Обичате ли доматена супа, но все пак се чувствате гладни и си тръгнали да искате повече? Класическата доматена супа току-що получи актуализация, пълна с вегетарианци. Това е идеалната доматена супа, която да се сервира със сандвич със сирене на скара в хладния ден.
Понякога просто искам супа, а друг път имам хладилник, пълен със зеленчуци, които бързам да сготвя, преди да се наложи да ги изхвърля. Тази супа е идеална и за двата случая. Той има класическите вкусове на традиционната доматена супа, но за разлика от традиционната доматена супа, тази е заредена с зеленчуци и много повече пълнеж.
Има ли нещо по-утешително от сандвич със сирене на скара с голяма купа топла доматена супа? Тази комбинация определено е класика. Особено когато температурите спадат (като спадам, имам предвид през 50-те години в Луизиана), започвам да жадувам за обилни купички чили и супа. Една от любимите ми рецепти за приготвяне е моята палео чили, но понякога имам нужда от нещо, което се готви малко по-бързо, за да изразходвам зеленчуците, които са на път да се развалят в моя хладилник. Всеки друг винаги има няколко тъжни зеленчука в хладилника си в края на седмицата?
Тази рецепта е от моята готварска книга „Най-добрите домашни детски обяди на планетата“, така че тя съществува от известно време и определено е любима на семейството. Със сигурност нямам нищо против, когато децата ми ме молят да сготвя нещо, за което знам, че има тонове зеленчуци в него. Здравословно + вкусно = хранене, с което всеки може да се качи.
По-здравословните версии на любимите рецепти на моето семейство са това, което прави чистото хранене като цяло семейство изпълнимо. Всяка година дори елиминираме преработените храни и захари за цял месец наведнъж. И именно рецепти като тази го правят възможно!
След като го правех години наред с децата си, създадох цялостна програма, за да помогна на други семейства да ядат пресни, пълноценни храни заедно. Проверете програмата Family KickStart тук.
Бърза и лесна доматена супа
Обичам да приготвям тази супа през почивните дни, когато цялото ми семейство може да се сгуши с вечеря и филм. Наистина няма нищо по-хубаво от това да се насладите на здравословна храна със семейството си! Още по-добре е, когато вечерята е изключително вкусна и отнема 30 минути за приготвяне, като тази супа плюс сирене на скара. Следва малко шоколад за десерт, разбира се!
Въпреки че тази супа е хит за вечеря, тя определено работи чудесно за вашата седмична подготовка за обяд. Той върви чудесно в термосите! Вашите деца ще харесат да имат нещо топло и задоволително за обяд, а вие ще се радвате, че са си взели зеленчуците. Това е победа за всички!
Не оставяйте тези остатъци от зеленчуци да отидат на вятъра и вместо това направете доматена зеленчукова супа!
Доматена вегетарианска супа
5 от 2 отзива
Обичате ли доматена супа, но все пак се чувствате гладни и си тръгнали да искате повече? Тази доматена зеленчукова супа е пълна с хранителни зеленчуци, за да сте доволни.
- Автор: Лора Фуентес
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 33 - 43 минути
- Общо време: 38 - 48 минути
- Добив: 6 порции 1 x
- Категория: Вечеря
- Кухня: Супа
Съставки
- 1 супена лъжица (15 ml) зехтин
- 1 червена чушка, на кубчета
- 2 средни моркова, нарязани на кубчета
- 1 тиквичка, на кубчета
- 1 ребра целина, на кубчета
- 1 малка глава лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 3 - 28 унции консерви (1 кг 188 г) натрошени домати или пюре домати
- 2 чаши (470 ml) зеленчуков бульон
Инструкции
- Загрейте маслото в тенджера на умерен огън. Добавете чушките, морковите, тиквичките, целината, лука и чесъна. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат, около 7 минути.
- Добавете доматеното пюре и гответе още 1 минута при непрекъснато разбъркване. Добавете доматите и зеленчуковия бульон, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути.
- Свалете от огъня, пюрирайте в блендер, докато стане почти гладка. Върнете супата на котлона и оставете да къкри, докато стане гъста, 10-20 минути. Колкото по-дълго къкрите тази супа, толкова по-дебела и ароматна ще стане. Можете да къкри до 2 часа. Ако супата е твърде гъста за вашето семейство, добавете допълнителна чаша зеленчуков бульон.
Оборудване
Хранене
- Порция: 1 купа
- Калории: 80
- Захар: 7.4g
- Натрий: 233,9 mg
- Дебел: 2.7g
- Наситените мазнини: 0.4g
- Въглехидрати: 13.4g
- Фибри: 3,5г
- Протеин: 2g
- Холестерол: 0mg
Направихте ли тази рецепта?
Маркирайте @LauraSFuentes в Instagram и го маркирайте #momables