Ето какво казват експертите.

соев

Той е в барове за захранване, някои зърнени закуски и дори Impossible Burger: изолат от соев протеин.

Знаете какво е "соя". ✔️

Знаете какво е "протеин". ✔️

Но. изолиращата част? И трите думи, нанизани заедно? 🤷🏻‍♀️

Соевият протеинов изолат, известен още като SPI, не е толкова объркващ, колкото звучи - обещание.

Първи неща първо: какво е „протеин от соев изолат“?

Мразя да бъда носител на скучни новини тук, но соевият протеинов изолат е буквално точно това: протеин, който е изолиран от соя чрез химическо инженерство. За да се направи това, соята първо се измива с киселина и след това се неутрализира в алкален разтвор, казва Michal Hertz, RD, диетолог в Ню Йорк.

В края на целия процес на вземане на SPI ви остава сух прах, който е около 90-95% протеин и почти не съдържа въглехидрати и мазнини, според Асоциацията на соевите храни в Америка. Тъй като е такава протеинова електростанция, този прах на растителна основа обикновено се използва за обогатяване на други пакетирани храни от протеинови барове до вегетариански бургери. О, и можете също да го смесите в смутита.

Здрав ли е SPI?

Не може да се отрече фактът, че SPI е супер заредена с протеин, но освен това, неговият хранителен профил не е нещо, за което да пишете вкъщи.

Ето пълна разбивка на храненето на SPI за порция от 1 унция, според USDA:

  • Калории: 95
  • Дебел:

Така че, трябва ли да го ядете?

Аааа. плюсове предпазливост срещу него. „Не препоръчвам да се консумира SPI“, казва Елиза Уотцел, RD, също диетолог в Ню Йорк. "Той е силно обработен и химически обработен, което е доказано, че пречи на функцията на щитовидната жлеза и причинява стомашен дистрес."

Тези потенциални G.I. проблемите влизат в сила, тъй като SPI има по-високо ниво на нещо, наречено трипсинови инхибитори или химикали, които се забъркват с храносмилането на тялото ви, обяснява Херц. Така че, ако имате чувствителен стомах, вероятно ще искате да избягвате SPI.

Още нещо, което трябва да се отбележи: SPI често е генетично модифициран, тъй като по-голямата част от соята, отглеждана в САЩ, е генетично модифицирана според USDA. Така че, ако ГМ храните са нещо, което се опитвате да избягвате. да вземат под внимание.

Има ли по-умен заместител на SPI?

Ако сте фен на соята и търсите протеин вегетарианец, ще бъде трудно да избегнете всички преработени соеви продукти - те са в толкова много неща! Но както Whetzel, така и Hertz препоръчват да се изберат органични не-ГМО естествени източници на соя, когато можете, като едамаме, тофу, мисо и темпе.

Въпреки това, соята, както почти всичко, е най-добра в умерени количества - без значение как я консумирате. Ако търсите начини да увеличите приема на протеини, смесете го с тези одобрени от експерти растителни протеини: боб, бобови растения, леща, ядки и киноа.