Пиенето на сок на закуска или почистването на сок може да изглежда добра идея, но този навик всъщност може да бъде вреден за определени хора.

кейла

Току-що се препънахте от урока по йога. Вие сте горещ, изпотен и се нуждаете от взимане. Зеленият сок е логичното освежаване. Докато соковите прочиствания може да са виждали своя разцвет, подхранван от знаменитости преди години, тенденцията на сокоизстискване все още се засилва.

Сокообразуването е просто пиене на сок, често с цел подобряване на здравето, замяна на хранене или замяна на ястия за цял ден. Пресните изцедени сокове могат да включват различни плодове и зеленчуци, като зеленчуци, цвекло, моркови, целина, лимон и лайм, ябълка или ананас. Можете да ги купите от бар със сок или бутилирани в хладилната част на вашия хранителен магазин. Като алтернатива можете да соковете собствените си плодове и зеленчуци у дома със сокоизстисквачка.

Добро или лошо е хранителното хранене?

Това, че идва от плодове или зеленчуци, не означава, че е здравословно през цялото време - или напълно безвредно. Преди сокоизстискване трябва да бъдете особено внимателни, ако имате хронично състояние или приемате определени лекарства, казва д-р Адриен Юдим, експерт по медицинско отслабване и хранителна терапия в Бевърли Хилс, Калифорния.

Опасностите и страничните ефекти на соковете, за които трябва да се знае

Важно е да вземете предвид следните неща, преди да вземете прясно изцеден сок:

1. Бихте могли да рискувате опасни лекарствени взаимодействия

Лесно е да се предположи, че сокът е доброкачествен, но може да се изненадате как някои сокове не се смесват с вашите лекарства. Сокът от грейпфрут, например, може да взаимодейства с някои лекарства, които понижават холестерола, като Lipitor (аторвастатин); лекарства, които понижават кръвното налягане, като Прокардия (нифедипин); кортикостероиди като Entocort (будезонид); и антихистамини като Allegra (фексофенадин), казва Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Както обяснява FDA, сокът от грейпфрут може да увеличи количеството лекарства, постъпващи в кръвта, като по този начин прекомерно засилва неговите ефекти, включително странични ефекти.

Освен това, както посочва клиниката в Кливланд, консумирането на твърде много витамин К едновременно може да противодейства на разредителите на кръвта като варфарин. Такива антикоагуланти често се предписват след инсулт, дълбока венозна тромбоза или други състояния на кръвообращението. Листните зеленчуци (кейл, спанак, швейцарска манголд, магданоз) са богати източници на витамин К, които често се използват в зелените сокове.

Въпреки това, проучване, публикувано през март 2016 г. в списание Medicine, заключава, че няма доказателства, които да предполагат, че трябва да се откажете от храни, богати на витамин К, докато приемате тези лекарства. По-добра стратегия, казват авторите, е да поддържате приема си последователен. Например, преди да започнете да пиете ежедневно зелен сок, говорете с Вашия лекар, за да видите дали сте на правилната доза лекарство или трябва да се направят необходимите корекции.

2. Можете да увеличите риска от диабет тип 2, ако имате преддиабет

Според Американската диабетна асоциация над 84 милиона възрастни американци имат преддиабет. Това е състояние, при което нивата на кръвната захар са по-високи от нормалните, но не са достатъчно повишени за диагноза диабет тип 2. Проучване, публикувано през септември 2019 г. в списание Diabetes Care, установи, че увеличаването на приема на сладки напитки - което включва 100 процента плодови сокове - с ½ чаша или повече на ден, увеличава риска от диабет с 16 процента. От друга страна, изключването на чаша сок с естествено безкалорична напитка, като вода, черно кафе или чай, намалява този риск с до 10 процента.

Ако ви е казано, че имате диабет тип 2, яжте цели плодове умерено, вместо да пиете сок, съветва д-р Карол Копровски, асистент по клинични изследвания в превантивната медицина в Медицинския факултет на Кек в Университета на Южна Калифорния в Лос Анжелис. Всъщност проучване, публикувано през юли 2013 г. в BMJ, установи, че докато плодовият сок е свързан с по-висок риск от диабет тип 2, целият плод има обратен ефект върху риска, вероятно поради фибрите, съдържащи се в цели плодове. (Повече за това по-късно.) Изследователите специално изтъкнаха боровинките, ябълките и гроздето като защитни ефекти срещу диабета.

