домати

Доматите са сравнително уникални като основен източник на ликопен, червено оцветен фитохимикал, който е вид каротеноид. Голяма част от изследванията върху доматите и рака се фокусират върху този каротеноид.

Изследването на рака

Ранните изследвания свързват доматите с намаляването на риска от рак на простатата, но доказателствата за тази връзка отслабват, тъй като качеството на изследванията се подобрява. Сложността на видовете и времето на развитие на този рак, както и доматите, формите и възможното взаимодействие с други храни, оставят много въпроси без отговор за потенциалните ползи.

Тълкуване на данните

След систематичен преглед на световната научна литература, AICR/WCRF анализира как не-скорбялните зеленчуци и техните хранителни вещества влияят на риска от развитие на рак.

Доказателствата, категоризирани като „убедителни“ или „вероятни“, означават, че има силни изследвания, показващи причинно-следствена връзка с рака - или намаляване, или увеличаване на риска. Изследването трябва да включва качествени изследвания върху хора, които отговарят на специфични критерии и биологични обяснения за констатациите.

  • Убедителната или вероятна преценка е достатъчно силна, за да обоснове препоръките.
  • Доматите са зеленчук без нишесте. Съществуват вероятни доказателства, че зеленчуците без нишесте НАМАЛЯВАТ риска от:
    • Уста, фаринкса, назофаринкса, ларинкса, хранопровода, белите дробове, стомаха и колоректалния (аеродигестивен) рак

Доказателствата, категоризирани като „ограничени сугестивни“, означават, че резултатите обикновено са последователни в общите заключения. Но тъй като няма достатъчно доказателства или някои ограничения в изследването, то рядко е достатъчно силно, за да оправдае използването му като основа за препоръки за намаляване на риска от рак.

  • Ограничени данни сочат, че зеленчуците без нишесте също могат да НАМАЛЯТ риска от:
    • естроген-отрицателен (ER-) рак на гърдата
    • рак на пикочния мехур
  • Ограничените данни сочат, че храните, съдържащи бета-каротин, могат да НАМАЛЯВАТ риска от
    • рак на белия дроб
  • Ограничените данни сочат, че храните, съдържащи каротеноиди, могат да НАМАЛЯТ риска от:
    • рак на белия дроб
    • естрогенен рецептор-отрицателен ER- рак на гърдата
    • Ограничени данни сочат, че храните, съдържащи витамин С, могат да НАМАЛЯТ риска от:
      • Рак на белия дроб (при хора, които пушат) и рак на дебелото черво

Текущи области на разследване

Лабораторни изследвания, свързани с домати, доматени съединения и рак, предполагат няколко възможни противоракови механизма.

Последният експертен доклад на AICR/WCRF намери сериозни доказателства, че хората, които ядат повече зеленчуци и плодове, имат по-малък риск от широк спектър от рак на устата, фаринкса и други аеродигестивни ракови заболявания. Това вероятно отразява комбинираната защита от многото хранителни вещества и съединения, които те съдържат. Тези растителни храни също могат да помогнат на хората да поддържат здравословно тегло, което предлага защита от поне дузина ракови заболявания.

От многото изследвания върху хора, изследващи домати, ликопен и риск от рак, повечето са наблюдателни проучвания на популации. Ранните изследвания свързват консумацията на домати и нивата на ликопен в кръвта с намален риск от рак на простатата, което води до фокус върху ролята на консумацията на домати и този рак.

Когато доказателствата бяха доминирани от проучвания за контрол на случаите (сравняване на диетите на хора, които вече имат рак, с хора, които не са), имаше предположения, че доматите и ликопенът, който те осигуряват, намаляват риска от рак на простатата. Но подкрепата за тези асоциации стана по-малко ясна, тъй като качеството на доказателствата се подобри. По-силен тип изследвания разглеждат данни от група хора с течение на времето. Анализът на AICR/WCRF за непрекъсната актуализация на тези проучвания, наречен кохортни проучвания, не показва значителни връзки с общ или напреднал рак на простатата, независимо дали се основава на диета, нива на ликопен в кръвта или консумация на домати. Като цяло, рандомизираните контролирани проучвания също не показват значима връзка.

  • Възможно е по-нататъшните изследвания да идентифицират диапазон от консумация на домати или ликопен, който намалява риска от рак на простатата. Но ако има връзка, вариациите в диагнозата и класификациите на заболяването затрудняват изследванията да идентифицират връзка. Ракът на простатата често се развива, за да се развият десетилетия, като някои видове тумори са агресивни, а други бавно растат и вероятно не са смъртоносни. Тестовете за PSA (специфичен за простатата антиген) често се използват като мярка за риск от рак на простатата, но нивата могат да се повишат и при неракови състояния на простатата. Изследователите продължават да търсят по-специфични показатели, включително някои форми на PSA, които могат да предоставят по-точна информация за общия и агресивен риск от тумор на простатата.
  • Въздействието на консумацията на домати може да варира в зависимост от вида и стадия на този рак, синергията с други храни и пропорцията, консумирана като преработени домати, които повишават нивата на ликопен в кръвта повече от същото количество сурови домати.

Изследванията показват, че по-високите нива на бета-каротин в храната, добавките или в кръвта е малко вероятно да окажат съществен ефект върху риска от рак на простатата, според третия доклад на експертите на AICR/WCRF.

Някои популационни проучвания свързват по-високите нива на общите каротеноиди в кръвта и на бета-каротина с по-нисък риск от общ рак. Нивата в кръвта могат по-точно да отразяват консумацията на храни, богати на каротеноиди, отколкото диетичните въпросници и включват разлики в това колко се абсорбира от храната. Възможно е обаче да се наблюдава по-нисък риск от рак, тъй като нивата на тези съединения в кръвта се признават като сигнали за по-голяма обща консумация на зеленчуци и плодове.

  • Рак на белия дроб: Популационни проучвания свързват по-високите диетични и кръвни нива на бета-каротин или общите каротеноиди с по-нисък риск от рак на белия дроб. По-големите проучвания сега показват защита по-ясно от по-ранните проучвания, а третият експертен доклад на AICR/WCRF категоризира тази връзка като ограничена сугестивна. Необходими са допълнителни изследвания.
  • Рак на гърдата: Някои популационни проучвания също свързват по-големи количества каротеноиди (включително бета-каротин и алфа-каротин) в диетата или кръвта, за да намалят риска от рак на гърдата, главно за естроген-рецептор-отрицателни форми (ER-). Третият експертен доклад на AICR/WCRF категоризира тази връзка като ограничена сугестивна. Възможно е ефектът на каротеноидите върху ER-положителните (ER +) тумори да се маскира от хормоналните влияния, които доминират в риска от ER + рак на гърдата. Необходими са допълнителни изследвания. Едно голямо проучване на популацията също установи, че общите зеленчуци са свързани с по-нисък риск от ER-отрицателен рак на гърдата.

Можете обаче да имате „твърде много хубаво нещо“. Бета-каротинът във високи дози добавки увеличава риска от рак на белия дроб, когато се приема от хора, които пушат или са пушили тютюн, според доказателства, оценени като убедителни в третия експертен доклад на AICR/WCRF.