диабет

Диня, Citrullus lanatus, е освежаващ и вкусен плод с очарователна история и здравословен хранителен профил.

Първоначално култивирана в Северна Африка преди няколко хиляди години и изобразена по стените на фараоновите гробници в Древен Египет, динята вероятно е потомък на друга африканска пъпеш, цитроновата пъпеш, която е ендемична за Южна Африка.

Съвременните дини сега имат предимно сладка сочна розова плът и гладка тъмнозелена външна кора, макар че първоначално те бяха по-кисели и имаха жълта плът. Интересното е, че ботаническото фамилно име на динята „lanatus“ означава космат, грешка в номенклатурата, която вероятно се отнася до космата външна обвивка на цитрусовия пъпеш.

Около 400 г. пр. Н. Е. Дините си проправили път през Средиземно море до Южна Европа, където се разпространили в няколко различни региона и до края на хилядолетието (най-късно 300 г. н. Е.) Вероятно придобили по-модерната си сладка форма.

Жалко е част от историята, че дините са били въведени от злонамерени африкански търговци на роби в Западното полукълбо (за разлика от по-често срещаните случаи на европейските изследователи, като Христофор Колумб, въвеждащи нови култури), които са донасяли семената директно от Африка заедно с другите си недобросъвестни товари.

Понастоящем дините са много популярна култура от Северна до Южна Америка и в световен мащаб се отглеждат над 1000 различни сорта, с голям диапазон по размер, тегло и вкус. Китай сега отглежда преобладаващото мнозинство от диня (повече от 70% от общото производство в световен мащаб), като Турция, Иран и Бразилия са отдалечени следващи.

Съединените щати също отглеждат голямо количество диня и за разлика от много други търговски култивирани плодове, които се концентрират в един или два щата, той се отглежда в обем в редица различни щати. Флорида, Калифорния, Джорджия, Тексас и Аризона отглеждат най-много диня, но над 40 различни щати отглеждат плодовете в търговската мрежа. Лятото е най-доброто време за намиране на най-пресната местно отглеждана диня в САЩ.

Въпреки че може да не изглежда така, тъй като е толкова сочен и освежаващ (динята е 92% вода), всъщност има много ценно хранене в този вкусен цял плод. Динята е чудесен източник на витамини А и С и е с високо съдържание на антиоксиданти. Едно фитонутриентно антиоксидантно съединение, особено много в динята, е ликопенът, който е свързан в научните изследвания с няколко ползи за здравето, като противоракови свойства и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Що се отнася до това дали динята е безопасна за диабетици и тези, които са изложени на риск от диабет да ядат, тя има висок гликемичен индекс от 72, но като 92% вода, динята има много нисък гликемичен товар от 5 въз основа на типичен размер на порция 120 грама. Това подсказва, че консумирането на диня в цялата й плодова форма е безопасно и вкусно предложение за диабетици, недиабетици и всички между тях, но внимавайте с динения сок, който има много високо гликемично натоварване.

Гликемичен индекс на диня: 72 = висок. Гликемично натоварване: 5 = ниско