относно

'Без сол празникът е развален. така казва стара полска поговорка. Въпреки че солта е самата същност на живота, наложително е да се използва този елемент с изключително внимание, тъй като прекомерното количество сол води до сърдечна недостатъчност, сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Чували сме за фразата „ти си това, което ядеш“. Това всъщност е вярно, тъй като храната, която ядем, определя преди всичко състоянието на нашето здраве. Най-важните начини да се „храним здравословно“ е чрез балансиране и планиране на храненето и извършване на необходимите промени, за да се радваме на най-добро здраве.

съдържание

Незаменимата сол

Нашето тяло се нуждае от сол - само в умерени количества - за ефективно функциониране.

  • Солта управлява кръвното налягане, поддържайки здравословни количества кръв
  • помага за балансиране на телесните течности
  • контролира мускулната релаксация и свиване
  • подпомага провеждането на нервен стимул

Преглед на диетата с ниско съдържание на сол

Солта е вещество, което съществува както във водата, така и в храните. Нашето тяло се нуждае от малка доза сол, за да повлияе на обема на кръвта и кръвното налягане. Въпреки това, повечето от нас приемат солта извън изискванията. Диетата с ниско съдържание на сол съдържа по-малко от една чаена лъжичка сол всеки ден в размер на 2,3 грама. Въпреки това някои хора със здравословни състояния като високо кръвно налягане, бъбречни заболявания и сърдечни проблеми се възползват от диетата с ниско съдържание на сол.

Причини за ограничаване на приема на сол

Намаляването на солта помага за понижаване на кръвното налягане при лица с високо кръвно налягане. Намаляването на солта също помага за предотвратяване на задържането на течности по корема или долната част на краката. Въпреки това, тези с хронично бъбречно заболяване трябва да управляват приема на сол, за да се предотврати излишък, който повишава кръвното налягане и предизвиква подпухналост.

Подмяната на диета с високо съдържание на сол с план с ниско съдържание на натрий помага за значително намаляване на кръвното налягане при лица, които имат стандартно кръвно налягане. Въпреки това, чрез намаляване на приема от 4000 милиграма на 2000 милиграма всеки ден, кръвното налягане пада с 2 до 3 mmHg. Следователно, с течение на времето това съкращение може би възлиза на 10 mmHg с по-малко възможен риск от развитие на сърдечни заболявания.

Ползи от диета с ниско съдържание на сол

Освен спад в нивата на кръвното налягане, приемането на ниско количество сол също увеличава полезността на хипертоничните лекарства, включително други лекарства за отслабване.

Рискове от прекомерна сол на тялото

Ако бъбреците не са в състояние да отделят достатъчно сол, поради застойна сърдечна недостатъчност, хронични бъбречни проблеми или чернодробна цироза, солта започва да се натрупва в кръвта, тъй като солта привлича и задържа вода. Това води до увеличаване на обема на кръвта, оказвайки допълнителен натиск върху артериите и сърцето, което ги кара да работят по-усилено.

Някои хора изпитват желание за сол и държат много повече на натрий в сравнение с други. Това води до високо кръвно налягане и задържане на вода, което се развива до застойна сърдечна недостатъчност, бъбречни заболявания, инсулт и сърдечна недостатъчност.

Настоящи препоръчителни дози натрий за здрави възрастни групи

** UL може да е по-висока за хора, които губят големи количества натрий в потта, като спортисти и работници, изложени на екстремна топлина.

Източник: Диетични референтни количества за вода, калий, натрий, хлорид и сулфат, Национална академия Прес (2004).

Полезни съвети и кулинарни предложения за намаляване на солта

Има начини постепенно да намалите солта. Ето няколко полезни съвета.

Намалете големите намазки

Свръхразмерният спред се състои не само от претоварване с калории, но също така съдържа високо съдържание на сол. Следователно ограничаването на приема на храна работи добре и в двата посоки.

Отидете лесно на сол

Отървете се от солницата от масата и игнорирайте включването на сол, докато готвите.

Пригответе вкусни лакомства

Изпробвайте нулеви или никакви солени подправки, билки и хранителни смеси за подправки. Комбинирайте подправки без сол.

Изпробвайте освежаващи аромати, като използвате съставки за подправки като лимонов сок лют пипер и канела, черен пипер, билки като босилек (пресен) розмарин, магданоз и копър, без джинджифил, чесън и сол без лук на прах, куркума, вино и оцет за подобряване на вкуса на храна без сол.

Адаптиране към опциите с ниско съдържание на сол

Адаптирайте любимите рецепти, за да включвате по-малко сол и ги направете интересни. Правете избор на храни с ниско съдържание на натрий, като използвате пресни съставки вместо пакетирани. Изплакнете обилно консервираната храна, за да се отървете от излишното съдържание на сол. За превръзки изберете кисело мляко и сирене с ниско съдържание на натрий.

Помислете за пресни - зеленчуци и плодове

Направете здравословен избор, като изберете пресни зеленчуци и плодове, които са естествено с ниско съдържание на сол. Пресните плодови сокове също се състоят от много ниски нива на сол. Те съдържат по-малко сол с високи нива на калий. Следователно натрупването на зеленчуци и плодове помага за балансиране на съотношенията натрий и калий, с допълнителна полза от стабилизиране на кръвното налягане. Лещата, оризът, грахът и сушеният фасул са други храни, естествено с ниско съдържание на натрий. Уверете се обаче, че липсва сол, докато готвите тези предмети.

Разбиране на етикетите на храните
Без натрийМалко количество сол на порция
Много ниско натрий35 милиграма или по-малко на порция
Ниско съдържание на натрий140 милиграма или по-малко на порция
Намален натрийНормалното съдържание на сол е намалено с 25 процента
Lite/Лек натрийНормалното ниво на сол е намаляло с 50%

Четенето на етикетите на храните помага да се разберат количествата сол в преработената опакована храна. Задължително е да се отбележи размерът на порцията и количествата сол, които могат да варират в зависимост от консумацията.

Латентна сол

Най-важният източник на сол е от преработените и пакетирани храни и в ресторантите и заведенията за хранене. Например, солта съществува в преработените храни, налични като зърнени храни, хляб, дресинги, сосове, подправки, сирене, меса, закуски, сода, кисели краставички, консерви и замразени храни и възлиза на около 80% от DRA в характерна западна диета.

Включете здравословни масла

Повечето продукти с етикет с ниско съдържание на мазнини намаляват лошите и добри мазнини и включват сол и захар към продуктите за одобрение от потребителите. Затова изключете от диетата си предполаганите продукти с ниско съдържание на мазнини. Според широко разпространените изследвания диетите с ниско съдържание на мазнини са също толкова неефективни, колкото и диетата със скромно/високо съдържание на мазнини в програмите за отслабване. Тъй като става въпрос за балансиране на общата енергия и калории, включете здравословни масла в диетата.

Предложения за хранене

Въздържайте се от чести заведения за бързо хранене или заведения за хранене. Изберете ресторанти, предлагащи зеленчуци и плодове минус дресинга/соса. Поръчайте и поискайте предпочитание към безсолна или нискосолена храна, докато вечеряте навън.

Отбягвайте крутони, сирене бекон със салати.

Заместители на солта

Избягвайте да използвате заместители на солта - особено тези с по-високи нива на калий - освен ако не е предписано от лекар.

Омекотена вода

Избягвайте да пиете омекотена вода, тъй като те елиминират калция и включват натрий към питейната вода. Докато пазарувате бутилирана вода, проверете етикета, за да се уверите, че няма съдържание на сол.