Снимка от ready made на Pexels.com
Дълбоката адаптация е полезна рамка за саморазвитие в тези трудни времена, ако се разглежда като покана за всеки от нас да обмисли промени в живота си, вместо да предписва отговори или поведение. Това е така, защото се намираме в силно несигурни, сложни, бързо променящи се ситуации, при които всяко желание да бъдем сигурни, коректни и въздействащи може да възникне от паническо его, реагиращо на възприемането на екзистенциален риск. За мен тази перспектива е важно да се поддържа, когато разглеждаме собствената си диета и тази на другите.
Ефектът от осъзнаването на предстоящия срив в обществата води до много различни реакции. Една област от живота ни, която може да се промени, е връзката ни с храната. Някои хора се стремят да отглеждат повече собствена храна и по-малко да разчитат на индустриалните селскостопански системи. Други хора решават да ядат по-малко месо и млечни продукти или изобщо да се откажат от тях. Тъй като проблемът с диетата понякога води до разгорещен обмен на платформите за дълбока адаптация, което отразява оживени дискусии по тази тема в живота на хората, няколко пъти бях помолен да споделя моята гледна точка за това - особено по отношение на дълбоката адаптация към изменението на климата . Тук споделям някои първоначални мисли, както и собствения си избор по този въпрос. Споделяйки тези възгледи, не предполагам, че това е официална позиция по отношение на диетата от Форума за дълбока адаптация - ние сме разнообразна група хора, които всички изследват многото начини да въплътим и да дадем възможност на любещите подходи към нашето затруднение. Затова поканих две други гледни точки по въпроса, от чифликчията Джейн Дуинел и вегана Джонатан Лейтън, които споделям в края на тази публикация.
Сега съм срещал много причини или за вегетарианството, или за веганството - здраве, околна среда, състрадание, дори социална справедливост. Когато хората обсъждат въпроса за вегетарианството или веганството лично или онлайн, изразяването на възгледи може да стане нажежено и да доведе до преувеличени твърдения и от двете страни. Нито е погрешно, нито опасно да се застъпваме за повече веганство, нито е грешно или опасно да се аргументира срещу тази позиция. Разбирам, че за много хора, които избират да бъдат вегетарианци или вегани, те могат да почувстват дълбока болка от страданието на животните и са уволнени от години. Също така разбирам как някои хора могат да се чувстват лично нападнати заради избора си, когато чуят защитници на вегетарианството или веганството. Каквито и да са нашите настоящи мнения и избори относно диетата, можем да избегнем да обвиняваме хората за някакви емоционални реакции в нас, когато чуем хората да изразяват своите виждания по този въпрос. Ако сме раздразнени от тях, това не е нито тяхна вина, нито причина да отхвърлим въпроса, за който говорят.
Така че бих искал да премина към това, което има особено значение за дълбоката адаптация. Мисля, че някои от основните причини за разглеждането, приемането и популяризирането на вегетарианството и веганството, които са от значение за адаптацията и дълбоката адаптация, включват следното.
Първо, има предварително фигуриране на нашите бъдещи диети. Някои от нас може би се отказват от диети, които няма да бъдат достъпни, тъй като индустриалните потребителски общества започват да се разпадат. Ще има по-малко месо и млечни продукти от това, което повечето хора ядат днес, като се има предвид колко зависи месо-млечната промишленост от разширените вериги за доставки и високите енергийни ресурси. Но социалните разбивки също ще означават по-малко наличност на някои преработени храни, което прави вегетарианството и веганството по-лесен избор за много хора сега. Можем ли да разчитаме на витаминни, минерални и маслени добавки в бъдеще? Може би не. Така че, една дълбоко адаптирана диета ще бъде специфична за дадено място и може да включва някои риби, месо и млечни продукти (или свързани продукти).
Второ, намалява търсенето преди прекъсване. Изменението на климата прави вероятно, може би неизбежно, светът да стане свидетел на спада в производството на зърно. Понастоящем световните зърнени резерви са само няколко месеца и в момента ние храним около половината от зърното си на животни. Освен това до три четвърти от световното производство на соя се използва за храна на животни. Тъй като изменението на климата все повече нарушава нашата хранителна система, ще бъде важно да отклоняваме зърнените култури и соята далеч от производството на месо по време на криза. В допълнение, за да се намали общото прекъсване от подобни климатични въздействия, би било полезно да се намали размерът на месо и млечната промишленост точно сега. Въпреки това, като се имат предвид нивата на недохранени хора в света, сега не виждаме ефективно разпределение на храната за задоволяване на основните нужди, нито в рамките на държавите, нито между тях. Следователно намаляването на доставките в сектора на месото и млечните продукти няма непременно да доведе до по-добро хранене в световен мащаб.
