29 януари 2006 г. ? - Медицинският сътрудник на „Добро утро Америка“ д-р Дейвид Кац измисли диета, която обещава да позволи на хората да ядат всичките си любими храни и въпреки това да отслабнат.

вкус

След като проведе обширни изследвания в изследователския център за превенция на Йейл-Грифин, Кац установи, че следвайки темите за вкуса всяка седмица, диетите могат да достигнат вкусовата точка, в която да се чувстват напълно доволни и пълни.

Комбинирайки медицинските си познания с експертизата на съпругата си - тя е невролог, както и готвач-гурме - Кац създаде диета, според която хората ще ядат по-малко не защото гладуват, а защото се чувстват сити.

Пиле с шоколадов сос за портвейн

Помните ли апетитната сцена във филма „Шоколад“, където всички се събират около пиршество с ястия, пропити с вкус на шоколад? Този сочен сос можеше да е в тази сцена. Той е богат и примамлив, само с намек на горчив сладък шоколад - достатъчно, за да направи соса кремообразен и кадифен (velouté). Тази рецепта отнема много време, но си заслужава, ако искате да се отдадете на шоколадов ден!

Сос

1 супена лъжица нарязани бадеми

2 средни шалота

3 скилидки чесън

2 чаени лъжички зехтин екстра върджин

1 кутия (15 унции) нарязани на кубчета домати, отцедени

1/2 чаена лъжичка сол

Прясно смлян черен пипер на вкус

1 чаша пилешки бульон без мазнини

1 чаша портвейн

1 унция Ghirardelli горчив шоколад

2 чаени лъжички зърна розов пипер

1 чаена лъжичка коняк

Пиле

4 цели пилешки гърди без кожа (около 2 килограма), разполовени

Щипка сол

Прясно смлян черен пипер на вкус

За приготвяне на соса:

1. Смелете бадемите на фин прах в кафемелачка. Мелете лука и чесъна в малък кухненски робот.

2. Загрейте олиото в тежък тиган и леко задушете бадемите, шалота и чесъна за 2 до 3 минути.

3. Добавете доматите, солта и черния пипер и варете 5 до 6 минути. Добавете бульона и виното и оставете да заври.

4. Намалете котлона и добавете шоколада, като разбърквате непрекъснато, за да се смеси. Оставете да къкри 15 минути. Свалете от котлона, покрийте и оставете да престои няколко минути.

5. Смесете сместа в блендер и обработете до гладка смес. Прецедете през средно сито в малка тенджера и запазете течността, изхвърляйки това, което остава в ситото.

6. За направата на пилето: Изплакнете пилето и подсушете. Подправете леко двете страни със солта и черния пипер.

7. Покрийте голям чугунен грил тиган със спрей от зехтин и загрейте на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе на скара от всяка страна за 8 до 10 минути или докато готвите.

8. Върнете тенджерата на котлона и разтрийте пиперките между дланите си, за да ги смачкате в соса. Добавете коняка и оставете да къкри, докато се загрее. Сервирайте върху пилето.

На порция: 403 калории, 11 g мазнини (3 g наситени мазнини), 41 g протеин, 19 g въглехидрати, 1 g фибри, 102 mg холестерол, 865 mg натрий