Сочният домат има много антиоксиданти - но го съчетайте с броколи за най-добри ползи за здравето.

борба рака

Доматите са заредени със защитни за здравето антиоксиданти като ликопен, витамин С и витамин А - въпреки това те имат много малко калории. Ако нямате домати в лятната си градина, се отправете към местния фермерски пазар. Вземете и малко броколи.

Изследванията се насочват към защитните хранителни вещества на броколи. Той е потопен във важни фитохимикали: бета-каротин, индоли и изотиоцианати - всички съединения за борба с рака. Броколите също имат фенетил-ITC (PEITC), който се образува, когато зеленчуците се режат или дъвчат - и в лабораторни експерименти е показано, че унищожава раковите клетки.

Доказано е, че както варените домати, така и кръстоцветните зеленчуци - броколи, карфиол и зеле помагат за предотвратяване на рак, особено рак на простатата. Сега изследванията показват, че яденето на домати и броколи заедно има още по-мощни ефекти върху здравето.

Известно проучване, публикувано в Cancer Research, показва, че туморите на простатата растат много по-бавно при плъхове, хранени както с домати, така и с броколи на прах, в сравнение с плъхове, които са яли или броколи, или домати на прах, или плъхове, на които е даван ликопен като добавка към редовната им диета.

Съвети за готвене за домати и броколи

Това е синергичен ефект за борба с рака, от който всички можем да се възползваме - но за максимален ефект трябва да поправите доматите и броколите точно.

„Фитонутриентите в доматите стават по-концентрирани и бионалични, когато доматите се приготвят в сос или паста и се ядат с малко олио“, пише д-р Джоузеф Пизорно, домакин на блога за интегративна медицина и уелнес на WebMD.

С броколите е точно обратното - преваряването убива хранителните му вещества. Задушете леко или задушете броколи. Тъй като здравословните съединения на броколи се появяват само след като са били нарязани, нарязвайте цветчета на половина или четвърти; оставете да престои пет минути преди готвене.

Пресните домати трябва да са твърди и интензивно оцветени, когато ги купувате, съветва Катлийн М. Зелман, LD, RD, MPH, директор по храненето на WebMD. Съхранявайте при стайна температура и яжте в рамките на няколко дни.

Консервираните на кубчета домати са хранително допълнение към салати, тестени изделия, супи, гювечи или дипсове - така че ги дръжте под ръка, предлага Зелман. Добавете сушени домати или печени червени чушки към тези ястия, за още повече цвят, хранене и вкус.

За да получите ефекта от доматите и броколите, Pizzorno предлага:

  • Насладете се на купа доматена супа, заедно със салата с цветчета от броколи.
  • Добавете броколи към гарнитурите от доматено пюре на любимата си пица.
  • Задушете цветя, лук и гъби от броколи, за да увенчаете вашия сос за паста.

Също така не забравяйте предястия: цветя на броколи, гроздови домати, целина, моркови, бисквити и дипове. Наречете здравето си с чаша доматен сок!

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Функция WebMD: „Съвети за диетичните храни за лятото“. Медицински новини на WebMD: „Хрупкавите зеленчуци се борят с рака.“ CDC: „5 зимни суперхрани: броколи“. Медицинска справка за WebMD, предоставена в сътрудничество с Healthwise: „Рак на простатата: профилактика“. Блог WebMD: Интегративна медицина и уелнес, 10 април 2007 г .; Адамс, К. Изследване на рака, 15 януари 2007 г .; том 67: стр. 835-843.