Трето, има здраве. Да се стремиш да бъдеш възможно най-здрав, за да избегнеш болестта, може да означава, че за много хора в съвременните общества с достъп до добри възможности за храна, трябва да ядат много по-малко месо и млечни продукти, отколкото е норма в момента. Това не се отнася за всички, тъй като някои хора имат специфични хранителни нужди или не намират подходящите достъпни качествени източници на хранене без месо или млечни продукти. Рибата, яйцата и медът са друг въпрос, тъй като те не създават здравословни проблеми, каквито могат да направят високата консумация на месо и млечни продукти. Някои форми на консумация на месо също представляват рискове за разпространението на определени заболявания, като живите пазари на диви животни, които влизат в контакт с прилепи (начинът, по който най-вероятно се задействат огнищата на коронавирус при хората). Това е въпрос на по-добри процедури и разпоредби за месопромишлеността, както и самата консумация на месо.
Четвърто, намалява страданието. С осъзнаването на общата ни смъртност и ограничената ни свобода на действие при постигането на напредък в нещата, които ни интересуват, особено по отношение на изменението на климата, много хора желаят да намалят собственото си участие в каквито и да било страдания, от какъвто и да е човешки или друг съзнателен живот. Някои хора преживяват това като преминаване към по-нежна и любяща доброта към целия разумен живот, както човешки, така и нечовешки. Някои хора започват да отклоняват своята гледна точка от хората като център на реалността (антропоцентризъм) и повече уважават и ценят природата и различните й форми на живот. За тях да станат повече или изцяло вегетарианци или вегани се чувстват като израз на това кои са, когато се изправят пред затруднението, в което се намира човечеството. Ако са мотивирани по този начин, хората могат да бъдат загрижени за броя на страдащите животни, а не за въглерода отпечатък от един вид месо върху друг.
Може да има други причини за това как вегетарианството и веганството са свързани с дълбоката адаптация и аз съм отворен да ги чуя. Четирите причини, които изброих по-горе, не са единствените проблеми при разглеждането на диетичните последици от дълбоката адаптация. Нека се обърнем сега към някои въпроси, които поставят въпроси дали все пак безмесното е най-добрият подход.
Първо, в момента има много хора, които са недохранени - около милиард. Това ще се влоши. Бедните и недохранените хора трябва да имат достъп до хранене, но могат да го получат. В много случаи това ще означава, че ще получат някаква храна чрез месо, риба, яйца и млечни продукти. Важно е, от съществено значение, хората да не позволяват на настоящите си привилегии да оформят начина, по който разбират кое е по-добро или по-лошо, когато се сблъскваме с разпадащите се общества. Освен това някои хора, които не са бедни, имат здравословни условия или конституция, което означава, че се нуждаят от малко риба, месо или млечни продукти, за да останат добре.
Второ, много хора ще изберат път за развитие на собствената си устойчивост към разпадането на обществата, като се стремят да бъдат по-самостоятелни в производството на храни. В много случаи някои животни ще бъдат включени в техните усилия. В допълнение, някои хора може да увеличават складовете си за резервно снабдяване с храна, в случай на нарушаване на нормалното производство и търговия. От началото на пандемията Covid19 и нарастващото нарушаване на нормалното производство и разпространение на храни, този вид „приготвяне“ е по-широко разпространен. Дори вегетарианците могат да обмислят да включат някои консерви с риба и месо в тези резервни магазини, за да предоставят редица възможности за хранене, като се има предвид, че не знаем как ще бъде нарушен хранителният ни режим.
Поради горепосочените причини, включително непредварително определяне на път за дълбока адаптация, деколонизиране на нашето мислене и не преструване, че едно действие може да заобиколи проблемите на властта в обществата, за да постигне решение, не подкрепям аргумента, че за смекчаване или адаптиране на климата хората трябва да се стремят целият свят да стане вегетарианец или веган. Въпреки това дълбоко уважавам хората, които избират тази диета и се застъпват за повече вегани и вегетарианци, както и предлагането на политики за обезсърчаване на консумацията на месо и млечни продукти, особено тази, която се произвежда при лоши условия и с големи екологични разходи.
