от Adrienne 75 Коментари Публикувано на 7 януари 2019 г. Актуализирано: 13 октомври 2020 г.
Това домашно оризово мляко е супер проста рецепта, помага ви да избегнете всички добавки, които обикновено се намират в оризовото мляко, закупено в магазина, и работи чудесно за всички ваши вегански печене, готвене и др.
Тази рецепта може да бъде направена с помощта на кафяв или бял ориз и буквално може да бъде направена само с 2 съставки и само за минути.
Независимо дали имате работа с алергия към мляко или непоносимост, или просто искате на разположение проста опция за удобен заместител на мляко в последния момент, аз имам отговор за вашите проблеми, на които вие и портфейлът ви наистина ще се радвате (и околната среда ще хареса както и:-).)
От години правим собствено мляко с ориз и други млечни алтернативи без млечни продукти. Най-възрастният ни беше диагностициран с животозастрашаваща алергия към млечни продукти, преди да е навършил и една година, а съпругът ми е непоносим към лактоза, така че да имаме заместител на мляко под ръка е постоянна нужда в нашия дом.
Всъщност ние правим домашно мляко без млечни продукти няколко пъти седмично, за да го използваме в рецепти, печене или добавяне към топли напитки или към варени горещи зърнени храни. Тъй като преместваме диетата си в по-нисковъглехидратна посока, ние най-вече правим домашно кокосово мляко или домашно бадемово мляко, но домашно оризово мляко беше опора за нас много дълго време.
Оризът е лесно смилаемо зърно, което прави оризовото мляко фантастичен избор за някой, който се бори с храносмилателна чувствителност или разстройство, плюс оризът е без глутен и доста неалергичен, така че оризовото мляко работи добре за почти всяка специална диета.
Ако имате някой в домакинството си, който страда от млечна алергия или непоносимост, знаете колко полезно може да бъде използването на заместители на мляко без мляко наоколо. И когато можете да ги направите сами - още по-добре.
Освен че е полезно при хранителни алергии или непоносимост, оризовото мляко е полезно и за разходки из къщата за онези случаи, когато свърши млякото в средата на приготвянето на рецепта.
Как открих как да направя домашно мляко от ориз
Това откритие дойде един ден, преди години, по време на пазаруване в магазин за здравословни храни. Искам да кажа преди години - още преди да бъдат на мода заместителите на мляко без млечни продукти. Докато разглеждах скъпите опции в „пътеката заместител на млякото“, забелязах, че единствените съставки, изброени на кутиите, са - зърно, вода и от време на време подсладител и ароматизатор.
Просто трябваше да има начин да направя това сам и да спестя много пари.
Затова се прибрах у дома, извадих миксера, изчислих количеството ориз и вода, които трябва да използвам, добавих тире сол и супена лъжица подсладител, а останалото е история за спестяване на пари!
Защо да правим домашно оризово мляко?
Контрол върху съставките
Ето списък на съставките от магазина, закупен оризово мляко:
Филтрирана вода, органичен пълнозърнест кафяв ориз, органичен сироп от кафяв ориз, канола с пресовано експелер и/или високопресовано масло от сафлор, трикалциев фосфат, морска сол, органичен аромат на ванилия, натурален аромат, карагенан, витамин А палмитат, витамин D2, Витамин В12.
Сега е хубаво, че използват филтрирана вода и органичен ориз и оризов сироп и масла и ароматизатори, но има някои смущаващи съставки там.
Натурален вкус
Терминът „естествен аромат“ се използва като фраза за улов на всички. Според FDA,
Терминът естествен аромат или естествен ароматизатор означава етерично масло, олеорезин, есенция или екстрактив, протеинов хидролизат, дестилат или всеки продукт от печене, нагряване или ензимолиза, който съдържа ароматизиращите съставки, получени от подправка, плод или плодов сок, зеленчук или зеленчуков сок, годна за консумация мая, билка, кора, пъпка, корен, листа или подобен растителен материал, месо, морски дарове, птици, яйца, млечни продукти или продукти от ферментация от тях, чиято важна функция в храната е ароматизатор, а не хранителен.
По принцип всичко, добавено към храна за вкус, което не е изкуствен аромат, е „естествен вкус“. Има някои компании, които използват този термин, за да прикрият истински естествените ароматизатори, но освен ако не се свържете с компанията, не знаете.
