Въпреки че това ястие с ориз е лесно да се приготви, то наистина е царствено, с пипер, както е с малки бижута под формата на сушени плодове и ядки, които правят всяка хапка опит с безброй текстури и вкусове. Украсено с шафран, който е не само царски заради скъпоценната цена, но и заради уникалния и несравним леко сладък, но леко горчив и изискан фин вкус, което присъствието му допринася, а с добавянето на фини ароматни подправки, това е ястие, което можете да сервирате за всеки повод, включително такъв, който би допълнил силно празнично хранене.
Може да се използва произволен брой сушени плодове и ядки, като боровинки, френско грозде и кашу, за да назовем само няколко вариации или допълнения, които бихте могли да помислите.
| Шафран ориз с ядки и сушени плодове |
| Рецепта от Лиза Търнър Кухня: индийска Публикувано на 10 септември 2019 г. |
Прост и цветен шафран ориз с ароматни подправки и асортимент от сушени плодове и ядки
Подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Състав:
- 1 чаша ориз басмати
- 2 супени лъжици стафиди
- 2 супени лъжици нарязани кайсии
- щипка шафранови конци (1/3 чаена лъжичка)
- 2 супени лъжици шам фъстък, нарязани
- 2 супени лъжици нарязани сурови бадеми
- 2 супени лъжици гхи или олио
- 1 1/2 инчова пръчка канела
- 4 до 6 цели карамфил
- 1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка семена от кардамон
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- Остатъци от оризова каша Neeragaram - Вегетарианска кухня на Vidhya’s
- Lisa s Вегетарианска кухня Просо в индийски стил с кафяв лук и зелен боб
- НИСКО ВЪГЛЕВИЛЕНО ПИЛЕ ОРИЗ ОТ КАРИФЛОУЕР Ароматите на кухнята
- Здравословно пилешко медно-балсамов тиган със сушени плодове
- Здравословна вегетарианска мексиканска запеканка с ориз; Фасул - тръбопроводи Къри
Измийте ориза и накиснете за 1 час във вода, колкото да се покрие. Отцедете и оставете въздуха да изсъхне в цедка за 10 до 15 минути, като от време на време хвърляте зърната.
В малка купа покрийте стафидите и кайсиите с гореща вода. В друга малка купа накиснете шафрановите нишки в 2 супени лъжици гореща вода.
В средна тенджера препечете шам-фъстъците и бадемите на средно-слаб огън за няколко минути, докато леко покафенеят. Извадете от тигана и оставете настрана. В същия тиган добавете топленото масло или олиото, увеличете котлона до умерено и добавете канелената пръчка, карамфила, зърната пипер и семената кардамон. Разбъркайте няколко минути, докато ухае.
Добавете ориза и разбъркайте добре, за да покриете зърната. Налейте 1 3/4 чаши вода и добавете солта. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 15 минути, докато водата се абсорбира. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути.
Отцедете плодовете. Разбъркайте ориза с вилица, след това изсипете шафрана с накисващата му течност и сгънете сухите плодове и ядките. След като всичко е добре комбинирано, сервирайте горещо.