И какво от мен? От 5 месеца съм вегетарианец, с изключение на няколко хранения с месо или риба през това време. За мен беше доста лесно да го направя, тъй като разполагам със средства и наличност на добра вегетарианска храна, както и достъп до различни добавки. Отворен съм за по-нататъшни промени в диетата си, особено при млечните продукти, поради връзката им с месната промишленост и съм купил яйца на свободна възраст. Ще продължа да ям малко риба около два пъти месечно, както и да приемам добавки с рибено масло, поради някои притеснения относно собственото си здраве. Отворен съм да науча повече и да се променя в бъдеще, но засега имам и запазени дузина консерви от сардини, които да съхранявам в моя месец на резервни хранителни запаси в това тревожно време на пандемия. Ям мед и по това време не съм съгласен с мнението, че е погрешно да го правя.
Оценявам, че някои читатели могат да бъдат разочаровани от това, че не популяризирам веганството по-силно или, обратно, някои читатели могат да мислят, че това отвлича вниманието от по-належащи въпроси. Някои хора може дори да почувстват, че това се меси с личен избор. Споменавам тези реакции, тъй като понякога се появяват, когато тази тема се обсъжда във facebook групата за дълбока адаптация. Размислих върху този аспект на „червения бутон“ за известно време и реших, че не можем да игнорираме такива теми, за да избегнем разногласия в момента. Защото всичко ще се промени в живота ни в близко бъдеще. Начинът, по който се показваме един с друг, докато се подготвяме, след което преминаваме през срив в начина ни на живот, е ключов. Ето защо сме се фокусирали върху това винаги да се връщаме към уважението, любопитството и състраданието, когато обсъждаме даден въпрос или избор. Като казахме това, ние също можем да споделим нашите виждания. Така че, за да бъдем много ясни ...
Тъй като дълбоко адаптирате диетата си, ако физически и финансово можете да го направите, препоръчвам ви да помислите да ядете по-малко риба, месо и млечни продукти и да набавяте каквото и да е от тях - и всякакви яйца - от етични и устойчиви източници. Препоръчвам ви също да помислите и да обясните на хората вашите диетични избори и (като мен) да се опитате да практикувате да останете спокойни по време на такива разговори! Можете също така да прочетете как да се храните здравословно на до голяма степен растителна диета - нещо, което започнах да правя.
Благодаря за четенето. Това е спорна тема за много хора. Нямам фиксиран или окончателен поглед по темата. Затова поканих отговор на принципен веган и принципен не-веган, за да споделят своите виждания относно диетата и дълбоката адаптация. Първо, Джейн Дуинел, която е един от модераторите на групата за положителна дълбока адаптация във Facebook. Второ, д-р Джонатан Лейтън, основателят и директор на Организацията за превенция на интензивното страдание (OPIS). Научих се от техните свидетелства и се надявам да ги намерите стимулиращи. Ако работите по тази тема, моля, помислете за включване на групата „Храни и земеделие“ на мрежата на DA Professions ’.
От Джейн Дуинел:
„Повече от четиридесет години съм самостоятелен чифлик - първо в страната, а след това и в града. През тези години придобих много умения, включително как да изграждам енергийно ефективни къщи, да живея извън мрежата, да ремонтирам домакински стоки, деца в домашни училища, да използвам билки за лечение и да отглеждам собствена храна.
От 45 декара до голям заден двор в града, отглеждах органично всичките ни зеленчуци, плодове и билки. Запазих нашата награда по много начини - консервиране, замразяване, сушене, изкореняване на корени, мариноване, ферментиране, осоляване и пушене. Събрах диви храни, обикновено с теглени деца - горски плодове, дросели, диви ябълки, корен от репей и зеленчуци от глухарче. И техните ярко жълти цветя за вино.
Отглеждали сме и животни за месо и яйца. Имахме издръжливо стадо от Роуд Айлънд Редс за яйца и щяхме да вземем куп пилета, предназначени за месо. Те живееха в пилешки трактор и прекарваха дните си щастливи, движейки се по цялото поле, ядейки и наторявайки, докато вървяха. Дъщеря ни обичаше пилетата, имаше малък бизнес с яйца и често показваше любимите си птици на панаира. И когато дойде време да ги заколят, тя и баща й ги хващаха, убиваха и изтръгваха - благодарейки, докато правеха това. Останах да ги подредя и да ги опаковам за фризера.
И ние имахме прасета, а те бяха шепа. Умни и нахални, винаги се измъкнаха от писалка, която беше преместена през полето, така че те оплодиха, докато вървяха. Неведнъж те успяваха да влязат в къщата и аз ще трябва да ги принуждавам да ги върнат към писалката им. Когато дойде денят на клане, обикновено в един студен есенен ден, щях да бъда в къщата и да благодаря през сълзи, докато си точих ножовете. Когато изплувах с тенджери, тигани и ножове, щях да намеря обелените и изкормени прасета на маса, които ме чакаха да разделя телата им на различни разфасовки месо. Щях да им мия зъбите, да къкри главите и да правя скрап. Бих саламурил шунките и бекона в кленов сироп и след това бих ги пушил с ябълково дърво. Претопих мазнината в свинска мас. Никоя част от животното не е загубена.
