Китайски рецепти и култура на хранене
Споделих съвети за приготвяне на перфектния запържен домат и яйца в класически стил. Той е сочен, нежен и пълен с вкус. Виждали ли сте тазгодишната китайска олимпийска униформа, медиите в Китай я описват като едно от най-класическите китайски ястия - пържени домати и яйца. Китайско червено VS яйце жълто!
Запържените домати и яйца са най-популярното ястие на китайската маса. Бързо, лесно, но наистина не е толкова лесно да се направи перфектната версия. Яйцето трябва да е крехко, увито с доматен сок и подчертано с лек аромат на лук. Това ястие е един от най-добрите партньори на ориз на пара, кифлички на пара или дори юфка.
Ключовата стъпка на нежното яйце е да се получи добре разбито. Използвайте мустака, за да разбиете яйцето с малка щипка сол и черен пипер, докато има малък слой фини мехурчета. Въздухът вътре в яйчната течност може да им помогне да станат пухкави и нежни. Друга ключова стъпка е да изберете достатъчно зрели домати (сочни).
Загрейте около 1/4 чаши масло в уок, докато наистина стане горещо, налейте яйчна течност. Изчакайте секунди, докато сместа се стегне. Изключете незабавно огъня и след това се разбийте на по-малки парчета. Прехвърлете яйцето и оставете маслото.
Добавете клинове от домати и след това използвайте шпатулата, за да ги натиснете леко, за да можете да получите повече сокове. Върнете яйцето обратно, добавете сол, захар и лук. Направете бързо бъркане и сервирайте веднага.
- Доматен сок за отслабване Как пикантната напитка помага за изгарянето на мазнини по корема - NDTV Food
- Мъдреците от Талмуда за храната и храненето - мисия на хасидите
- Най-добрите вегетариански диетични тенденции Добра чревна храна, сила на цветя и други
- Как изглежда закуската от 100 ккал като BBC Good Food
- Науката и храненето на дехидратираната храна - как действа дехидратираната храна HowStuffWorks