За плодовете, пресни, замразени или консервирани сортове без добавена захар са чудесни възможности, казва Американската диабетна асоциация. И все пак, ако трябва да изберете само един сорт, пресните, цели плодове са най-добрият хранителен избор.

3. Бихте могли да увредите бъбреците си, ако имате бъбречно заболяване

Плодовете и зеленчуците са естествено богати източници на калий, което обикновено е нещо добро - минералът играе ключова роля в регулирането на кръвното налягане, според Американската сърдечна асоциация. Бъбреците ви вършат важната работа, като отделят излишния калий. Ако имате хронично бъбречно заболяване (ХБН), тази функция не работи добре и калият може да се натрупа в кръвта ви. Като такива ще трябва да ограничите приема на калий, тъй като твърде много от минерала може да причини опасни странични ефекти, включително неравномерен сърдечен ритъм или инфаркт, според Националната бъбречна фондация (NKF).

Ако имате ХБН, вероятно ще бъдете на диета с ограничение на калия, което ще включва ограничаване на приема ви до около 2000 милиграма на ден, казва NKF. Може да се наложи да ограничите храни с високо съдържание на калий, които често се използват в сокове, като банан, сок от грейпфрут, авокадо, фурми, цвекло, медена роса, киви, манго, моркови, портокал, зеленчуци (с изключение на зеле на по-малки порции), нар, сини сливи, и зеленчуков сок като цяло.

За всеки, който има ХБН и е имал слабост, изтръпване или изтръпване - признаци на претоварване с калий - незабавно се обадете на Вашия лекар, съветва Джуди Д. Саймън, RD, клиничен диетолог в Медицинския център на Университета във Вашингтон в Сиатъл.

4. Може да се сблъскате с отравяне с храна, ако избирате студено пресован сок

Въпреки че студено пресованият сок може да има най-пресен вкус, той не е пастьоризиран и може да увеличи риска от хранително отравяне, предупреждава FDA. Това е така, защото изцеждането позволява на бактериите от външната страна на продукта да се включат в сока. Пастьоризацията обаче унищожава бактериите, които могат да ви разболеят.

Обикновено хората със здрава имунна система са добре, но тези, които са компрометирани, като бременни жени, деца и възрастни хора, са изложени на по-голям риск.

Признаците на хранителни заболявания включват повръщане, диария, спазми, треска и главоболие.

В сравнение с домашно приготвените или готови сортове, предварително бутилираният студено пресован сок крие по-голям риск от хранително отравяне, тъй като микробите имат повече време за размножаване. И все пак, ако правите собствен сок у дома, все пак трябва да вземете подходящи мерки за безопасност на храните, включително измиване на ръцете и продуктите по време на подготовката, за да намалите риска от заболяване, казва Кели Джонстън, RDN, здравен треньор в Магданоз Здраве в Ню Йорк.

Според BevSource, флаш пастьоризацията е друг начин за приготвяне на някои бутилирани студено пресовани сокове. Това е когато соковете се довеждат до по-висока температура за по-кратко време в сравнение с традиционната пастьоризация. Този процес може да помогне за запазване на хранителните вещества, без да се нарушава безопасността на сока. Ако купувате сока си в бутилка, първо направете проучване.

5. Може да се настройвате за неуспех при отслабване

Най-просто казано, соковите почиствания не работят. Идеята на почистването на сок е, че пиенето на сок като единственият ви източник на храна позволява на тялото ви да се освободи от „токсините“. Първо, тялото ви не се нуждае от прочистване, тъй като се детоксикира самостоятелно. „Телата ни имат собствена сложна, елегантна система за детоксикация, наречена черен дроб, черва и бъбреци“, казва д-р Юдим.

6. Може да подхранвате тялото си, когато използвате сок като заместител на храненето

Балансираното хранене съдържа трите макронутриента: въглехидрати, протеини и мазнини. „Сокът не е баланс на тези макронутриенти, така че не трябва да замества храненето“, казва Джонстън. Протеините и мазнините са необходими за пълнота и удовлетворение след хранене. Освен това само сокът няма да достави хранителните вещества, необходими за стабилизиране на кръвната Ви захар и ще Ви осигури поддържаща енергия, необходима, за да прекарате деня, добавя тя. Добавянето на мазнини забавя храносмилането, засилва засищането, докато протеинът помага за балансиране на кръвната захар. В сока липсват и двете неща и ако ги използвате вместо ястия дни наред - като в сок за „почистване“ - за да отслабнете, вероятно ще се почувствате доста ужасно.

