Този понеделник „Направи си сам“ е възхитително лесна рецепта за домашно пести от босилек, която е идеална за тестени изделия, пиле, риба, печени зеленчуци и много други!

пестичка

Тази рецепта „Направи си сам в понеделник“ е възхитително лесно домашно песто от босилек, което е идеално за тестени изделия, пиле, риба, печени зеленчуци и много други!

Направи си сам понеделник

Това е първата рецепта от нова поредица, наречена „Направи си сам в понеделник“. Всеки месец ще споделям лесна рецепта за нещо, което обикновено купувам в магазина, но лесно може да се направи у дома.

Наскоро поисках предложения в социалните медии за рецепти, които вие или искате да видите в тази поредица, или идеи за неща, които правите у дома, които обикновено купуват много хора. Засега предложенията са страхотни и включват неща като -

  • хумус
  • дресинги за салати (както винегрети, така и дресинги в ранчо)
  • доматен сос
  • салса
  • сирене кашу/кесо
  • ядки млека
  • сметани за кафе

Целта на тази поредица не е да накара някой да се почувства зле от закупуването на готови артикули ... далеч от това! Те спестяват време в кухнята и понякога са просто необходими. Тъй като голям фокус на Средиземноморска диета се опитва да яде възможно най-„истинска“ храна, тази серия е създадена, за да спомогне за споделянето на лесни рецепти, както и да подчертае значението на четенето на етикетите на съставките. За всяка рецепта, споделена в поредицата, също се надявам да споделя някои примери от магазина, които са добри компромиси.

Магазин Купено песто

Когато мислите за традиционно песто, обикновено ви се сещат следните съставки: зехтин, босилек, пармезан, чесън, сол, черен пипер и кедрови ядки. Доста проста и ясна.

Проверих етикета на съставките на някои популярни бурканчета за песто в множество големи вериги хранителни магазини (Trader Joes, Safeway, Luckys, Costco, Amazon) и открих някои изненадващи факти!

Много от бурканските пестота по рафтовете не съдържаха зехтин. Тези, които наистина съдържат зехтин, също обикновено съдържат и допълнителни масла, като соево масло, масло от рапица или слънчогледово масло.

Някои от закупените от магазина сортове песто дори съдържаха следните съставки -

  • Картофи
  • Дехидратирани картофи
  • Естествен вкус (дори не съм сигурен какво е това)
  • Сирище - ензим, произведен в стомаха на животни, който се използва за подсирване на млякото

Приготвяне на песто от босилек у дома

Ако никога преди не сте правили песто, това е доста просто и вкусът е невероятен!

Тази проста рецепта съдържа само 5 съставки (плюс малко сол и черен пипер) -

  • зехтин
  • сирене пармезан
  • босилек
  • чесън
  • кедрови ядки

Всичко, с изключение на зехтина, се поставя в кухненски робот или смесител и се пулсира заедно, докато зехтинът се налива бавно, за да се получи гъсто, кремообразно песто. Не са необходими картофи или подсиряващи ензими.

Домашно пестило от босилек

Тази рецепта „Направи си сам в понеделник“ е възхитително лесно домашно песто от босилек, което е идеално за тестени изделия, пиле, риба, печени зеленчуци и много други!

Потапяне, дресинг, сос

Ключова дума босилек, потапяне, дресинг, направете го сами, паста, песто, сос

Време за подготовка 5 минути

Порции 2 чаши

Автор Brynn McDowell от „Домашният диетолог“

Съставки

  • 2 чаши листа пресен босилек
  • 2 скилидки чесън обелени и грубо котлет
  • 1/2 чаша пармезан
  • 1/4 чаша кедрови ядки
  • 2/3 чаша зехтин екстра върджин
  • сол и черен пипер, на вкус

Инструкции

В кухненски робот или блендер добавете босилека, чесъна, пармезана и кедровите ядки. Пулсирайте, за да нарежете на ситно всички съставки

При работещ кухненски робот бавно добавяйте зехтина, докато се смеси добре, дебел и кремообразен. Може да не се наложи да използвате всички 2/3 чаша зехтин

Подправете според нуждата със сол и черен пипер

Съвети за домашно песто

Ето няколко съвета как да се възползвате максимално от домашното си песто -

  1. Проверете кофите за насипни товари в местния хранителен магазин за наличие на кедрови ядки, по този начин можете просто да купите необходимата сума, вместо да се налага да купувате цяла чанта
  2. Закупуване на цял блок сирене пармезан и след това настъргване сами на типично по-евтин от предварително настъргания вид
  3. Можете да замразите остатъците от песто за по-късна употреба. Обичам да слагам моята в тава за лед, за да замръзне на отделни порции. Залейте отгоре с малко допълнително зехтин преди да замразите