Цикълът на живота. Дадохме на тези животни прекрасен живот, а те ни дадоха тор и храна.
Вече не отглеждам собствено месо, но все пак изпитвам благоговение към него, както тогава. Сега купувам и консумирам само местно и устойчиво отглеждано, хранено с трева месо, яйца и млечни продукти. Знам, че това е привилегия. Мога да си го позволя и обичам да подкрепям местните фермери. Когато настъпи колапс - по дяволите, когато дойде COVID-19 - благодарен съм, че ние във Върмонт (САЩ) имаме силна местна хранителна система.
Човешките същества винаги са били всеядни. Ядяха това, което им беше на разположение. Те работеха заедно, за да ловуват и да се събират. Тогава е измислено земеделието. След това индустриалното земеделие. С колапс и адаптация цикълът ще се обърне. Индустриалното земеделие - на животни или растения - ще тръгне първо със своята голяма зависимост от изкопаемите горива. Тогава ще имаме земеделие и ще направим всичко възможно, за да съберем това, от което се нуждаем. Това ще включва животни, тъй като се нуждаем от техния тор и плътния им протеин. Опитах се да отглеждам бобови растения, зърнени култури и семена и това не е лесно. Наблюдавах как едногодишна реколта изчезва при гръмотевична буря.
Някой ден може да се върнем към лов и събиране. Това също няма да е лесно. Познавам дивите си храни и мога да ловя, но все още не съм научил как да ловувам. Виждам голяма, дебела сива катерица през прозореца си и се чудя дали ще дойде денят, в който ще трябва да разбера как да го убия, за да има нещо за ядене. Междувременно отглеждам каквото мога, купувам това, което не мога, и благодаря за всичко това. "
От Джонатан Лейтън:
„Бих искал първо да изясня, че за мен веганството не е чистота или опити да се утвърди морално превъзходство над някого. Става въпрос за опит да окажа въздействие и да намали количеството страдание, причинено от начина ми на живот. Дори веганското общество използва израза „доколкото е възможно и осъществимо“. Това, което реално можем да направим, е функция на обстоятелствата и дори от гледна точка на веган, перфектният може да бъде враг на доброто.
Мисля, че е важно, когато вземаме решения относно начина си на живот и диетата си, да помним, че животните са съзнателни същества, способни да страдат много, и че свободата да се прави, както се иска, има граници, когато тази свобода причинява ненужни вреди на другите. Мисля, че повечето от нас са съгласни, че фабричното земеделие е варварско и причинява огромни страдания. Прасетата и пилетата, държани в малки клетки, могат да страдат толкова, колкото куче, изложено на същите условия, а кланиците са къщи на ужаса, където животните чакат с ужас да бъдат убити. Понастоящем консумираните количества месо не могат да бъдат постигнати без такива интензивни операции.
Но дори и в случай на обществен колапс, мисля, че не бива да приемаме с лека ръка решението да навредим на друго разумно същество (ref). Силата на ненасилието като модел за бъдещето ще зависи от последователността, с която го прилагаме. Въпреки недостатъците на сегашната ни цивилизация, ние постигнахме големи крачки в преместването на вниманието от външния вид и характеристики (например цвят на кожата, сексуални черти, способности) към вътрешно преживяване (какво е за този индивид?) И в постепенното разширяване на нашата кръг на морална загриженост да включва нечовеци. Надявам се да продължим с този етичен напредък, дори ако условията се влошат.
Ето защо бих настоявал да направим информиран хранителен избор от място на състрадание и да вземем предвид действителното количество страдание, причинено от нашите действия. Замяната на говеждо с пилешко може да е по-добре за околната среда, но това може да означава, че много повече животни се карат да страдат. Най-добре би било да пренебрегнем популярните митове за веганството и да проучим как да задоволим нашите хранителни нужди и да процъфтяваме на балансирана растителна диета - доколкото е възможно и осъществимо.
Чарлз Айзенщайн попита в ново есе: „Трябва ли да бъдем оцеляващи или помощници? За какво е животът? “ Дълбоката адаптация е движение за мир, основано на автентичност. Ние можем най-добре да се приведем в съответствие с тези принципи, като се опитваме да ги прилагаме възможно най-универсално. “