Първият съвет, който всеки разумен пътешественик ще ви каже, е да спазвате, да сте наясно и да зачитате традициите на страните, които посещавате. Що се отнася до турските митнически и социални традиции, този добър съвет ви помага да се слеете с тълпата, но по-важното е, че подобрява времето ви в страната. Както се казва, най-добрият опит произтича от това да се държиш като местен.

ръководство

И така, за посетителите за първи път в Турция какви са обичаите и традициите, за които трябва да знаят? Е, има какво да се знае, но писането за тях би отнело цяла книга. Така че за тази статия ние се фокусираме върху тема, която често е в основата на спомените за пътуване на всички. Освен това е фокусна точка в ежедневието на турците, а това е вкусната турска храна.

Турците не приемат храната за даденост и рядко ще я пилеят. Също така няма нищо по-хубаво от това да седнете, за да се насладите на вкусна храна с приятели и семейство, така че може да се окажете поканени да хапнете с тях, дори ако току-що сте се запознали. Независимо дали вечеряте с турци или в традиционен ресторант, тук са хранителните неща, които трябва да знаете за Турция.

Турски хранителни обичаи и традиции

Приятен апетит: „Afiyet Olsun“ се превръща в приятно хранене и турците го казват с искрена обич, защото наистина искат да оближеш устните си. Тази вековна поговорка все още се използва широко и сервитьорите в традиционните турски ресторанти го казват, когато сервират ястието си на масата. Простият отговор на това е да кажем благодаря (sagol.)

Хляб, хляб, хляб: Турците ядат хляб с всичко! Надценяването на консумацията им е невъзможно. Познаваме турци, които са оставили храна, за да им е студено, докато ходят по магазините за хляб. Ако поканите вашите съседи турци на вечеря, не забравяйте да си купите хляб или два, за да не свършите.

Здраве на ръцете ви: Ако турчин ви покани в къщата им за ядене (това се случва често), в края на това, кажете „elinize saglik“ на готвача. Това означава здраве за ръцете ви, но неписаният превод е, че сте се насладили напълно на ястието и сте оценили усилията. Освен това, ако искате да вземете подарък, алкохолът обикновено не се пие в дома, така че вместо това дайте кутия баклава. Това е националният десерт и сладко ястие на Турция, приготвен от люспести сладкиши, плътен сироп и шам фъстък.

Бъдете дискретни, когато използвате клечка за зъби: Почти всеки ресторант и дом има малка кутия с клечки за зъби, които са идеални след ядене на месни ястия. И все пак в Турция да показваш на всички съдържанието на това, което си вадиш от зъбите, е грубо. Вместо това турците дискретно покриват ръката с помощта на клечката за зъби с другата ръка и след това я изхвърлят върху чинията си или в салфетка след това. Думата за клечка за зъби е kurdan.

Старомодно място: В градовете, ресторантите и модерните домове турците сядат да ядат на маса и всеки има своя чиния. Ако обаче пътувате в селските райони или попаднете на традиционен тематичен ресторант, ще откриете старомодния начин на хранене. Хората седят заедно около голяма сребърна тава, наречена сини, която се поставя на малко столче. Всички хранителни ястия се поставят върху сини и всеки яде от това, вместо да има собствени порции в собствените си чинии. Градските легенди казват, че в миналото този метод насърчава хората да ядат бързо и най-бавните ще гладуват.

Съседски етикет: В много случаи нашите емигрантски клиенти намират съседите си турци да чукат на вратата с чиния с храна. Традицията казва, че след като сте се прибрали в дадената храна/закуски, трябва да върнете чинията с нещо вътре в нея. Може да е всичко, което пожелаете, и мнозина се възползват от тази възможност, за да се научат как да пекат турски бисквити и сладкиши.

Пъпеш, сирене и раки: Всеки има свои странни хранителни предпочитания, които може да изглеждат странни за другите, но общо взето турците в цялата страна са възприели социалния обичай да ядат пъпеш от медена роса с остро, бяло сирене. Чужденците често повдигат вежди при това, но вкусът е изненадващо приятен, защото вкусовете отскачат един от друг. Ако обаче искате да бъдете като истински турчин, чаша Раки (национална алкохолна напитка в Турция) допълва разнообразието на вкусовете със своя анасонов ритник.

Кисело мляко: Изненадва много чужденци, когато турците ядат кисело мляко с основното си ястие, но нашето предложение е да го опитате, преди да го откажете. Две често срещани ястия, чиито съставки настояват за кисело мляко, са манти (турска версия на равиоли) и Iskender Kebab. Вкусът на киселото мляко се съчетава добре с останалите съставки, за да представи цялостно вкусно ястие. По същия начин любовта им към киселото мляко се превръща в напитки, като добавя вода и сол към тях, за да направи айран. Изненадващо освежаващо през лятото, той също лекува стомашни болки и махмурлук.

Супи: Понякога турците ядат супа за закуска, но в това няма нищо странно, защото тази традиция произхожда от османските дни преди сегашната традиционна турска закуска да премине из страната. Турците също вярват, че супите са чудесни за предотвратяване на махмурлук и често се трупат в кухненските кухни, когато нощните клубове и баровете се затварят. В Турция супите са предимно прясно приготвени и заместителите на пакети просто няма да го направят. Ако имате бюджет, насочете се към традиционните турски локанти, защото супата им е отлично съотношение цена-качество, когато се сервира със салата и хляб.

Cekirdeks: Това са слънчогледови семки и изглежда, че всеки турчин е роден със способността да ги отвори майсторски със зъби, да изяде вкусното парченце вътре и да изхвърли черупката, всичко това става за секунди. През лятото местните обичат вечерните си разходки с приятели и семейството си и често имат торба с цекирдеци, за да се хранят, докато гледат как светът отминава. Опитайте да ядете слънчогледови семки по турски, но може да ви отнеме известно време, за да овладеете умението.

Мезес: Това е еквивалентът на турците за предястия, но те не задържат разнообразието или интензивното работно време, необходимо за направата на много от тях. Основните съставки са зеленчуци и зехтин, но по-специално на бреговете на Егейско и Средиземно море, това се отнася до ястия от морски дарове като салата от каламари и октопод. Вегетарианците особено ще харесат да се задълбочат в мезе културата, тъй като тя предлага голямо разнообразие от възможности за избор, което други концепции за храна не предлагат. Турските мезета обикновено се сервират до средата на масата, за да могат всички да хапнат, преди да пристигне основното ястие.

Регионална храна: И накрая, заслужава да се спомене, че всяка област в Турция произвежда специална съставка, която е повлияла на диетата им. Например източният град Карс прави вкусно сирене, докато съседите им в Артвин са известни с меда. Още по-на юг големият квартал Ван има уважавана репутация, че сервира най-добрата закуска в цяла Турция. Маслините са най-вкусни, когато се отглеждат в Беломорието. Kayseri продава отлична пастирма, която е сушено месо, докато Истанбул е известен със своята улична храна. Където и да отидете в страната, потърсете местния специалитет и това ще бъде най-доброто въведение в турските хранителни обичаи и традиции.