Всеки е запознат с хумуса, нали? Това пастообразно вещество, направено от натрошени гарбанцови зърна (нахут) и сусам и подправки. Преди години трябваше да отидете в близкоизточен ресторант, за да го вземете, но сега много ресторанти сервират това като вкусно предястие с пита хляб. Можете дори да го вземете в супермаркета.
Тук съм, за да ви предложа да си вземете малко у дома. Не от ресторанта. Можете да го намерите на много рафтове на бакалин. Получавам отличната марка Sabra в Costco във вани от 2 фунта. Сабра нарича това тяхната тайна рецепта. Не знам за това, но го смятам за най-вкусния хумус, който някога съм имал.
Но това е лично. Самият хумус е наистина добър за вас, независимо от марката.
Според Уикипедия „Хумусът е с високо съдържание на желязо и витамин С, а също така съдържа значителни количества фолат и витамин В6. Нахутът го прави добър източник на протеини и диетични фибри; таханът се състои предимно от сусам, които са отличен източник на аминокиселината метионин, допълваща протеините в нахута. В зависимост от рецептата хумусът носи различни количества мононенаситени мазнини. Хумусът е полезен при вегетарианска и веганска диета и подобно на други комбинации от зърнени храни и варива, когато се яде с хляб, той служи като пълноценен протеин. "
Уебсайтът на Sabra предлага следното: „Хумусът има много здравословни качества:
• Високото разтворимо съдържание на фибри може да намали LDL холестерола (лошия холестерол)
• По-високо съдържание на протеини от говеждо месо - без никакви животински мазнини
• Добър източник на желязо
• Ниско съдържание на въглехидрати не съдържа добавена захар
• Без млечни продукти, без мазнини и без холестерол. "
Обикновено го сервирам на многозърнести бисквити. Много хора копират ресторантите и късат парчета пита хляб. Наистина хубав и здравословен крекер би бил Wasa crispbreads Number 6 on the Countdown of best food from the Nutrition Action Newsletter на Центъра за наука в обществен интерес
Хумусът Sabra предлага следните хранителни данни:
Размер на порцията: 2 супени лъжици (1 унция). Калории 70, общо мазнини 6 грама, наситени мазнини 1 грам, холестерол 0 грама, натрий 130 mg, общо въглехидрати 3 грама, диетични фибри 0 грама и протеини 1 грам.
- Живот с диабет тип 1 Време за първи прием на твърда храна, свързано с риска от Т1 - Здраве на диабет
- Невероятно добър основен хумус - яжте, живейте, бягайте
- Диета с ниско съдържание на сол за добро здраве - Ползи - Хранителни групи - Рецепти
- Лешник - добра храна на Би Би Си
- Как да получите своя 7-дневен - BBC Good Food