Всички нюанси, които определят ползите и вредите от изварата, казва Екатерина Белова, диетолог, терапевт.
Извара - продукт, известен от незапомнени времена. Произвежда се чрез нагряване на естествено мляко и изпомпване на освободения серум. Използвайте извара се състои от набор от показатели: аминокиселини, витамини а, В, Е, Р, магнезий, желязо, калций, без лактоза и най-важното - колко протеини в изварата! На пръв поглед солидни предимства. Съществуват обаче определени трудности.
Важно е да запомните, че изварата е чудесна среда за размножаване на ешерихия коли. Затова не купувайте продукта с ръце, бъдете предпазливи при фермерските сделки. Екатерина Белова каза: „Фермерът не винаги означава качество. Тук използването на извара за жени и мъже се определя от редица показатели: важна храна за кравите и чистота на собственика. Разбира се, пазарната конкуренция осигурява стимул за фермерите. Но е по-добре да купувате сирене само от онези производители, които познавате лично и чиято ферма е виждала. "
Ако като запознанства трябва да придобиете не се управлява, по-добре е да се даде предпочитание на fasovannogo извара, съхранявана в хладилен магазин Windows. За да приготвите извара, можете да притежавате къщата, но тогава трябва да изберете само натурално мляко. В противен случай всяко добро сирене ще донесе.
Или обикновена извара? Използването на продукта, което не определя. Но срокът на годност е важен показател за качеството на продукта. Колкото по-малко е сиренето, толкова по-естествено. В идеалния случай периодът на съхранение не трябва да надвишава 72 часа, но за производителите е по-изгодно да продават продукта с по-дълъг срок на годност. За съжаление, такова сирене на добро тяло не добавете.
Продукт от сирене
В магазините днес можете да намерите не само сирене, но и така наречения продукт от сирене. На пръв поглед разликите са минимални, но при по-внимателно проучване се оказва, че продуктът със сирене има много добавки, не всички от които са полезни за нашето здраве. Не забравяйте, че естественото сирене може да се нарече само от продукта, направен от пълномаслено мляко с натурални закваски. Ако намерите растителни мазнини или възстановено мляко, и емулгатори, стабилизатори, регулатори на киселинността, вие сирене продукт. Екатерина Белова казва: „Дори ако част от сиренето, което виждате, е разрешена добавка, по-добре е да купувате такъв продукт. Добавяйки нещо към състава, производителят има за цел да увеличи срока на годност на продукта, но не и доброто сирене за човешкото тяло ”.
Дебела извара
Смята се, че изварата с ниско съдържание на мазнини е диетична и следователно най-подходяща за диетата на хората, наблюдателите на теглото и здравето. Многобройни проучвания обаче показват, че използването на обезмаслено мляко сирене - въпросът е съмнителен. Всичко, защото за усвояването на калция, който е толкова богат на сирене, основни мазнини, протеини и витамин D. Затова най-балансираните експерти признават, че 9% извара и нискомаслено извара е добро, уви, не работи.
Ако се страхувате, че калоричната извара с висок процент мазнини става твърде висока и това няма да повлияе положително на фигурата, отдайте предпочитание на 4-5% извара. Както отбелязва Екатерина Белова, този продукт е универсален, той е подходящ за диета на диетата и хранене на спортисти, за които ядрото не е количеството калории, и въпросът „колко протеин в изварата“. Също така работи добре приемането на редуването на сирене калории и мазнини. Така че, ако някой ден сте изяли, например, 20% от фермерското сирене, следващия път по-добре изберете по-малко мазна опция.
Опасностите от сиренето
Използвайте извара за жени и мъже, тъй като твърде честото използване на продукта може да изчезне. „От гледна точка на храненето извара - протеинов продукт. За нормалното функциониране на човешкото тяло не са необходими твърде много протеини. Така че отидете на извара диета не е необходимо. За възрастен човек е по-добре да яде сирене не повече от 4 пъти седмично, а за деца 2-3 пъти “, - казва Екатерина Белова.
Също така следете за срока на годност. Продуктите с изтекъл срок на годност могат да причинят бъбречни проблеми или да причинят инфекция на червата. Сиренето, разбира се, се съхранява най-добре в хладилника и не се купува за в бъдеще, за да може да се яде 72 часа. Не забравяйте, че лошият срок на годност на продукта е намален.
Алергичен към сирене
Сиренето не съдържа лактоза, така че е подходящо дори за хора с алергии към мляко. Но индивидуалната непоносимост на продукта. „Днес алергиите в чист вид вече не съществуват. Нетолерантността е многофакторно явление, най-често поради понижен имунитет, некачествена храна, химически добавки, казва Екатерина Белова. - Така че сиренето може да не е истинската причина за алергични реакции и да играе каталитична роля. Във всеки случай не се страхувайте от подобно развитие и трябва да разберете защо тялото е отказало. Възможно е след премахването на истинските причини отново да можете да върнете изварата в диетата си ”.
Как да изберем сирене
За да изберете наистина полезно сирене е важно да спазвате няколко прости условия. Изберете продукта, който ви харесва, но не следвайте версията с ниско съдържание на мазнини. Прочетете внимателно състава, проверете срока на годност, оценете външния вид на продукта. Няколко допълнителни минути на витрината в магазина ще спестят от закупуване на дефектен продукт и здравословни проблеми. Яжте извара с плодове, салати, заместете извара паста. Най-важното е да запазите мярката.
Разбира се, продуктът със сирене е полезен и необходим на организма. Но всичките му положителни качества се проявяват напълно, е необходимо обмислен подход към процесите на подбор, съхранение и използване. Тогава нищо няма да ви попречи да се насладите на любимия си продукт от полза.