сушенето

С напредъка в науката и технологиите все повече хора се чудят, добре ли е сушенето чрез замразяване? Вместо просто да запазят храната си с дехидратор, някои домакинства преминават към сушене чрез замразяване.

Като нещо, което се разглежда като забавен начин да се насладите на любимите си закуски, подобно на астронавтите, сушенето чрез замразяване е чудесна техника за оцеляване. Също така е важно да помислите за хранителните вещества, тъй като ще искате най-здравословните продукти в колекцията си от спешни ястия.

Какво е лиофилизиране?

Лиофилизирането на храната е метод, който е много по-труден от дехидратирането, тъй като изисква специално оборудване. Освен ако нямате място, средства и опит за работа с тежки машини, повечето домакинства просто поръчват лиофилизирани храни от производители.

Процесът обикновено се нарича лиофилизация и се върти около бързо замразяване на храни и след това поставяне на съставките във вакуум. По същество дехидратира храната в миг на око.

Обикновено ще намерите лиофилизирана храна в ръцете на астронавтите. Те обаче са от съществено значение и за военните, туристите и туристите. Това е така, защото веднъж лиофилизирани, храните могат да издържат невероятно дълго време в сравнение с пресните храни.

Всъщност вероятно сте имали лиофилизирани плодове и преди, особено ако се наслаждавате на зърнени храни с малки парченца плодове в тях. Много магазини за подаръци продават и лиофилизирани лакомства, като сладолед.

Причини за замразяване сушените храни са добри за вас

  1. Предлага запазени хранителни вещества, което го прави по-здравословен вариант
  2. Вкусът е добър и естествено избухва от вкус, който ще ви хареса
  3. Има много по-дълъг живот на съхранение на храна в сравнение с пресни опции

Причини замразяването на сушени храни не е добро за вас

  1. Има тенденция да има много по-високо съдържание на захар
  2. По-скъп вариант
  3. Може да няма доказаната дългосрочна надеждност, която търсите, когато подготвяте комплекта си за храна за спешни случаи

Ползите от лиофилизирането на храни

Първата стъпка, за да може да се отговори дали лиофилизирана храна е здравословна или не, е да се разгледат нейните ползи. От удобни до съдържащи много хранителни вещества, това може да бъде по-добра алтернатива на дехидратирането на плодове и зеленчуци.

Запазва хранителни вещества

Подобно на дехидратиращите плодове, когато замразявате суха храна, ще запечатвате възможно най-много хранителни вещества. Това е така, защото храната ще премине от прясна към замразена за секунди, затваряйки всички витамини и минерали вътре.

Всъщност ще откриете, че лиофилизирани плодове и зеленчуци са значително по-здравословни от консервите. Друг фактор, който влияе върху хранителните вещества в храната, е топлината. При лиофилно сушене се използва малко или никаква топлина, докато при консервиране и редовно дехидратиране се изисква повече топлина.

Подобни вкусове

Една от причините, поради която собствениците на жилища избират лиофилизирани вместо дехидратирани, е вкусът. Не само ще се почувствате по-сити, след като ядете нещо, което има фантастичен вкус, но и ще се изкушите да ядете редовно.

Дехидратираната храна може да бъде вкусна, но няма вкус като пресните си аналози. Лиофилизирани съставки, от друга страна, имат невероятно подобен вкус на истинското нещо, което може да ви накара да се почувствате сякаш ядете пресни плодове.

По-дълго съхранение на храна

По време на процеса на замразяване производителите ще използват азот и вакуум, за да отстранят водата от съставките. Този метод е далеч по-бърз и по-ефективен при премахване на вода, отколкото дехидратиране.

Тъй като влагата е една от основните причини за разваляне, ще се радвате да знаете, че лиофилизирани дажби храни ще продължат значително по-дълго от дехидратираната храна. Повечето дехидратирани продукти могат да продължат до 25 години, в сравнение с 10 години с дехидратация.

По-добра енергия

Известно е, че лиофилизирана храна има по-голямо количество захар, което поражда въпроса, здравословно ли е лиофилизирана храна? Това обаче може да помогне на тялото ви да получи повече енергия, когато е необходимо.

Въпреки че не се препоръчва диетата ви да се основава на захар, това може да бъде фантастично взимане при спешни случаи. Ще имате и повече енергия поради по-високото съдържание на витамини и минерали в храната.

Недостатъците на лиофилизирането на храни

Важно е да запомните, че въпреки че има ползи от сушенето чрез замразяване, има и недостатъци. Повечето отрицателни елементи са много важни за разглеждане.

По-високо съдържание на захар

Основният спад на лиофилизирана храна е, че тя е пълна със захар. По време на процеса на замразяване водата на съставките се отстранява бързо. Това оставя цялостната структура на храната непокътната, включително нейните захари.

Процесът се случва толкова бързо, че захарта няма време да бъде премахната. Ето защо повечето лиофилизирани съставки имат невероятен вкус на пресните им версии.

Скъпо хранене

Що се отнася до лиофилното сушене, или ще трябва да инвестирате хиляди долари в правилното оборудване, или да закупите продуктите от производител. Тъй като това не е процес, който можете да направите у дома, той ще бъде по-скъп от дехидратирането и консервирането.

Ще трябва да отделите голяма част от бюджета си за този вид консервирана храна. С това казано е и по-лесно, тъй като не е нужно да вършите нито една работа сами.

