Споделете статия

Прозренията показват уелнес, устойчивост и околна среда, които мотивират американските потребители на растения, но производителите трябва да осигурят вкус и текстура.

Тъй като потребителите приемат повече растителни храни, категорията на месните алтернативи наистина набира скорост, но все още съществуват пропуски на пазара. Нашето проучване показва, че хората виждат вкуса, структурата и липсата на разнообразие в алтернативите на месото като пречки за яденето на повече растителни храни.

dupont

НОВ ВЕК, Кан. (PRWEB) 25 март 2019 г.

DuPont Nutrition & Health споделени идеи днес, показващи отношението на потребителите към алтернативите на растителни меса, разкриват значителен интерес и пазарни възможности в сегмента без разфасовки за месо. Преминаването към растително хранене в Съединените щати подхранва нарастващата категория алтернативи за месо. Повече от половината (52 процента) от американците съобщават за увеличаване на приема на храни и напитки на растителна основа, според проучване на Health Focus International от 2017 г. Други 54 процента казват, че включването на повече растения в диетата им ги кара да се чувстват по-здрави.

„Хората са мотивирани да променят диетите си, за да включат повече растителни храни, защото вярват, че това ще подобри цялостното им здравословно състояние, ще осигури специфични ползи за здравето и ще помогне на околната среда“, каза Марк Корнтуейт, маркетинг мениджър, DuPont Nutrition & Health. Всъщност здравето беше основният мотиватор за ядене на алтернативи за месо в проучване на Markets and Markets Meat Alternative за 2018 г., където 96 процента от анкетираните заявиха, че е било важно или много важно. Цялостното здраве е последвано от здравето на сърцето (63 процента), профилактиката на заболяванията (60 процента) и по-дълъг живот (59 процента). Социалните мотиватори, като устойчивост и околна среда, макар и важни, са второстепенни в сравнение със здравето.

Отстраняване на пропуските

„С потребителите, които приемат повече растителни храни, категорията на месните алтернативи наистина набира скорост и има много възможности за растеж“, каза Корнтуейт. „Но на пазара все още съществуват пропуски. Нашето изследване показва, че хората виждат вкуса, структурата и липсата на разнообразие в алтернативите на месото като бариери пред яденето на повече растителни храни.

В анализ на MotiveQuest за 2019 г. на 3 милиона интернет разговора, фокусирани върху растително хранене, вкус и текстура се появиха като ключови фактори за наслада от алтернативни месни продукти, въпреки че често не отговаряха на очакванията. Хората също говориха, че искат повече разнообразие или възможности в алтернативното пространство за месо.

DuPont Nutrition & Health е с уникална квалификация, за да помогне на производителите на храни да запълнят тези пазарни пропуски във вкуса, структурата и разнообразието на алтернативите за месо, поради обширното си портфолио от съставки и десетилетия опит в разработването и изследванията на растителни протеини, специално свързани с алтернативите на месото. Експертите на DuPont могат да помогнат на марките да постигнат истински месоподобен вкус и текстура и да създадат иновативни формати. „Това, което ни отличава, е, че можем да осигурим за много растителни месни алтернативни формати повечето от компонентите, необходими за разработването на продукт от растителни протеини до хидроколоиди и антимикробни средства до антиоксиданти и оцветители“, обясни Корнтуейт. „Потребителите искат наистина фантастични бургери на растителна основа, банички за закуска, фахитас, колбаси, за да назовем само няколко, и ние можем да помогнем на нашите клиенти да доставят това и още.“

За повече алтернативни идеи за месо на растителна основа, инфографика и видео, посетете http://www.plantbasedlifestyle.dupont.com.

За пълен списък на растителни протеини и нови системи от съставки за свързване/структура, сензорност, срок на годност и цвят, посетете http://www.food.dupont.com/meat-alternatives.html.

Относно DuPont Nutrition & Health

DuPont Nutrition & Health, бизнес на отдела за специализирани продукти на DowDuPont, съчетава задълбочени познания за храните и храненето с текущи изследвания и експертни науки, за да осигури несравнима стойност на индустриите за храни, напитки, фармацевтични продукти и хранителни добавки. Ние сме иновативни решения, които се основават на дълбоки потребителски идеи и широко продуктово портфолио, за да помогнат на нашите клиенти да превърнат предизвикателствата в бизнес възможности с висока стойност. Повече информация можете да намерите на http://www.dupontnutritionandhealth.com.

Относно отдела за специализирани продукти на DowDuPont

DowDuPont Specialty Products, подразделение на DowDuPont (NYSE: DWDP), е световен лидер в иновациите с технологични материали, съставки и решения, които помагат за трансформацията на индустриите и ежедневието. Нашите служители прилагат разнообразна наука и опит, за да помогнат на клиентите да развият своите най-добри идеи и да предоставят основни иновации на ключови пазари, включително електроника, транспорт, строителство и строителство, здравеопазване и здраве, безопасност на храните и работниците. DowDuPont възнамерява да отдели отдела за специализирани продукти, който ще се нарича DuPont, в независима, публично търгувана компания. Повече информация можете да намерите на http://www.dow-dupont.com.

Логото на DuPont Oval, DuPont ™ и всички продукти, освен ако не е посочено друго, обозначени с ™, ℠ или ® са търговски марки или регистрирани търговски марки на DuPont (DowDuPont, Inc.) или неговите филиали.