Ново изследване предполага, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати може да не са най-добрият начин за постигане на дългосрочно здраве.

диетите

Изследване, представено във вторник на Конгреса на Европейското общество по кардиология в Германия, установи, че диетите с много ниско съдържание на въглехидрати могат да повишат риска на хората от преждевременна смърт във времето.

„Посланието изглежда е ясно“, пише съавторът на изследването Мацей Банах, президент на изследователския институт на болницата „Мемориал на полската майка“, в имейл до TIME. „Трябва да избягваме диети с изключително ниски и много ниски нива на въглехидрати“, особено тези, които черпят по-малко от 26% от дневния прием на калории от въглехидрати. Рисковете може да са още по-изразени, когато това ниво спадне под 10%, казва Банах.

Нисковъглехидратните диети стават все по-популярни през последните години, най-вече сред хората, които се опитват да отслабнат. Но изследванията на Banach - което идва малко след проучване на Lancet, което установява, че умереният прием на въглехидрати е най-добър за дълголетието - предполагат, че загубата на тегло, постигната чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да дойде за сметка на общото здравословно състояние, поне когато се проследява дълго време от време.

Новото проучване, което не е публикувано в рецензирано списание, използва данни за диетата и здравето от почти 25 000 души, събрани чрез Националното изследване на здравето и храненето между 1999 и 2010 г. Изследователите установяват, че средно 6,4 години от проследяване, хората, които консумират най-ниско количество въглехидрати, имат 32% по-висок риск от обща смъртност, приблизително 50% по-висок риск от смърт от съдови заболявания и 36% по-висок риск от смърт от рак, в сравнение с хората, които са яли повечето въглехидрати.

Изследователите направиха и преглед на седем отделни проучвания за въглехидратите и здравето, включващи общо 447 500 души. Заедно тези изследвания сочат към подобни, макар и по-скромни резултати. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са свързани с 15% по-висок риск от обща смъртност, 13% по-висок риск от сърдечно-съдова смъртност и 8% по-висок риск от смъртност от рак, в сравнение с диети с високо съдържание на въглехидрати.

Не е напълно ясно защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати са свързани с тези рискове за здравето, а наблюдателни проучвания като това никога не могат да докажат причинно-следствената връзка, а само да разкрият модели в определен набор от данни. Но Банах казва, че винаги има последици при изрязването на цяла група храни, особено ако тя не е заместена внимателно със здравословни алтернативи. В случая на въглехидратите, се казва в проучването, хората, които спазват диета, могат да се сблъскат с проблеми, ако премахнат неща като хранителни, но тежки въглехидрати плодове или заменят въглехидратите с месо и млечни продукти. Диетите, богати на животински продукти, в сравнение с растителни продукти, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания на човек, а преработеното месо е свързано с рак.

„Изцяло естествените хранителни вещества от ежедневната диета са важни“, казва Банах. „Следователно всички интервенции, целящи ограничено ограничаване на една от тях, може да са вредни за нашето здраве.“

Деспина Хайд, регистриран диетолог в Програмата за управление на теглото в Ню Йорк, е съгласна с тази оценка. „Когато не ядете въглехидрати, трябва да ядете нещо. Склонни сме да ядем по-високо протеини и по-високо съдържание на мазнини [на диета с ниско съдържание на въглехидрати] “, казва Хайд. Плюс това, „въглехидратите са единственият източник, който имаме на фибри, а фибрите са чудесни за намаляване на риска от рак на гърдата, за понижаване на холестерола и за по-дълго време да се чувстваме сити.“

Не приемайте това като лиценз за препиване с хляб. Въпреки че диетите с ниско съдържание на въглехидрати изглежда са с по-голям риск от диетите с високо съдържание на въглехидрати, Банах казва, че много съществуващи данни, включително тези от скорошното проучване на Lancet, предполагат умереност, когато става въпрос за консумация на въглехидрати. Диетите с много въглехидрати обикновено са тежки за рафинираните въглехидрати, като бял хляб и закуски, които са с ниска хранителна стойност.

Хайд препоръчва внимателен подход към консумацията на въглехидрати, независимо колко ядете. „Бих включила въглехидратите като част от всяко хранене“, казва тя. „Просто изберете пълнозърнести въглехидрати с високо съдържание на фибри“ - като черен боб, плодове, киноа и пълнозърнести храни - „не е задължително бял хляб, тестени изделия и бисквитки“.