Всеки ботаник ще ви каже, че голяма част от храните, които диетолозите обозначават като „зеленчуци“, наистина са плодове. Ето какво трябва да знаете за плодовете и зеленчуците от хранителна гледна точка.

тиквички

В. "Вие предлагате да ядем повече зеленчуци, отколкото плодове. Но много от така наречените зеленчуци (като тиквички, тиква, чушки, краставици, домати, патладжан и зелен фасул) всъщност са плодове. Има ли някаква причина тези са по-малко полезни за вас от истинските зеленчуци като спанак и моркови? "

А. Вие сте напълно прав: Хранителната терминология отнема малко внимание на ботаническите обозначения. Технически зеленчукът е листът, стъблото или коренът на растението и всяко нещо, което носи семена, което се развива от цветето, се счита за плод. За ботаник доматът очевидно е плод. (Всъщност това е зрънце!) Но при храненето сме склонни да определяме нещата по-скоро от техния хранителен профил, отколкото от тяхната ботаническа класификация.

Обикновено използваме "плодове", за да опишем растителни храни, които имат сладък вкус, като ябълки и грозде, и "зеленчуци", за да опишем растителни храни, които са с по-ниско съдържание на захар, като маруля и броколи. Но дори това не е херметично правило. Лимоните и боровинките, които са с много ниско съдържание на захар, все още се считат за плодове. Морковите, които имат относително високо съдържание на захар, се считат за зеленчуци.

И това е само началото на лудостта. Обикновено поставям авокадото, което е технически плод, в същата категория като мазнините и маслата и считам царевицата и картофите, които са и двете зеленчуци, като нишесте.

Моят съвет да ядете повече зеленчуци, отколкото плодове е най-вече за съдържанието на захар. Въпреки че те могат да бъдат добър източник на хранителни вещества, неща като ябълки, банани, грозде и манго също са с по-високо съдържание на захар и калории. Въпреки че бих предпочел да ядете плодове, отколкото желе, все пак е възможно да прекалите. Храни като тиквички, чушки и зелен фасул, от друга страна, имат всички хранителни вещества, но малка част от захарта.

Ботанически погледнато, салата, приготвена с краставици, чушки и домати, може правилно да бъде описана като плодова салата! Но в моя свят това са зеленчуци. Изяждам!

за автора

Моника Рейнагел е сертифициран от борда лицензиран диетолог, автор и създател на един от най-високо класираните подкасти за здраве и фитнес в iTunes. Нейните съвети редовно се показват в предаването ДНЕС, д-р Оз, NPR, и във водещите национални вестници, списания и уебсайтове. Имате ли въпрос за хранене? Обадете се на слушателя на Nutrition Diva на телефон 443-961-6206. Въпросът ви може да бъде представен в шоуто.