chem.226, 497–509 (1957).

PN-EN ISO 12966–2: 2011. Растителни и животински масла и мазнини. Газова хроматография на метилови естери на мастни киселини. Приготвяне на метилови естери на мастни киселини (2011). (на полски)

Благодарности

Изследването е проведено по мярка 4.4 „Качествена оценка на животинските суровини, произведени въз основа на местни източници на растителен протеин“ от Многогодишната програма „Увеличено използване на вътрешен фуражен протеин за производството на висококачествени животински продукти при условията на устойчиво развитие ”[Резолюция 222/2015].

Информация за автора

Принадлежности

Катедра по животновъдство, Факултет по животновъдство и биология, UTP - Университет за наука и технологии в Бидгошч, Мазовецка 28, 85-084, Бидгошч, Полша

Емилия Ковалска, Йоана Кучарска-Гаца, Йоана Куняцка, Якуб Биесек, Мирослав Банашак и Марек Адамски

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Вноски

Всички автори взеха участие в анализ на качеството на месото. EK, MA, JK, —проектиран от експеримент, EK, JKG, JK, MB, JB, анализирани физикохимични характеристики, EK, JKG, анализирани химични характеристики в мускулите на гърдите, JK, MB, JB, MA, анализирани данни, EK, JKG, JB, написа статията в сътрудничество с всички автори. Всички автори одобриха окончателния ръкопис.

Автора за кореспонденция

Етични декларации

Конкуриращи се интереси

Авторите не декларират конкуриращи се интереси.

Допълнителна информация

Бележка на издателя

Springer Nature остава неутрален по отношение на юрисдикционните претенции в публикувани карти и институционални принадлежности.