7. Може да се лишите излишно от влакна

„Когато пиете портокалов сок, получавате витамин С, но това не е същото като да ядете портокал“, казва Саймън. Това е така, защото сокът премахва пулпата - или фибрите - необходими, за да поддържате дебелото черво в изправност, да намалите риска от сърдечни заболявания, да намалите холестерола и да спомогнете за подобряване на нивата на кръвната захар, ако имате диабет. От друга страна, целият плод има витамин плюс фибри, с много по-малко калории, отколкото чаша сок. Например, 1 чаша портокалов сок съдържа 110 калории, докато портокалът съдържа само 65 калории, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Нещо повече, не бихте очаквали сок да допринесе за запек - но точно това може да направи, казва Джонстън. „Фибрите са това, което съставлява несмилаемата част от изпражненията ни и това е основната част от изхождането“, обяснява тя. Тази маса помага на отпадъците да се движат бързо и лесно през чревния тракт. Самостоятелният сок е добре, но само пиенето на сок при прочистване е, когато нещата станат проблемни, тъй като няма фибри, които да прокарат стомашно-чревния тракт, за да сте редовни.

8. Може да пострадате от ужасна катастрофа на кръвната захар

„Реалността е, че природата е умна. Плодовете с по-високо съдържание на захар идват с влакнеста матрица, която забавя усвояването на захарта. Без това влакно като бариера вие предоставяте на захарта лесен достъп и тя бързо се абсорбира в кръвта ви “, казва Джонстън. В противен случай една чаша сок, ако е направена с по-високо съдържание на захар, като ябълки и цвекло, може да съдържа 20 до 25 грама (g) захар в чаша без фибрите, за да балансира всичко, отбелязва тя. Например, 1 чаша плодов сок с ябълков сок и органичен концентрат от сок от червена боровинка съдържа 25 g захар, според USDA.

Храните с високо съдържание на гликемичен индекс (GI), включително сок, причиняват скок на кръвната захар. GI показва колко бързо или бавно храната има тенденция да отделя глюкоза в кръвта, според изданието Harvard Health Publishing. Сокът е пример за храна с висок ГИ. Храни като тази имат по-ниско съдържание на протеини и мазнини и по-високо съдържание на въглехидрати. Яденето им може да доведе до скок в кръвната захар, който впоследствие се гмурка, което води до енергиен спад, казва Джонстън. Главоболие и мозъчна мъгла също могат да последват.

9. Предавате енергоподдържащ протеин

Отново пиенето на зелен сок като част от вашата закуска или обяд е напълно добре. Но го оставете сам и пропускате възможността да си набавите протеин. Макронутриентът запазва и изгражда чиста телесна маса, което помага да бъдете здрави и дори изгаря калории, обяснява Youdim. Плодовете и зеленчуците сами по себе си не са чудесен източник на протеини.

10. Може да напълнеете, ако сокът е пълен с калории

Ако са направени предимно от плодове, соковете могат да бъдат сериозен източник на захар и калории, които, ако не бъдат изгорени, могат да доведат до наддаване на тегло, показват предишни изследвания. Ако ще се насладите на сок, важно е да изберете такъв, който разчита на зеленчуци и други зеленчуци като основа, казва Джонстън. Това може да бъде горчиво и гранично неприятно за някои хора, казва тя. В този случай използвайте лимон и джинджифил, за да добавите намек за сладост към зеления сок - но се опитайте да избягвате по-големи количества плодове, които са с по-високо съдържание на калории и захар в сравнение с зеленчуците.

11. Може да си хабите парите, ако решите да направите почистване

Ежедневният навик на сок е скъп. Един сок Evolution Fresh може да струва $ 3,99. Зеленият сок от пресовани сокове е 6,50 долара. Прочистванията са дори по-скъпи и макар че някои хора могат да им се насладят, в крайна сметка те са ненужен разход за здраве и загуба на тегло. Например тридневното почистване от Cooler Cleanse струва 174 долара за шест напитки и 1200 калории на ден. По същия начин тридневният „Детокс, готов за плаж“ от BluePrint е 175 долара.

В крайна сметка: „Ако искате да живеете здравословно и да предотвратите хронични заболявания, без да харчите цяло състояние, яжте цели зеленчуци и зърнени храни, а не„ детоксикация “[продукти]“, казва Youdim. Ако пиете сок, изберете зелен сок само с добавени лимон и джинджифил. И запазете перспективата си: „Мислете за сока като начин за пиене на витамин. По този начин можете да получите много хранителни вещества наистина бързо, но витамините сами по себе си не съставляват хранене “, казва Джонстън.