Дългосрочна надеждност

Третата и последна грижа, която трябва да се вземе предвид при лиофилизирана храна, е, че тя не е надеждна в дългосрочен план. Какво означава това?

В случай на бедствие няма да можете да направите онлайн поръчка за вашата храна. Със сигурност няма да можете да вземете в ръце оборудването, необходимо за изсмукване на влага от храната ви. След като преминете текущите си дажби, ще трябва да помислите за консервиране и ецване.

Съвети за замразяване на сушената храна

Ако се чувствате амбициозни и искате да изсушите лиофилно сушене на собствените си храни у дома, ето няколко съвета, които ще ви помогнат да постигнете точно това.

Не смесвайте вкусове

Да, можете да смесвате и съчетавате вкусовете, когато сушите чрез замразяване, но искате да сте сигурни, че избягвате смесването на разнородни вкусове. Дръжте по-сладките си храни освен пикантните си храни. Въпреки че разликата в вкуса може да е незначителна, все пак ще бъде забележима, ако сложите грешните елементи заедно.

Не замразявайте сухи храни с високо съдържание на захар

Ако имате нещо, което вече е с високо съдържание на захар като плодове, то не винаги ще замръзне добре. Захарта се свързва с водните молекули в плодовете, което предпазва влагата от пълното изтичане. Много опции с обикновени плодове ще работят добре, а по-сладките плодове като ананас и праскови най-вероятно ще изискват по-дълъг цикъл на сушене.

Не забравяйте да използвате лайнер

Когато се опитвате сами да замразите сухи храни, не забравяйте да използвате подложка. Ако не го направите, ще ви е трудно да се премахне, лепкава бъркотия да се почисти. Можете да използвате листове пергаментова хартия за многократна употреба. Стойте далеч от хартия и найлоново фолио, защото те могат да бъдат твърде крехки и няма да работят почти толкова добре.

Финални мисли

Лиофилизирана храна съдържа повече витамини и минерали, отколкото дехидратирана и консервирана храна. Той обаче има и много по-високи нива на захар, които трябва да се вземат под внимание.

С възможността да ви даде по-голямо количество енергия, това е процес, към който повече собственици на жилища се обръщат за спешните си хранилища за храна. Това струва повече от дехидратиране, но отнема и голяма част от работата по запазването на храната.

Може ли да се препоръчва замразяване на сушени и дехидратирани храни за деца?

Може би сте чували някои деца да наричат ​​замразената сушена храна космическа храна, което означава, че са запознати с концепцията. Този вид храна за лека закуска също е идеална и одобрена от родителите, тъй като няма добавени захари или консерванти; Това е просто плодът. Повечето хранителни вещества също се задържат, въпреки че приблизително 98% от съдържанието на влага се отстранява.

Какво е съдържанието на захар в лиофилизирани храни спрямо дехидратирани храни?

Що се отнася до дехидратираната храна, топлината, която се използва за подпомагане на изпаряването на влагата, също извлича много от хранителните вещества. Това оставя дехидратирана храна само с около 50% от нейните хранителни вещества. Много дехидратирани храни също съдържат консерванти, поради което може да намерите допълнителни сол, захар и други добавки.

Лиофилизирана храна, от друга страна, се запазва без използването на топлина, което й позволява да запази 98% от първоначалните си хранителни вещества. Няма добавена захар или други консерванти. Това е само съдържанието на захар, намерено в съставката.

Имайте предвид обаче, че захарта няма време да избяга по време на процеса на сушене чрез замразяване. Това означава, че може да останете с повече съдържание на захар от това, което може да се намери в някои дехидратирани плодове.

Какъв е срокът на годност на лиофилизирани храни?

Средният срок на годност на лиофилизирани храни е между 25 и 30 години, което ги прави идеални допълнения към всякакви спешни хранителни запаси или запаси. Лиофилизирани храни издържат по-дълго от много дехидратирани храни, както добре. Някои дехидратирани продукти могат да продължат само 20 години.

Колко дълго ще замръзне изсушената храна, след като бъде отворена?

След като отворите вашата лиофилизирана опаковка, тя е изложена на кислород и влажност във въздуха. Ако е преопакован правилно и експозицията е ограничена, все пак може да продължи добри 6 до 12 месеца.

Как се приготвя лиофилизирана храна?

Когато приготвяте вашата лиофилизирана храна, няма да е необходимо да имате под ръка допълнителни подправки. Те обикновено не изискват допълнително готвене, нито за приготвяне на храна. Някои изискват добавяне на малко вряща вода и десет минути изчакване, преди да ги консумират. Водата се използва за рехидратиране на храната, така че е готова за консумация.

Можете ли да закупите лиофилизирана храна за кучета?

Да. Лиофилизирана храна за кучета може да бъде закупена и съхранена. Изсушената чрез замразяване храна за кучета също е добра алтернатива на друга храна, тъй като е минимално обработена, струва по-малко, не изисква охлаждане и е по-удобен начин за съхранение и пътуване, когато е необходимо. Всичко, което трябва да направите, е да го хидратирате с вода и след това да го храните на кучето си.

Какво мислите за нашето писане? Разбрахме ли го правилно? Чувствате ли, че сме го разбрали супер погрешно? Кажи ни! Чувствайте се свободни да се свържете и да ни уведомите какво мислите за статията; ние винаги ценим внимателната, конструктивна критика, добра или лоша!