Пробиотиците помагат на нашата имунна система, както и предотвратяват и лекуват запек и диария. В Детската болница тук, в Сиатъл, ние даваме пробиотици на деца, които имат екзема, защото помага при проблеми с имунитета и лекува диария. Знаете ли, че червата ви също създава една трета от мозъчните химикали, които влияят на мозъчната функция? Често казваме „Имам чувство за черва“ за нещо. Защото го правим. Червата буквално правят невротрансмитери за мозъка. Ако червата ви не са здрави, няма да мислите добре. Изследванията също така показват, че кефирът има антибактериални и противогъбични свойства. Стресът, кортизолът, дисбалансът на хормоните и липсата на сън обаче карат тялото да стане по-кисело и киселата среда убива пробиотиците.

която

Пиенето на кефир е начин за възстановяване и попълване на популация от тези организми. Кефирът произлиза от турската дума keif, което в превод означава фразата „добро чувство“. Културите по целия свят му приписват лечебна сила. Ферментиралият млечен продукт произхожда преди векове в Кавказ и се прави от млякото на крави, кози или овце. Леко е кисел поради активността на симбиотичните бактерии и има вкус на напитка от кисело мляко. Хубавото е, че кефирът, който съдържа множество полезни микроби, беше рекламиран като една от най-мощните налични пробиотични храни.

За изграждането на костите се нуждаем от витамин К, който липсва в американската диета. Витамин К е продукт на бактериалната ферментация в червата. Намира се в тъмнозелени зеленчуци, като зеле, спанак, брюкселско зеле, швейцарско манголд, зелен фасул, аспержи, броколи, синапено зеле, ряпа, зеле, мащерка, маруля ромена, градински чай, риган, зеле, целина, море зеленчуци, краставици и праз, както и в карфиол, домати и боровинки.

Тъй като има само малко количество витамин К в храните, които го съдържат, е много трудно да се набави достатъчно, без да се приема добавка. Но ние вярваме, че кефирът може да е добър източник на К, което е много важно за жени, които навлизат в етапи на хормонален дефицит. Кефирът също има високо съдържание на калций и фосфор.