Карагенан
Този сгъстител може да причини стомашен дистрес и има някои други доказателства, че причинява други чревни проблеми и дори възпаление. Малко количество може да бъде поносимо, но тези, които консумират много преработени храни, трябва да вземат това предвид.
Витамин А палмитат
Витамин А е синтетична форма на витамин, която е широко разпространена в плодовете и зеленчуците, което означава, че добавките обикновено не са необходими. Много рядко се случва някой да има недостиг на витамин А. Освен това има съобщения за излишък на витамин А, свързан с вродени дефекти, чернодробни проблеми и увреждане на костите.
Масло от рапица
Маслото от рапица е заобиколено от много опасения относно безопасността му. По-голямата част от рапицата на пазара се преработва чрез високо рафиниран процес, включващ висока температура, хексан и дезодориране, плюс почти цялото масло от рапица е генетично модифицирано. Като полиненаситена мазнина, тя също е свързана с възможни възпалителни ефекти.
Можете да видите как се прави масло от рапица в това видео.
Не мисля, че искам това в оризовото си мляко!
Защитете околната среда
Като правите собствено оризово мляко, избягвате не само добавените отпадъци от кашоните, тетра-пакетите или бутилките, но и газа, необходим за допълнителни пътувания до магазина.
Пестя пари
Купеното от магазина оризово мляко е доста скъпо, особено когато видите колко евтино е да си направите сами.
Колко пари ще спестите?
По времето, когато беше написана тази публикация, контейнер с органично оризово мляко от 32 унции струваше около $ 4,35 всеки (дори на добра цена в насипно състояние на Amazon.com).
Купуваме органичен ориз на едро - $ 2.25/lb за бял басмати, или $ 1.35/lb за органичен дългозърнест кафяв ориз. Можете да намерите органичен късозърнест кафяв ориз и на Амазонка.
Органичният бял ориз е чудесен избор при покупка на едро. Той се съхранява добре и има по-малък проблем със замърсяването с арсен.
Ако приемете, че едно типично домакинство би консумирало около 2 32 унции. контейнери с оризово мляко всяка седмица, спестяванията ви могат да бъдат:
Разходи за оризово мляко в кутия:
$ 8,70 на седмица в продължение на 52 седмици = $ 452,40 на година
Цена на домашно оризово мляко:
Използване на насипен органичен дългозърнест кафяв ориз:
Използвайте 3,25 унции ориз на седмица, за да направите 64 унции оризово мляко = 0,27 щатски долара (ако използвате органичен дългозърнест кафяв ориз) = 14,04/година.
Приблизителни годишни спестявания: $ 438,46.
Това са много спестявания!
И спестявате още повече, когато добавите спестяванията при използване на автомобил и бензин, като не правите ново пътуване до магазина.
Отговорности за спестявания:
Разбира се, най-добре би било да използвате филтрирана вода за вашето домашно оризово мляко (в допълнение към използването му за всички ваши нужди за пиене, печене и готвене). Тази публикация говори за това как да направите питейната си вода безопасна. Нашето семейство използва филтрите за вода PureEffect и ние ги обичаме.
Нашите разходи за филтрирана вода са около 25 цента на галон. Това би направило цената ни за това домашно оризово мляко да бъде 20,54 $/година, така че спестяванията ви все още ще бъдат огромните 471,92 $.
Искате повече съвети за спестяване на пари?
Следните публикации може да ви интересуват:
Начини за използване на оризово мляко
- Пийте го направо
- Използвайте в топли напитки като кафе, чай или този заместител на кафето
- За готвене - като не-млечна основа за супи, като тази зеленчукова супа с кремообразни корени
- Като основа за вегански сладолед (като този Vegan Mint Chocolate Chip, Chocolate Almond Chip Ice Cream и др.)
- За печене - като в тази торта без зърно кафе
Съвети за рецепти
- Количество ориз: Използвайте повече или по-малко ориз, в зависимост от това каква бихте искали да бъде консистенцията на крайния продукт. Стандартното оризово мляко е по-тънко от пълномасленото краве мляко, но разбира се, вашият избор е това, което желаете да сте последователни.
- Вода: От решаващо значение е да използвате филтрирана вода за тази рецепта. Постът ми на как да направите водата си от чешмата безопасна навлиза в повече подробности относно опасенията за замърсяване на чешмяна вода.
Варен ориз, съхраняван в найлонова торбичка с Twixit Clip