Зърната са важна част от вашата диета за диабет. Те са богати на фибри и протеини и съдържат много витамини и минерали (като цинк, мед и магнезий). Доказано е, че диета, богата на пълнозърнести храни, намалява риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и рак на дебелото черво. Прочетете, за да научите за диабета и по-новите зърнени храни, които можете да добавите към плана си за хранене.
Кои са някои често използвани зърнени храни за диета, благоприятна за диабета?
Най-често използваните зърнени храни за диета, благоприятна за диабета, включват овесени ядки, кафяв ориз и пълнозърнест хляб.
Какво е общото между тези зърна? Всички те са богати на фибри, които помагат за понижаване на холестерола и кръвното Ви налягане. Още по-добре, храните, богати на фибри, са полезни за отслабване, защото забавят храносмилателния процес в тялото ви, което означава, че ще се чувствате по-сити за по-дълго време, след като ги изядете. Също толкова важни, фибрите могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар.
Докато кафяв ориз обикновено е с високо съдържание на въглехидрати, фибрите, антиоксидантите, витамините и минералите, съдържащи се в кафявия ориз, могат да подобрят контрола на кръвната захар, като по този начин помагат на хората да предотвратят или управляват диабета. Вижте нашата рецепта за леща и кафяв ориз пилаф.
Прочетете и за Въглехидрати и по-здравословни въглехидрати за хора с диабет
Овесена каша също помага за регулиране на нивата на кръвната захар, благодарение на умереното до високо съдържание на фибри и по-ниския гликемичен индекс. Това е здравословен избор за сърцето, поради съдържанието на разтворими фибри и факта, че може да понижи холестерола. Вижте нашата рецепта за овесени ядки с ябълка и орехи.
Пълнозърнест хляб се препоръчва за хора с диабет, вместо за преработен бял хляб, особено за хляб, обозначен с „пълнозърнест“. Това означава, че зърното е все още непокътнато и не е обработено, като бял хляб. Преработените храни обикновено се усвояват и усвояват по-бързо и това може да генерира големи скокове в кръвната захар.
Кои са някои по-нови зърнени храни, които могат да бъдат включени във вашата диета?
Две по-нови зърна, които набират популярност, може да се окажат забавно и вкусно допълнение към ежедневната ви диета.
Киноата е малко малко семе, което е с вкус на ядки и много питателно. Той е с по-високо съдържание на протеини и желязо от повечето зърнени храни и е много добър източник на фибри. Освен това има високо съдържание на витамини от група В, магнезий, калций и витамин Е. Киноата има по-нисък гликемичен индекс, така че бавно повишава нивата на кръвната захар. Освен това е добър източник на протеини, което го прави отлична възможност за вегетарианци и тези, които искат да се насладят на ястие без месо.
Просото е нишестено, богато на протеини зърно с високо съдържание на фибри, протеини и антиоксиданти. Също така съдържа много хранителни вещества фосфор и магнезий. Още по-добре просото е много добър източник на калций, който е необходим за добро здраве на костите и правилна функция на нервите. Просото също има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да доведе до скок на кръвната Ви захар.
Прочетете и за Планиране на менюто за хора с диабет
Как да пазарувате и готвите с киноа и просо
Можете да намерите киноа и просо във вашия хранителен магазин или магазин за здравословни храни, в раздела за зърнени храни и тестени изделия. И двамата се готвят подобно на начина, по който бихте приготвили ориз (т.е. задушени на котлона в тенджера с вода или бульон). Има много начини да включите киноа и просо във всяко хранене, включително:
- Добавяне на сварена и охладена киноа или просо към салата
- Използвайки ги като основа за закуска каша (вместо овесени ядки), покрита с плодове, ядки и кисело мляко
- Замяна на готвена киноа или просо с говеждо месо в рецепти за хамбургер и тако
- Добавянето им към яхнии и супи
- Използването им вместо ориз в рецепти за пълнени чушки
- Сервирайки ги като гарнитура, вместо картофи или тестени изделия.
А за вкусни и лесни рецепти с киноа разгледайте тези за салата от киноа и черен боб, пилешка зеленчукова супа от киноа и закуски от пица с киноа.
Относно грижите за диабета
Свързани статии
ИНДИВИДУАЛНИ ЧАЙЗОННИ УКРИ
10 декември 2020 г.
Съдържание на въглехидрати в храните (включва диаграма за печат)
24 ноември 2020 г.
Гликемичен индекс и гликемичен товар
23 ноември 2020 г.
Проверете също
ЛИСТОВО САЛАТО ОТ ЦВЕКЛО С КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК, КРУША И ЛЕШНИЦИ
САЛАТ ОТ ПЛАСТ ЦВЕКЛО С КАРАМЕЛИЗИРАН ЛУК, КРУША И ЛЕШНИЦИ
Приготвянето на всичките ви съставки във фолио във фурната прави тази салата от цвекло вкусно лесна и невероятно вкусна.